ITP UNS Semester 3, Pangan dan Gizi: Kharbohidrat lemak protein
Download as ppt, pdf0 likes1,722 views
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat, lemak, dan protein sebagai nutrisi utama yang berfungsi sebagai sumber energi dan pembangun jaringan tubuh. Karbohidrat merupakan sumber energi utama yang disimpan sebagai glikogen, sedangkan lemak dan protein berperan sebagai pembentuk struktur tubuh dan pengatur metabolisme. Lemak diklasifikasi berdasarkan jenuhnya ikatan atom karbonnya, sedangkan protein dibedakan menjadi semp
1 of 14
Downloaded 39 times
Ad
Recommended
Ilmu nutrisi ii. fungsi & kebutuhan zt makanan
Ilmu nutrisi ii. fungsi & kebutuhan zt makananEmi Suhaemi
油
Zat gizi terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber energi, sedangkan protein juga berperan dalam pembentukan jaringan tubuh. Vitamin dan mineral penting untuk berbagai proses metabolisme meskipun dibutuhkan dalam jumlah kecil. Air sangat diperlukan tubuh dalam jumlah besar untuk pertumbuhan dan pemeliharaan fungsi seluruh sistem tubuh.Ilmu gizi 2
Ilmu gizi 2Risfandi Setyawan
油
Dokumen ini membahas standar kecukupan gizi, termasuk makronutrien seperti karbohidrat, lemak, dan protein, serta mikronutrien seperti vitamin dan mineral. Setiap makronutrien memiliki fungsi penting dalam tubuh, seperti penyedia energi dan pembangun jaringan tubuh, dengan rincian kebutuhan gizi harian yang spesifik. Selain itu, terdapat penjelasan mengenai pengaruh asupan gizi yang berlebih terhadap kesehatan seperti risiko obesitas dan penyakit jantung.3. Lemak Dan Kesannya Kepada Kesihatan
3. Lemak Dan Kesannya Kepada KesihatanROSNANI MOHAMED JAMALLUDIN
油
Dokumen ini membahas tentang jenis lemak, sumber lemak, dan dampak konsumsi lemak jenuh dan tak jenuh terhadap kesehatan. Lemak dibagi menjadi lemak jenuh dan tak jenuh, dengan lemak jenuh berasal dari hewan dan meningkatkan kolesterol darah, sementara lemak tak jenuh berasal dari nabati dan baik untuk kesehatan.Tugas fiswan metabolik
Tugas fiswan metabolikDewa Bujangga
油
Dokumen ini membahas tentang fungsi vitamin dan mineral serta akibat kekurangan masing-masing zat tersebut pada tubuh manusia. Dokumen ini menjelaskan bahwa vitamin dan mineral berperan penting dalam berbagai proses metabolisme dan fungsi tubuh, seperti pembentukan tulang, darah, pertumbuhan, dan aktivitas saraf. Kekurangan vitamin dan mineral dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan seperti anemia, osteoporosis, gangguan jantungZat gizi
Zat giziilfa ema
油
Media pembelajaran menjelaskan zat gizi yang diperlukan tubuh meliputi karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan fungsi serta dampak kelebihan dan kekurangan masing-masing zat gizi.Jenis dan Peranan Zat Gizi Makro
Jenis dan Peranan Zat Gizi MakroHasri Sasmita
油
Dokumen tersebut membahas tentang dasar-dasar ilmu gizi, terutama mengenai karbohidrat dan lemak sebagai zat gizi makro. Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia, dengan karbohidrat sebagai sumber energi utama di Asia Tenggara dan lemak memiliki nilai kalori tertinggi."JENIS-JENIS ZAT GIZI
JENIS-JENIS ZAT GIZIpjj_kemenkes
油
Modul ini membahas konsep dasar ilmu gizi untuk perawat, termasuk jenis-jenis zat gizi seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Tujuan pembelajaran mencakup pemahaman fungsi zat gizi, proses pencernaan, serta dampak kekurangan gizi. Materi juga menjelaskan struktur dan fungsi lemak, termasuk pencernaan dan metabolisme energi dalam tubuh.Gizi -lemak-
Gizi -lemak-Richenly Tutupary
油
Lemak memiliki berbagai fungsi penting dalam tubuh, termasuk sebagai cadangan energi, penghasil energi, pelindung organ, dan alat transport. Lemak diklasifikasi menjadi asam lemak, gliserida, lipid kompleks, dan non-gliserida. Lemak dipecah dan dioksidasi di mitokondria untuk menghasilkan energi. Kebutuhan lemak bervariasi untuk berbagai kelompok umur.Ilmu gizi lemak
Ilmu gizi lemakreizanurul
油
Lemak merupakan senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Lemak bermanfaat sebagai sumber energi, pelarut vitamin, dan melindungi organ dalam tubuh. Lemak dibutuhkan sekitar 20-30% dari total kebutuhan energi sehari. Kekurangan maupun kelebihan lemak dapat berdampak buruk bagi kesehatan.Ilmu gizi lemak
Ilmu gizi lemakKhomsha Sholikhah
油
Dokumen ini membahas tentang lemak, sumber lemak yang baik untuk kesehatan seperti minyak ikan dan buah alpukat, fungsi lemak sebagai sumber energi dan pengangkut vitamin, serta akibat kelebihan dan kekurangan asupan lemak. Dokumen ini menyimpulkan bahwa lemak terdiri atas C, H, dan O, memiliki fungsi tertentu bagi tubuh, dan asupannya harus sesuai kebutuhan tubuh.Aplikasi Proses Metabolisme Lemak
Aplikasi Proses Metabolisme LemakRiya Khusna
油
Dokumen ini membahas metabolisme lemak dan bahayanya bagi kesehatan, terutama terkait dengan pengolahan makanan gorengan. Proses metabolisme lemak dapat menghasilkan energi, tetapi konsumsi lemak yang tidak sehat seperti asam lemak trans dapat memicu masalah kesehatan serius seperti jantung koroner dan kolesterol tinggi. Selain itu, praktik menggoreng sering kali mengandung risiko tambahan seperti kontaminasi bakteri dan bahan berbahaya dalam minyak.Metabolisme lipid
Metabolisme lipidDayat El-mahubbah
油
Dokumen ini membahas tentang metabolisme lipid dalam tubuh. Lipid dibagi menjadi tiga bagian yaitu lipid sederhana, lipid gabungan, dan derivat lipid. Lipid berperan sebagai sumber energi utama, mencegah hilangnya panas tubuh, dan melindungi organ tubuh. Lemak diangkut dalam darah melalui kilomikron, partikel lipoprotein, dan albumin. Oksidasi asam lemak tidak jenuh melibatkan pembentukan asil-KoA, sedangProtein
Protein Maulydia Qurrotuain
油
Protein merupakan komponen penting dalam tubuh yang terdiri dari asam amino. Protein berperan dalam pertumbuhan, pemeliharaan jaringan, sumber energi, dan berbagai fungsi fisiologis lainnya. Kebutuhan protein setiap hari berbeda untuk setiap kelompok umur dan dapat dipenuhi dari makanan hewani maupun nabati. Gangguan kecukupan protein dapat berakibat gangguan pertumbuhan atau penyakit.Gizi dasar
Gizi dasarAgnescia Sera
油
Dokumen ini membahas tentang pentingnya gizi bagi tubuh, termasuk jenis-jenis zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air serta fungsinya untuk kesehatan. Selain itu, ada penjelasan mengenai sumber makanan yang kaya nutrisi dan bagaimana pengaturan nutrisi yang baik dapat mendukung kesehatan reproduksi. Informasi disampaikan dengan detail dan mencakup banyak aspek tentang nutrisi dan kesehatan manusia.Dasar dasar pakan ternak
Dasar dasar pakan ternakAzfia Mandiri
油
Dokumen ini membahas dasar-dasar pakan ternak untuk kelas 10 SMK, termasuk klasifikasi dan fungsi zat-zat makanan seperti energi, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. Setiap zat makanan memiliki peran penting dalam memenuhi kebutuhan energi dan mendukung fungsi tubuh ternak. Penting untuk memahami komposisi pakan agar dapat mencegah kekurangan yang memengaruhi pertumbuhan dan kesehatan ternak.Fisiologi Olahraga Tinju
Fisiologi Olahraga TinjuRidwansyahsyah
油
Dokumen ini membahas proses metabolisme pada olahraga tinju. Proses metabolisme merupakan pertukaran zat dalam tubuh yang dapat berjalan secara aerobik maupun anaerobik untuk memecah ATP dan menghasilkan energi. Pada tinju, sekitar 70-80% energi berasal dari sistem anaerobik melalui glikolisis dan asam laktat, sedangkan sisanya dari sistem aerobik. Creatine fosfat dan karbohidrat merupakan sumber utKuliah biokimia gizi
Kuliah biokimia giziSantoso Jaeri
油
Dokumen ini membahas biokimia gizi, menjelaskan kebutuhan nutrisi dasar manusia termasuk energi, karbohidrat, lipid, protein, vitamin, dan mineral serta peranan masing-masing dalam metabolisme dan kesehatan. Kebutuhan harian energi dan jumlah zat gizi yang diperlukan bervariasi berdasarkan jenis kelamin, usia, dan aktivitas fisik. Rekomendasi asupan gizi harian (RDA) ditentukan untuk memenuhi kebutuhan ini, dengan kelebihan disimpan dalam tubuh terutama sebagai lemak.Ilmu gizi lemak
Ilmu gizi lemakKhomsha Sholikhah
油
Makalah ini membahas tentang lemak, termasuk definisi, jenis, sumber, dan fungsi lemak. Lemak merupakan senyawa organik yang penting bagi tubuh, dan dibutuhkan sekitar 15% dari total kebutuhan energi harian untuk menunjang berbagai fungsi seperti pembangun jaringan dan penyimpanan energi.Metabolisme lipid
Metabolisme lipidSiti Nur Aeni
油
Lemak esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh harus diperoleh dari makanan. Lemak esensial seperti omega-3 dan DHA bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Lemak dari makanan akan dicerna di usus halus dengan bantuan empedu dan enzim pankreas sebelum diserap ke dalam darah. Setelah itu, lemak akan diubah menjadi asam lemak dan gliserol lalu dimasukkan ke dalam siklus asam sitrat untuk diMakalah "Lemak"
Makalah "Lemak"INDRI SOFIA RANTI
油
Dokumen ini membahas tentang lemak, termasuk pengertian, jenis, sifat-sifat, dan kegunaannya dalam kehidupan sehari-hari serta metabolisme lemak dalam tubuh manusia. Lemak adalah senyawa organik yang sulit larut dalam air, dan dibedakan menjadi lemak jenuh dan tak jenuh berdasarkan struktur kimianya. Makalah ini juga menyajikan informasi tentang fungsi lemak, serta keuntungan dan kerugian yang menyertainya.Lemak
LemakMaulydia Qurrotuain
油
Lemak adalah lipida sederhana yang berfungsi sebagai sumber energi dan komponen struktural dalam tubuh, serta memiliki berbagai fungsi fisiologis. Lemak dibedakan berdasarkan sumber, komposisi kimia, dan ikatan rangkap, dengan jenis utama termasuk lemak hewani dan nabati. Kebutuhan lemak dalam sehari berkisar antara 20-35% dari total energi, dan ketidakseimbangan lemak dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti obesitas dan pertumbuhan yang terhambat.Ilmu Gizi Lemak Lemak
Ilmu Gizi Lemak LemakAnyRovikotulA
油
Dokumen tersebut membahas tentang pengertian, klasifikasi, fungsi, proses pencernaan, penyerapan, utilisasi, dan manfaat lemak bagi tubuh. Lemak merupakan senyawa organik yang terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen, memiliki berbagai fungsi seperti pengatur suhu tubuh, sumber energi, pelindung organ vital, dan membantu penyerapan vitamin. Proses pencernaan lemak melibatkan enzim lipase dalam mulut, lambung, danPower Point Protein
Power Point ProteinFefi Puspitasari
油
Dokumen tersebut membahas tentang protein, termasuk definisi, komponen, struktur primer hingga kuartener, jenis asam amino esensial dan nonesensial, ikatan peptida, hidrolisis, denaturasi, penggolongan, dan reaksi pengenalan protein seperti uji ninhidrin, biuret, xantoproteat dan balerang.KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LEMAK
KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LEMAKLinda Rosita
油
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang karbohidrat, protein, dan lemak sebagai zat gizi utama. Karbohidrat dan protein berfungsi sebagai sumber energi, sedangkan lemak berfungsi sebagai cadangan energi. Dokumen ini juga menjelaskan jenis, sumber, dan fungsi dari ketiga zat gizi tersebut.PPT PROTEIN
PPT PROTEINLinda Rosita
油
Protein merupakan makromolekul polipeptida yang terdiri dari rantai asam amino. Protein memiliki berbagai fungsi seperti pertumbuhan, pemeliharaan jaringan, dan pengatur proses di dalam tubuh. Terdapat beberapa jenis protein berdasarkan kandungan asam aminonya, seperti protein sempurna, tidak sempurna, dan kurang sempurna. Protein juga diklasifikasikan berdasarkan fungsi biologis dan strukturnya.Sumber Protein dari Kacang - kacangan
Sumber Protein dari Kacang - kacanganCholifatulJannah
油
Dokumen ini membahas pentingnya protein sebagai bio-makromolekul dalam tubuh, serta sumber-sumber protein yang meliputi kacang-kacangan, menekankan manfaat dan kerugian mengkonsumsi kacang. Kacang-kacangan memberikan kontribusi sebagai sumber protein yang baik, rendah lemak, dan kaya serat, tetapi juga memiliki beberapa dampak negatif jika dikonsumsi berlebihan. Selain itu, dokumen ini memberikan saran tentang penyajian, konsumsi, dan kualitas protein dari berbagai sumber, termasuk makanan hewani dan nabati.Protein
ProteinAji Suprianto
油
Protein adalah senyawa polimer yang terdiri dari asam amino, terbentuk melalui reaksi polimerisasi dan memiliki beragam fungsi, termasuk sebagai enzim, hormon, dan protein struktural. Struktur protein dapat diklasifikasikan berdasarkan bentuk, fungsi, dan sumber asalnya, baik nabati maupun hewani. Selain itu, ATP berfungsi sebagai pembawa energi kimia penting dalam sel.SISTEM PENCERNAAN KELAS 8
SISTEM PENCERNAAN KELAS 8Idris Miaus
油
Dokumen ini membahas berbagai jenis makanan dan fungsinya. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi, protein sebagai zat pembangun, vitamin untuk kelancaran proses tubuh, lemak sebagai cadangan energi, dan mineral untuk pembentukan struktur tubuh. Mineral seperti kalsium, zat besi, natrium, dan fosfor memiliki peran penting masing-masing dalam tubuh.Sistem pencernaan makanan LAMYA RAISYA HANINDIYYA
Sistem pencernaan makanan LAMYA RAISYA HANINDIYYALamya Raisya Hanindiyya
油
Sistem pencernaan makanan membutuhkan berbagai zat gizi seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Protein berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, karbohidrat sebagai sumber energi, dan lemak sebagai cadangan energi. Vitamin dan mineral berperan dalam berbagai proses metabolisme. Semua zat gizi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh.PBA.ppt
PBA.pptSMA
油
Karbohidrat, lemak, dan protein merupakan nutrien penting yang mengandung energi. Karbohidrat terdiri dari monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida seperti pati dan selulosa. Lemak terdiri dari trigliserida yang mengandung asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Protein terdiri dari asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida.More Related Content
What's hot (20)
Ilmu gizi lemak
Ilmu gizi lemakreizanurul
油
Lemak merupakan senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Lemak bermanfaat sebagai sumber energi, pelarut vitamin, dan melindungi organ dalam tubuh. Lemak dibutuhkan sekitar 20-30% dari total kebutuhan energi sehari. Kekurangan maupun kelebihan lemak dapat berdampak buruk bagi kesehatan.Ilmu gizi lemak
Ilmu gizi lemakKhomsha Sholikhah
油
Dokumen ini membahas tentang lemak, sumber lemak yang baik untuk kesehatan seperti minyak ikan dan buah alpukat, fungsi lemak sebagai sumber energi dan pengangkut vitamin, serta akibat kelebihan dan kekurangan asupan lemak. Dokumen ini menyimpulkan bahwa lemak terdiri atas C, H, dan O, memiliki fungsi tertentu bagi tubuh, dan asupannya harus sesuai kebutuhan tubuh.Aplikasi Proses Metabolisme Lemak
Aplikasi Proses Metabolisme LemakRiya Khusna
油
Dokumen ini membahas metabolisme lemak dan bahayanya bagi kesehatan, terutama terkait dengan pengolahan makanan gorengan. Proses metabolisme lemak dapat menghasilkan energi, tetapi konsumsi lemak yang tidak sehat seperti asam lemak trans dapat memicu masalah kesehatan serius seperti jantung koroner dan kolesterol tinggi. Selain itu, praktik menggoreng sering kali mengandung risiko tambahan seperti kontaminasi bakteri dan bahan berbahaya dalam minyak.Metabolisme lipid
Metabolisme lipidDayat El-mahubbah
油
Dokumen ini membahas tentang metabolisme lipid dalam tubuh. Lipid dibagi menjadi tiga bagian yaitu lipid sederhana, lipid gabungan, dan derivat lipid. Lipid berperan sebagai sumber energi utama, mencegah hilangnya panas tubuh, dan melindungi organ tubuh. Lemak diangkut dalam darah melalui kilomikron, partikel lipoprotein, dan albumin. Oksidasi asam lemak tidak jenuh melibatkan pembentukan asil-KoA, sedangProtein
Protein Maulydia Qurrotuain
油
Protein merupakan komponen penting dalam tubuh yang terdiri dari asam amino. Protein berperan dalam pertumbuhan, pemeliharaan jaringan, sumber energi, dan berbagai fungsi fisiologis lainnya. Kebutuhan protein setiap hari berbeda untuk setiap kelompok umur dan dapat dipenuhi dari makanan hewani maupun nabati. Gangguan kecukupan protein dapat berakibat gangguan pertumbuhan atau penyakit.Gizi dasar
Gizi dasarAgnescia Sera
油
Dokumen ini membahas tentang pentingnya gizi bagi tubuh, termasuk jenis-jenis zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air serta fungsinya untuk kesehatan. Selain itu, ada penjelasan mengenai sumber makanan yang kaya nutrisi dan bagaimana pengaturan nutrisi yang baik dapat mendukung kesehatan reproduksi. Informasi disampaikan dengan detail dan mencakup banyak aspek tentang nutrisi dan kesehatan manusia.Dasar dasar pakan ternak
Dasar dasar pakan ternakAzfia Mandiri
油
Dokumen ini membahas dasar-dasar pakan ternak untuk kelas 10 SMK, termasuk klasifikasi dan fungsi zat-zat makanan seperti energi, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral. Setiap zat makanan memiliki peran penting dalam memenuhi kebutuhan energi dan mendukung fungsi tubuh ternak. Penting untuk memahami komposisi pakan agar dapat mencegah kekurangan yang memengaruhi pertumbuhan dan kesehatan ternak.Fisiologi Olahraga Tinju
Fisiologi Olahraga TinjuRidwansyahsyah
油
Dokumen ini membahas proses metabolisme pada olahraga tinju. Proses metabolisme merupakan pertukaran zat dalam tubuh yang dapat berjalan secara aerobik maupun anaerobik untuk memecah ATP dan menghasilkan energi. Pada tinju, sekitar 70-80% energi berasal dari sistem anaerobik melalui glikolisis dan asam laktat, sedangkan sisanya dari sistem aerobik. Creatine fosfat dan karbohidrat merupakan sumber utKuliah biokimia gizi
Kuliah biokimia giziSantoso Jaeri
油
Dokumen ini membahas biokimia gizi, menjelaskan kebutuhan nutrisi dasar manusia termasuk energi, karbohidrat, lipid, protein, vitamin, dan mineral serta peranan masing-masing dalam metabolisme dan kesehatan. Kebutuhan harian energi dan jumlah zat gizi yang diperlukan bervariasi berdasarkan jenis kelamin, usia, dan aktivitas fisik. Rekomendasi asupan gizi harian (RDA) ditentukan untuk memenuhi kebutuhan ini, dengan kelebihan disimpan dalam tubuh terutama sebagai lemak.Ilmu gizi lemak
Ilmu gizi lemakKhomsha Sholikhah
油
Makalah ini membahas tentang lemak, termasuk definisi, jenis, sumber, dan fungsi lemak. Lemak merupakan senyawa organik yang penting bagi tubuh, dan dibutuhkan sekitar 15% dari total kebutuhan energi harian untuk menunjang berbagai fungsi seperti pembangun jaringan dan penyimpanan energi.Metabolisme lipid
Metabolisme lipidSiti Nur Aeni
油
Lemak esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh harus diperoleh dari makanan. Lemak esensial seperti omega-3 dan DHA bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Lemak dari makanan akan dicerna di usus halus dengan bantuan empedu dan enzim pankreas sebelum diserap ke dalam darah. Setelah itu, lemak akan diubah menjadi asam lemak dan gliserol lalu dimasukkan ke dalam siklus asam sitrat untuk diMakalah "Lemak"
Makalah "Lemak"INDRI SOFIA RANTI
油
Dokumen ini membahas tentang lemak, termasuk pengertian, jenis, sifat-sifat, dan kegunaannya dalam kehidupan sehari-hari serta metabolisme lemak dalam tubuh manusia. Lemak adalah senyawa organik yang sulit larut dalam air, dan dibedakan menjadi lemak jenuh dan tak jenuh berdasarkan struktur kimianya. Makalah ini juga menyajikan informasi tentang fungsi lemak, serta keuntungan dan kerugian yang menyertainya.Lemak
LemakMaulydia Qurrotuain
油
Lemak adalah lipida sederhana yang berfungsi sebagai sumber energi dan komponen struktural dalam tubuh, serta memiliki berbagai fungsi fisiologis. Lemak dibedakan berdasarkan sumber, komposisi kimia, dan ikatan rangkap, dengan jenis utama termasuk lemak hewani dan nabati. Kebutuhan lemak dalam sehari berkisar antara 20-35% dari total energi, dan ketidakseimbangan lemak dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti obesitas dan pertumbuhan yang terhambat.Ilmu Gizi Lemak Lemak
Ilmu Gizi Lemak LemakAnyRovikotulA
油
Dokumen tersebut membahas tentang pengertian, klasifikasi, fungsi, proses pencernaan, penyerapan, utilisasi, dan manfaat lemak bagi tubuh. Lemak merupakan senyawa organik yang terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen, memiliki berbagai fungsi seperti pengatur suhu tubuh, sumber energi, pelindung organ vital, dan membantu penyerapan vitamin. Proses pencernaan lemak melibatkan enzim lipase dalam mulut, lambung, danPower Point Protein
Power Point ProteinFefi Puspitasari
油
Dokumen tersebut membahas tentang protein, termasuk definisi, komponen, struktur primer hingga kuartener, jenis asam amino esensial dan nonesensial, ikatan peptida, hidrolisis, denaturasi, penggolongan, dan reaksi pengenalan protein seperti uji ninhidrin, biuret, xantoproteat dan balerang.KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LEMAK
KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LEMAKLinda Rosita
油
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang karbohidrat, protein, dan lemak sebagai zat gizi utama. Karbohidrat dan protein berfungsi sebagai sumber energi, sedangkan lemak berfungsi sebagai cadangan energi. Dokumen ini juga menjelaskan jenis, sumber, dan fungsi dari ketiga zat gizi tersebut.PPT PROTEIN
PPT PROTEINLinda Rosita
油
Protein merupakan makromolekul polipeptida yang terdiri dari rantai asam amino. Protein memiliki berbagai fungsi seperti pertumbuhan, pemeliharaan jaringan, dan pengatur proses di dalam tubuh. Terdapat beberapa jenis protein berdasarkan kandungan asam aminonya, seperti protein sempurna, tidak sempurna, dan kurang sempurna. Protein juga diklasifikasikan berdasarkan fungsi biologis dan strukturnya.Sumber Protein dari Kacang - kacangan
Sumber Protein dari Kacang - kacanganCholifatulJannah
油
Dokumen ini membahas pentingnya protein sebagai bio-makromolekul dalam tubuh, serta sumber-sumber protein yang meliputi kacang-kacangan, menekankan manfaat dan kerugian mengkonsumsi kacang. Kacang-kacangan memberikan kontribusi sebagai sumber protein yang baik, rendah lemak, dan kaya serat, tetapi juga memiliki beberapa dampak negatif jika dikonsumsi berlebihan. Selain itu, dokumen ini memberikan saran tentang penyajian, konsumsi, dan kualitas protein dari berbagai sumber, termasuk makanan hewani dan nabati.Protein
ProteinAji Suprianto
油
Protein adalah senyawa polimer yang terdiri dari asam amino, terbentuk melalui reaksi polimerisasi dan memiliki beragam fungsi, termasuk sebagai enzim, hormon, dan protein struktural. Struktur protein dapat diklasifikasikan berdasarkan bentuk, fungsi, dan sumber asalnya, baik nabati maupun hewani. Selain itu, ATP berfungsi sebagai pembawa energi kimia penting dalam sel.SISTEM PENCERNAAN KELAS 8
SISTEM PENCERNAAN KELAS 8Idris Miaus
油
Dokumen ini membahas berbagai jenis makanan dan fungsinya. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi, protein sebagai zat pembangun, vitamin untuk kelancaran proses tubuh, lemak sebagai cadangan energi, dan mineral untuk pembentukan struktur tubuh. Mineral seperti kalsium, zat besi, natrium, dan fosfor memiliki peran penting masing-masing dalam tubuh.Similar to ITP UNS Semester 3, Pangan dan Gizi: Kharbohidrat lemak protein (20)
Sistem pencernaan makanan LAMYA RAISYA HANINDIYYA
Sistem pencernaan makanan LAMYA RAISYA HANINDIYYALamya Raisya Hanindiyya
油
Sistem pencernaan makanan membutuhkan berbagai zat gizi seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Protein berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, karbohidrat sebagai sumber energi, dan lemak sebagai cadangan energi. Vitamin dan mineral berperan dalam berbagai proses metabolisme. Semua zat gizi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh.PBA.ppt
PBA.pptSMA
油
Karbohidrat, lemak, dan protein merupakan nutrien penting yang mengandung energi. Karbohidrat terdiri dari monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida seperti pati dan selulosa. Lemak terdiri dari trigliserida yang mengandung asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Protein terdiri dari asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida.Sumber gizi makro
Sumber gizi makroMustamin Idus
油
Dokumen ini adalah curriculum vitae H. Mustamin, seorang ahli gizi yang memiliki pendidikan tinggi di bidang gizi dan kesehatan. Terdapat penjelasan rinci tentang makronutrien, seperti karbohidrat, protein, dan lemak beserta fungsinya, sumbernya, serta kebutuhan harian untuk masing-masing. Pengetahuan ini dikemukakan untuk membantu mahasiswa memahami gizi secara mendalam.Persentasi bio
Persentasi bio nurainiai
油
Dokumen ini membahas tentang pentingnya nutrisi dalam makanan yang dikonsumsi oleh manusia dan hewan, serta peran zat gizi seperti karbohidrat, protein, dan lemak dalam berbagai fungsi tubuh. Nutrisi dibagi menjadi makro dan mikro, dengan masing-masing memiliki peran seperti penghasil energi, pembangun jaringan, dan pengatur proses metabolisme. Kesadaran akan kebersihan dan nilai gizi makanan sangat penting untuk menjaga kesehatan dan keseimbangan zat dalam tubuh.Metabolisme,protein,lemak.pdf
Metabolisme,protein,lemak.pdfNanang638977
油
Dokumen membahas tentang karbohidrat, lemak, dan protein sebagai zat gizi penting dengan fungsi utama sebagai sumber energi dan perannya dalam metabolisme tubuh. Karbohidrat memberikan 46% dari total energi, lemak 42%, dan protein 12%. Sumber-sumber untuk masing-masing zat gizi dan fungsinya juga diuraikan.karbohidrat_protein_dan_lemak_ppt (1).pdf
karbohidrat_protein_dan_lemak_ppt (1).pdfMartinaDhasman1
油
Dokumen ini menjelaskan tentang tiga makronutrien utama: karbohidrat, lemak, dan protein, serta fungsi dan sumber-sumbernya. Karbohidrat terutama berfungsi sebagai sumber energi, lemak sebagai sumber energi utama dan pelindung organ, sementara protein berperan dalam struktur sel dan enzim. Kontribusi total energi dari karbohidrat adalah 46%, lemak 42%, dan protein 12%.PPT SISTEM PENCERNAAN - SUBBAB NUTRISI.pptx
PPT SISTEM PENCERNAAN - SUBBAB NUTRISI.pptxKemala7hbkLita
油
Dokumen ini membahas sistem pencernaan manusia, termasuk kebutuhan energi, jenis makanan, dan fungsi nutrisi seperti karbohidrat, protein, dan lemak. Nutrisi dibagi menjadi makronutrien dan mikronutrien, di mana setiap jenis memiliki peran penting dalam kesehatan tubuh. Selain itu, juga disampaikan tentang metode pengujian kandungan makanan dan pentingnya menjaga pola makan untuk menghindari masalah kesehatan.Pp pencenaan
Pp pencenaanmuhammad azhar
油
Dokumen ini membahas sistem pencernaan dan peran zat makanan dalam tubuh, mengelompokkan zat makanan menjadi makronutrien (karbohidrat, lemak, protein) dan mikronutrien (vitamin, mineral). Selain menjelaskan fungsi dan sumber zat-zat makanan tersebut, dokumen juga menguraikan efek kekurangan dan kelebihan masing-masing zat pada kesehatan tubuh. Penekanan pada makanan yang seimbang dan cukup nutrisi menjadi penting untuk mendukung fungsi tubuh yang optimal.MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptx
MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptxrhayfergama
油
Dokumen ini membahas tentang karbohidrat, protein, lemak, dan enzim, termasuk komponen penyusun, fungsi, dan jenis-jenisnya. Karbohidrat terdiri dari monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida, sedangkan protein dibentuk dari asam amino dengan struktur yang bervariasi. Lemak berfungsi sebagai sumber energi dan pelarut vitamin, sedangkan enzim bertindak sebagai biokatalis dalam reaksi kimia tubuh. rangkuman sistem pencernaan ,smp kelas 8
rangkuman sistem pencernaan ,smp kelas 8Bagas Ar-Rosyd
油
Sistem pencernaan manusia terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Makanan akan diolah secara mekanis dan kimiawi mulai dari mulut, lambung, usus halus, usus besar sebelum diserap ke darah. Proses ini melibatkan enzim-enzim pencernaan.Pemicu 1 BM 1.pptx
Pemicu 1 BM 1.pptxAngel411261
油
Dokumen tersebut membahas tentang status gizi dan unsur-unsur penting dalam gizi seperti karbohidrat, lemak, dan protein. Termasuk definisi status gizi, golongan status gizi, struktur dan sifat karbohidrat, lemak, protein, serta cairan tubuh.PPT Bab 4 Biologi Kelas XI Kur-Merdeka.pptx
PPT Bab 4 Biologi Kelas XI Kur-Merdeka.pptxyunis50
油
Dokumen ini membahas tentang makanan dan sistem pencernaan pada manusia, termasuk jenis-jenis zat gizi dan fungsinya untuk tubuh. Terdapat penjelasan terkait kebutuhan energi, penghitungan metabolisme basal, serta pentingnya keseimbangan dalam konsumsi makanan untuk kesehatan. Selain itu, dijelaskan juga mengenai teknologi dalam keamanan pangan dan pengelolaan gizi untuk mencegah masalah kesehatan seperti obesitas.DASAR DASAR BIOMOLEKULER
DASAR DASAR BIOMOLEKULERUNIVERSITAS HASANUDDIN
油
Biologi molekuler adalah cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara struktur dan fungsi biomolekul, seperti karbohidrat, protein, dan asam nukleat, yang berkontribusi pada proses biokimia dalam sel. Karbohidrat menyediakan energi dan berperan dalam sintesis biomolekul, sementara protein berfungsi dalam berbagai peran seperti sebagai enzim dan komponen struktur. Asam nukleat, termasuk DNA dan RNA, menyimpan dan mengekspresikan informasi genetik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan sel.sistem pencernaan
sistem pencernaanFikri Irfandi
油
Dokumen ini menjelaskan tentang fungsi makanan dan sistem pencernaan, termasuk energi yang disediakan oleh karbohidrat, lemak, dan protein untuk aktivitas tubuh, pertumbuhan, dan pemeliharaan sel. Selain itu, dokumen ini juga membahas proses pencernaan karbohidrat menjadi monosakarida, serta fungsi dan sumber makanan dari lemak dan protein. Mineral juga diidentifikasi sebagai komponen penting yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil.Bab 6-sistem-pencernaan
Bab 6-sistem-pencernaanyanti rambing
油
Dokumen ini membahas peran penting zat makanan dalam sistem pencernaan manusia, termasuk karbohidrat, lemak, dan protein sebagai sumber enerji dan pembangun tubuh. Karbohidrat adalah sumber utama energi, sedangkan lemak dan protein memiliki fungsi tambahan dalam pelindung tubuh dan pemeliharaan sel. Selain itu, dokumen mencakup cara metabolisme dan penyerapan zat makanan di dalam tubuh.Bab 6-sistem-pencernaan
Bab 6-sistem-pencernaanahmadbuchori79
油
Dokumen tersebut membahas tentang makanan dan sistem pencernaan, dengan fokus pada karbohidrat, lemak, dan protein. Karbohidrat, lemak, dan protein merupakan zat makanan penting yang berperan sebagai sumber energi, pembangun tubuh, dan pelindung tubuh.BAB 4 MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAaaaaaaaN.pptx
BAB 4 MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAaaaaaaaN.pptxnurfagiantii
油
Dokumen ini membahas tentang biologi makanan dan sistem pencernaan pada manusia untuk siswa SMA/MA, mencakup zat-zat makanan, teknologi pangan, dan manajemen gizi. Ini menjelaskan fungsi nutrisi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral, serta pentingnya menu makanan seimbang dan perhitungan kebutuhan energi tubuh. Selain itu, terdapat penjelasan tentang teknologi pemrosesan pangan untuk menjaga keamanan dan kualitas makanan.Sistem pencernaan pada manusia 1
Sistem pencernaan pada manusia 1Pipit Pitoyo
油
Dokumen tersebut membahas tentang sistem pencernaan manusia dan berbagai zat gizi yang dibutuhkan tubuh, seperti karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, air, dan serat. Makanan diperlukan untuk menyediakan energi, pertumbuhan, dan perbaikan jaringan. Sistem pencernaan terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar yang bekerja bersama untuk mencerna makanan.ppt Sistem pencernaan
ppt Sistem pencernaan sinupid
油
Makanan bergizi dan higienis penting untuk menyediakan nutrisi yang diperlukan tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, yang berfungsi sebagai sumber energi, pembangun tubuh, dan perlindungan tubuh. Zat gizi tersebut diperlukan tubuh dalam jumlah yang memadai untuk mendukung berbagai proses metabolisme dan pertumbuhan.Ad
More from Fransiska Puteri (20)
Laporan Mesin dan Peralatan ITP UNS Semester 3: Tinjauan Pustaka
Laporan Mesin dan Peralatan ITP UNS Semester 3: Tinjauan PustakaFransiska Puteri
油
Perajangan merupakan tahap penting dalam proses ekstraksi minyak atsiri karena dapat membuka kelenjar minyak secara maksimal sehingga hasil ekstraksi menjadi lebih baik. Perajangan dapat dilakukan secara manual maupun menggunakan alat berupa mesin pengiris yang memotong bahan menjadi irisan tipis dan seragam untuk mempercepat proses dehidrasi. Model matematika menunjukkan bahwa perajangan buah menjadiLaporan Biokimia ITP UNS SMT3 ISOLASI AMILUM DARI UBI KAYU DAN HIDROLISISNYA
Laporan Biokimia ITP UNS SMT3 ISOLASI AMILUM DARI UBI KAYU DAN HIDROLISISNYAFransiska Puteri
油
Dokumen ini menjelaskan praktikum isolasi amilum dari ubi kayu dan hidrolisisnya, termasuk tujuan, metodologi, dan berbagai uji kualitatif yang dilakukan untuk menganalisis pati. Ubi kayu sebagai sumber pati mengandung 34,70% amilum dan dapat diolah menjadi dekstrin melalui hidrolisis dengan enzim amilase. Berbagai uji seperti uji iod, uji fehling, dan uji molisch digunakan untuk mengidentifikasi dan menganalisis keberadaan karbohidrat dan gula pereduksi.Laporan Biokimia ITP UNS SMT3 Lipida
Laporan Biokimia ITP UNS SMT3 LipidaFransiska Puteri
油
Praktikum Acara III Lipida bertujuan untuk mengetahui kelarutan dan pembentukan emulsi pada lemak, sifat ketidakjenuhan lemak, dan mendeteksi kandungan kolesterol pada beberapa jenis minyak dan lemak menggunakan beberapa reaksi kimia."Laporan Biokimia ITP UNS SMT3 Lipida
Laporan Biokimia ITP UNS SMT3 LipidaFransiska Puteri
油
Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kelarutan lemak terhadap pelarut dan terjadinya emulsi, menguji ketidakjenuhan minyak dan asam lemak, serta mendeteksi kehadiran kolesterol. Hasilnya menunjukkan bahwa lemak hanya larut dalam pelarut organik nonpolar seperti kloroform dan eter, tetapi tidak dalam air. Lemak juga larut dalam Na2CO3 karena terjadi reaksi penyabunan."Laporan Biokimia ITP UNS SMT3 Enzim
Laporan Biokimia ITP UNS SMT3 EnzimFransiska Puteri
油
Laporan praktikum biokimia mendiskusikan pengaruh pH dan suhu terhadap aktivitas enzim diastase, serta menguji aktivitas enzim amilase pada biji kacang hijau dan tauge. Metode yang digunakan meliputi pengujian iod untuk mendeteksi karbohidrat dan reaksi Benedict untuk mendeteksi monosakarida hasil hidrolisis pati oleh enzim.Laporan Kimia Pangan ITP UNS Semester3 ZAT WARNA TANAMAN DAN HEWAN
Laporan Kimia Pangan ITP UNS Semester3 ZAT WARNA TANAMAN DAN HEWANFransiska Puteri
油
Praktikum ini bertujuan untuk melihat pengaruh cara pemasakan, asam, dan alkali terhadap warna zat warna tanaman dan mengetahui pengaruh pemanasan dan larutan curing terhadap zat warna hewan. Zat warna alami seperti klorofil, karotenoid, dan antosianin memberikan warna hijau, kuning, merah pada tanaman dan hewan dan dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti suhu, pH, dan cahaya. Praktikum ini akan mengamLaporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 Karbohidrat
Laporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 KarbohidratFransiska Puteri
油
Dokumen ini membahas laporan praktikum kimia pangan tentang karbohidrat, dengan fokus pada pengaruh asam dan alkali terhadap gula sederhana serta proses gelatinisasi pati. Tujuan dari praktikum ini adalah untuk memahami sebagai sumber energi utama dan reaksi-reaksi yang melibatkan karbohidrat, seperti uji Benedict dan uji iodine. Hasil percobaan menunjukkan variasi warna yang berkaitan dengan reaksi kimia dari sukrosa dalam berbagai kondisi perlakuan, serta pengamatan terkait karakteristik granula pati.Laporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 enzim amilase
Laporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 enzim amilaseFransiska Puteri
油
Dokumen tersebut merangkum tentang isolasi enzim amilase dari kecambah biji dan reaksi pencoklatan enzimatis. Isolasi enzim amilase dilakukan untuk mengetahui aktivitas enzim selama perkecambahan biji, sedangkan reaksi pencoklatan untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap reaksi pada permukaan potongan buah. Dokumen juga menjelaskan tentang teori dan faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim amilase.Laporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 PROTEIN
Laporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 PROTEINFransiska Puteri
油
Protein dapat diendapkan dengan mengatur pH larutan mendekati titik isoelektrik protein. Penambahan garam kalsium, asam asetat, dan enzim bromelin dapat mengendapkan protein susu sapi dan kedelai dengan mengubah muatan protein.Laporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 Lipida dan Lipase
Laporan Kimia Pangan ITP UNS SMT3 Lipida dan LipaseFransiska Puteri
油
Dokumen ini membahas tujuan praktikum mengenai pengaruh suhu dingin terhadap berbagai jenis minyak dan lemak, serta kualitasnya melalui uji ketengikan dan angka asam. Juga dijelaskan tentang struktur dan sifat lemak serta minyak, termasuk pengaruh gagal oksidasi terhadap aroma dan rasa, serta peranan enzim lipase dalam proses hidrolisis lemak. Metodologi praktikum meliputi pengujian berbagai tipe minyak dan lemak serta analisis hasil yang mencakup perubahan kenampakan lipida pada berbagai suhu.ITP UNS Semester 3, Ekonomi teknik: metode dasar studi ekon
ITP UNS Semester 3, Ekonomi teknik: metode dasar studi ekonFransiska Puteri
油
Dokumen ini membahas metode analisis studi ekonomi berdasarkan kriteria net cash flow, yang mencakup berbagai metode perhitungan seperti annual worth, present worth, future worth, internal and external rates of return, dan explicit reinvestment rate of return. Contoh perhitungan diberikan untuk investasi dengan pengeluaran dan penerimaan tahunan yang tetap dan berbeda, serta mengilustrasikan bagaimana menghitung kelayakan sebuah proyek berdasarkan nilai masa depan dan tingkat suku bunga. Kesimpulan dari analisis menunjukkan apakah suatu proyek layak dilanjutkan berdasarkan perhitungan yang dilakukan.ITP UNS Semester 3, Analisis biaya alsin ekonomi teknik
ITP UNS Semester 3, Analisis biaya alsin ekonomi teknikFransiska Puteri
油
Dokumen tersebut membahas tentang analisis biaya penerapan alat dan mesin, termasuk biaya tetap, biaya tidak tetap, dan beberapa metode penyusutan seperti garis lurus, saldo menurun, dan jumlah angka tahun.ITP UNS Semester 3, ekonomi teknik
ITP UNS Semester 3, ekonomi teknikFransiska Puteri
油
Dokumen ini membahas konsep ekonomi teknik, yaitu analisis biaya dan manfaat dalam pengelolaan sumber daya untuk memenuhi kebutuhan manusia yang tak terbatas. Efisiensi ekonomi dan teknis dijelaskan bersamaan dengan cara menghitung profit serta bunga modal sederhana dan majemuk. Melalui berbagai contoh, dokumen ini menjelaskan pentingnya pengaturan sumber daya dan analisis finansial untuk keberhasilan proyek dan usaha.ITP UNS Semester 3, HIPERKES: Statistik dalam penilaian kinerja program k3
ITP UNS Semester 3, HIPERKES: Statistik dalam penilaian kinerja program k3Fransiska Puteri
油
Statistik digunakan dalam K3 untuk menilai kinerja program keselamatan dan kesehatan kerja. Berbagai ukuran seperti frekuensi kecelakaan, parahnya kecelakaan, dan rata-rata hari kerja hilang digunakan untuk mengidentifikasi tren, membandingkan kinerja, dan mengalokasikan sumber daya. Analisis statistik seperti Safe T-score membantu menilai apakah perbedaan antara tempat kerja atau periode waktu signifikan atITP UNS Semester 3, HIPERKES: Personal protective equipment
ITP UNS Semester 3, HIPERKES: Personal protective equipmentFransiska Puteri
油
Dokumen tersebut membahas tentang alat pelindung diri (APD) yang digunakan untuk melindungi pekerja dari berbagai bahaya di tempat kerja. Dokumen tersebut menjelaskan tujuan, bahan, bentuk, dan bagian-bagian dari berbagai jenis APD seperti topeng, kacamata, tutup telinga, sarung tangan, sepatu keselamatan dan pakaian pelindung. Dokumen tersebut juga menjelaskan pentingnya penggunaITP UNS Semester 3, HIPERKES: Higiene perusahaan
ITP UNS Semester 3, HIPERKES: Higiene perusahaanFransiska Puteri
油
Dokumen ini membahas tentang higiene perusahaan dalam proses produksi, termasuk bahaya yang terkait dengan bahan baku, mesin, dan kondisi kerja yang dapat memengaruhi kesehatan tenaga kerja. Terdapat penjelasan mengenai berbagai faktor bahaya, seperti kimiawi, fisik, biologis, mekanik, serta pentingnya penerapan kontrol dan sanitasi untuk menjaga kesehatan dan keselamatan di tempat kerja. Selain itu, dijelaskan juga tentang langkah-langkah dalam pengenalan, penilaian, dan pengendalian lingkungan kerja.ITP UNS Semester 3, HIPERKES: Faktor2 fisik lingkungan kerja
ITP UNS Semester 3, HIPERKES: Faktor2 fisik lingkungan kerjaFransiska Puteri
油
Dokumen tersebut membahas tentang faktor lingkungan kerja fisik khususnya iklim kerja (panas) dan kebisingan, termasuk definisi, alat ukur, nilai ambang batas, dan evaluasi hasil pengukuran."ITP UNS Semester 3, HIPERKES: pengantar ergonomi
ITP UNS Semester 3, HIPERKES: pengantar ergonomiFransiska Puteri
油
Cara kerja dan lingkungan kerja yang ergonomis bagi mahasiswa adalah:
1. Ruang belajar yang nyaman, terang, sejuk dan sehat.
2. Peralatan belajar seperti meja, kursi dan perangkat elektronik yang sesuai ukuran tubuh.
3. Jadwal belajar dan istirahat yang teratur untuk menjaga konsentrasi dan mengurangi kelelahan.ITP UNS Semester 3, HIPERKES: dasar dasar k3
ITP UNS Semester 3, HIPERKES: dasar dasar k3Fransiska Puteri
油
Dokumen tersebut membahas tentang dasar-dasar keselamatan dan kesehatan kerja (K3), yang mencakup pengertian K3 sebagai ilmu pengetahuan untuk mencegah kecelakaan, kebakaran, dan penyakit di tempat kerja, serta tujuan K3 untuk melindungi pekerja dan menjamin proses produksi berjalan lancar. Dokumen ini juga menjelaskan konsep dasar K3 seperti keselamatan, kesehatan, bahaya, risikoTabel lipid
Tabel lipidFransiska Puteri
油
Dokumen ini menyajikan hasil pengamatan uji angka asam kel sampel minyak dengan penggunaan NaOH dan hasil uji aktivitas enzim lipase pada substrat susu muda. Tabel yang disertakan menunjukkan volume NaOH dan angka asam yang diperoleh serta aktivitas lipase dari sampel yang diuji. Informasi diperoleh dari laporan sementara.Ad
ITP UNS Semester 3, Pangan dan Gizi: Kharbohidrat lemak protein
- 3. KARBOHIDRAT Sumber energi utama Contoh serealia: gandum, beras Contoh umbi-umbian : kentang, singkong, ubi jalar
- 5. FUNGSI KARBOHIDRAT 1. Sumber energi utama 2. Pengatur metabolisme lemak 3. 5. 6. mencegah oksidasi lemak yang tidak sempurna menghasilkan badan keton asidosis/keasaman pada darah Penghemat fungsi protein (protein sparer) 4. 1 g karbohidrat 4 kkalori Karbohidrat merupakan sumber energi siap pakai dalam bentuk glukosa Jika karbohidrat tidak cukup protein dirombak protein punya fungsi lebih penting sebagai pembangun Sumber energi utama bagi otak dan susunan syaraf Disimpan sebagai glikogen Pengatur peristaltik usus dan pemberi muatan pada sisa makanan
- 6. LEMAK Ester dari asam lemak dan gliserol trigliserida Lemak sederhana (simple fat) ketiga asam lemak dalam TG sama jenisnya Lemak campuran (mixed fat) dua asam lemak sama dan satu asam lemak berbeda jenisnya.
- 7. KLASIFIKASI ASAM LEMAK BERDASARKAN ADA/TIDAKNYA IKATAN RANGKAP 1. Asam lemak jenuh: Mempunyai ikatan tunggal atom C Contoh : asam butirat (C4), kaproat (C6), kaprilat (C8), kaprat (C10) cair; C12-C24 padat 1. Asam lemak tidak jenuh tunggal (MUFA) Paling sedikit mempunyai 1 ikatan rangkap Contoh : palmitoleat (C16) dan oleat (C18) cair Lemak nabati maupun hewani 1. Asam lemak tidak jenuh ganda/banyak (PUFA) Memiliki lebih dari satu ikatan rangkap Contoh: Linoleat (C18) berikatan rangkap 2 Linolenat (C18) berikatan rangkap 3 cair, mudah teroksidasi Arakidonat (C20) berikatan rangkap 4
- 8. KLASIFIKASI LEMAK BERDASARKAN SUMBERNYA 1. Lemak hewani Contoh : 1. Asam palmitat (C16), stearat (C18) lemak jenuh Asam oleat (C18) lemak tidak jenuh Lemak nabati Contoh : Asam linoleat, linolenat, arakhidonat Minyak sayur (jagung, kacang, kedelai) dan alpukat Minyak esensial membantu pertumbuhan dan menjaga kesehatan kulit ASI : linolenat
- 9. FUNGSI LEMAK 1. Penghasil energi 1 gram 9 kkal 1. Pembentuk struktur tubuh Lemak berfungsi sebagai pelindung organ dan melindungi dari kehilangan panas 1. 2. Protein sparer Pembawa vitamin larut lemak (A, D, E, K)
- 10. PROTEIN Protein tersusun dari asam-asam amino yang membentuk ikatan peptida terdiri dari C, H, O, N 1 molekul protein dapat terdiri 12-18 macam asam amino, bisa mencapai jumlah ratusan asam amino.
- 11. KLASIFIKASI ASAM AMINO 1. Asam amino esensial Tidak dapat diproduksi oleh tubuh 1. Asam amino semi esensial Dapat menghemat pemakaian asam amino esensial tapi tidak dapat menggantikan 1. Asam amino non esensial Dapat disintesa oleh tubuh
- 12. AA ESENSIAL AA SEMI ESENSIAL AA NON ESENSIAL Arginin Glisin Alanin Histidin Serin Asam glutamat Isoleusin Sistin Asam hidroksiglutamat Leusin Tirosin Asam aspartat Lisin Hidroksi glisin Metionin Hidroksi prolin Fenilalanin Prolin Threonin Neuleusin Triptofan Sitrulin Valin
- 13. KLASIFIKASI PROTEIN 1. Protein sempurna (complete protein) Mengandung asam amino esensial lengkap jenis maupun jumlahnya Contoh : kasein pada susu, albumin pada putih telur 1. Protein kurang sempurna (partially complete protein) Mengandung asam amino esensial lengkap tapi diantaranya jumlahnya sedikit Contoh : legumin pada kacang-kacangan, gliadin pada gandum 1. Protein tidak sempurna (incomplete protein) Tidak mengandung/sedikit mengandung asam amino esensial Contoh: zein pada jagung, protein nabati lain
- 14. FUNGSI PROTEIN Menyediakan bahan yang penting bagi pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh 1. Bagian inti sel (nucleus) dan protoplasma Bagian jaringan: otot, glandula, sel/butir darah Penunjang organik matrik tulang, gigi, rambut, kuku Bagian enzim Bagian hormon Bagian antibodi Sebagai pengatur 1. Pengatur keluar-masuk cairan, nutrien, dan metabolit dari jaringan ke darah Pengatur tekanan osmosis dalam tubuh Bagian hormon Sebagai bahan bakar 1. Cadangan jika karbohidrat tidak cukup dan lemak tidak cukup 1 gram 4 kkal