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ORGANIZZAZIONE D'IMPRESA
- 1. Laboratorio Processi e cultura organizzativa dimpresa 2012-2013 PROGETTO DI FORMAZIONE-INTERVENTO速 Federico Bonafede L. C.
- 2. TEMA Progetto per il miglioramento organizzativo della strategia e della realizzazione delle iniziative di promozione del territorio, attraverso la promozione del vino Cesanese prodotto dalle cantine Terenzi. Il nostro oggetto 竪 pertanto lazienda vitivinicola Giovanni Terenzi di Serrone (FR).
- 4. SOLLECITAZIONI Esportazioni Il valore delle esportazioni di vino italiano nel mondo 竪 in crescita ma contemporaneamente il volume 竪 in calo (dati ISTAT). Le esportazioni di vino italiano sono soprattutto di vino imbottigliato, rispetto a sfuso e spumanti (dati ISTAT). Lesportazione di vino italiano a paesi europei e paesi extraeuropei avviene in un rapporto 3 a 1 (dati ISTAT). Il valore delle esportazioni al di fuori dellUe a parit di volume ha un valore maggiore (dati ISTAT). I paesi che offrono un maggiore valore di esportazioni sono Germania, Regno Unito e Stati Uniti, in forte crescita la Cina e Brasile (fonte: assoenologi). Cina, Svezia e Brasile variazione maggiore del valore medio unitario (fonte: assoenologi).
- 5. SOLLECITAZIONI Consumi Consumi di vino procapite nazionale in calo. (fonte: assoenologi) La GDO 竪 il luogo privilegiato dacquisto del vino; Formato preferito: 75 cl; Spesa Media: 4,10 ; Rapporto di fiducia con la marca , i certificati di qualit e tutela e la provenienza territoriale sono altrettanto importanti . (fonte: Marilena Colussi, Vinitaly) Parit tra bianchi e rossi nelle preferenze di acquisto. (fonte: Marilena Colussi, Vinitaly) Nella fascia det tra i 18-65 anni si consuma vino prevalentemente a casa e nei ristoranti, meno in bar, enoteche e pub. (fonte: Unicab, Verona Fiere, Vinitaly).
- 6. SOLLECITAZIONI Consumi 8 locali su 10 preferiscono acquistare il vino direttamente dal produttore piuttosto che da rappresentanti, grossisti, distributori ho.re.ca ed enoteche. (fonte: Unicab, Verona Fiere, Vinitaly) L88,4% dei locali tende a valorizzare i vini del territorio. Le tipologie di bottiglie pi湛 vendute nel Lazio sono il Chianti, Montepulciano, Vermentino. (fonte:SymphonyIRI Infoscan Census) Lestero 竪 il logico e naturale canale di sbocco dei minori volumi venduti in Italia: non un ripiego ma unopportunit. (fonte:SymphonyIRI Infoscan Census)
- 7. SOLLECITAZIONI Produzione LItalia produce il 13% della produzione totale di vino nel mondo, e il 30% di quella europea. (fonte: assoenologi) Calo della produzione di vino. (fonte: assoenologi) In Italia 9 consumatori di vino su 10 ritengono che il vino italiano 竪 il migliore. (Unicab, Verona Fiere, Vinitaly) Considerando i migliori vini per litri venduti e fatturati espressi, si nota come maggior competitor nella regione Lazio larea dei Castelli Romani. (SymphonyIRI Infoscan Census) I territori perseguono il loro sviluppo locale attraverso la promozione dei prodotti tipici che vengono prodotti in loco. Lorganizzazione territoriale propugna lintegrazione di Comuni sul cui territorio si produce uno stesso prodotto tipico. Documento strategico formulato nel 2007.
- 8. OPPORTUNIT Noi studenti, nello sfruttare questo progetto organizzativo, abbiamo lopportunit di mettere in pratica le idee concettuali del corso, di avere contatto diretto con un settore, un mercato e un committente di valore. . Abbiamo una buona occasione per arricchirci nella fase di studio ed analisi del settore in questione, andando a scoprire criticit e peculiarit che nel corso degli anni possono sicuramente tornarci utili. Un progetto organizzativo vincente inoltre potrebbe essere unopportunit professionale, potenzialmente utile per il nostro curriculum. Nel caso della Azienda Agricola Giovanni Terenzi un laboratorio di progetto organizzativo condotto dagli studenti della Sapienza potrebbe sicuramente accrescere limmagine dellazienda, a maggior ragione se si considera la responsabilit sociale dimpresa, che troverebbe giovamento da una collaborazione con lo storico ateneo de La Sapienza. Anche SER.A.F. se ne avvantaggerebbe.
- 9. CRITICIT Potranno risultare critiche le analisi sui luoghi, sui prodotti, sulle missioni del committente, le quali dovranno essere accurate e chiare. Unaltra criticit pu嘆 essere rappresentata dallo studio del mercato e dei competitor, estremamente ampio e insidioso. Importante sar il dialogo con il committente e la disponibilit che esso pu嘆 offrire a noi per rendere pi湛 efficiente possibile il progetto.
- 10. VINCOLI Il fattore del tempo 竪 il primo vincolo in quanto la realizzazione del lavoro dovr seguire un percorso gi delineato, scandito da appuntamenti gi pianificati, entro i quali dovremo presentare una parte del lavoro svolto. Il secondo vincolo 竪 rappresentato dalla metodologia della Formazione Intervento, ritenuta indispensabile per lelaborazione del progetto. Altri vincoli potranno provenire dal team dellorganizzazione, che ci potr indicare i punti da toccare e quelli da tralasciare nel progetto, ovvero il momento della negoziazione degli obiettivi con il committente.
- 11. OBIETTIVO DEL PROGETTO Formulare un progetto organizzativo che consenta di migliorare la strategia e la realizzazione delle iniziative di promozione del territorio attraverso la promozione del Cesanese del Piglio DOCG prodotto da Terenzi.
- 12. TEMPI E FASI Esame 27 Giugno 2013 20 Giugno 2013 13 Giugno 2013 30 Maggio 2013 13 Maggio 2013 15 Aprile 2013 Temi progetti 18 Marzo 2013 SCENARIO ANALISI BENCHMARKING PROGETTAZIONE APPRENDIMENTO
- 13. ANALISI INTERLOCUTORI COINVOLTI Personale SER.A.F. (tutor e professori) Azienda Agricola G.Terenzi (vertice aziendale). Comunit del territorio. STRUMENTI Analisi documentale via internet. Intervista al vertice aziendale. Analisi diretta del territorio.
- 14. ANALISI SERRONE (FR) Borgo storico di 3000 abitanti, con una componente di arte e cultura notevole, estremamente importante anche laspetto paesaggistico e naturale. Serrone si presenta come una localit con un buon potenziale turistico, sicuramente un ambito in cui investire e pescare a piene mani. La vicinanza a Roma e a centri termali come Anagni e Fiuggi ne incentivano ancor pi湛 lappeal. Laspetto enogastronomico 竪 un altro fattore forte, i vini come il Cesanese e la Passerina riscuotono da anni riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, e la cucina ciociara si sa per tradizione 竪 garanzia di grandi banchetti di qualit.
- 15. ANALISI AZIENDA VITIVINICOLA GIOVANNI TERENZI L'Azienda Vitivinicola Terenzi, a conduzione familiare, nasce a La Forma nel Comune di Serrone (FR) alla fine degli anni '50. L'attivit che si avvale di processi produttivi e macchinari all'avanguardia, conta una superficie in vigneti di circa 10 ettari, con un core businnes focalizzato sulla produzione e distribuzione in tutto il mondo del Cesanese del Piglio, divenuto nel 2008 primo vino della Regione Lazio DOCG.
- 16. ANALISI Titolare GIOVANNI TERENZI Responsabile Vigneti SANTA SPERATI Responsabile Produzione Export ARMANDO TERENZI FIGURE ESTERNE Enologo: Roberto Mazzer Agronomo: Sandro Felli Responsabile Punto Vendita MARIA TERENZI Responsabile Amministrazione Interna PINA TERENZI
- 17. ANALISI CESANESE DEL PIGLIO D.O.C.G. Viene prodotto nei comuni di Piglio, Serrone e parte di quelli di Anagni, Acuto e Paliano. Concorrono alla produzione di questi vini le uve cesanese daffile e/o comune coadiuvate da altri vitigni (riconosciuti dalla Regione Lazio) in misura non superiore al 10%. La gradazione alcolica minima complessiva 竪 del 12% e riguarda le tipologie di vino secco, amabile e dolce. Va servito in calici ballon a 16-18属C e in calici o flut a 6-8属C nelle versioni spumanti, abbinato a dolci e frutta. Ad oggi 竪 lunico vino rosso DOCG in tutta la Regione Lazio.
- 18. ANALISI ABD CESANESE DEL PIGLIO DOCG Larea di business distintivo coinvolge i comuni di Piglio, Acuto, Serrone, Paliano e parte del Comune di Anagni. Dal 2007 竪 stata sviluppa uniniziativa congiunta dei comuni in questione che si sono impegnati in unazione di formazione e intervento che ha coinvolto enti locali, associazioni imprenditoriali, imprese produttrici, scuole e associazioni del luogo. Da qui si 竪 sviluppata la creazioni di unABD in SER.A.F., viste le particolarit di questi comuni nella valorizzazione, promozione e sviluppo del territorio.
- 19. ANALISI INIZIATIVE SER.A.F. Progetto Marketing Strategico del Cesanese del Piglio Condivisione strategica pubblica fra i vari comuni (25 agosto 2006); Formalizzazione strategie da perseguire; Progettazione partecipata di 15 progetti strategici di valorizzazione che si andranno realizzando in base al finanziamento pubblico; Protocollo dintesa con le organizzazioni del territorio; Protocollo dintesa con gli albergatori di Fiuggi, alleanza per risultati condivisi; Costituzione della Strada del Vino Cesanese; Laboratori di marketing nei pressi dei comuni di Piglio, Acuto e Serrone.
- 20. ANALISI INIZIATIVE SER.A.F. ULTERIORI PER IL TERRITORIO Borghimark 竪 un progetto focalizzato sui giovani che mira alla valorizzazione sul web dei borghi e dei castelli che caratterizzano i comuni di Acuto, Piglio, Paliano, Torre Cajetani, Trevi nel Lazio, Villa Santo Stefano e Patrica. Il progetto 竪 finanziato dalla regione Lazio allinterno del programma di e-Government per gli enti locali. Il risultato della sperimentazione sui sette Comuni sar poi esteso a tutti e 38 i Comuni dellAssociazione SER.A.F, quindi anche Serrone. Montimark progetto finanziato dalla regione Lazio che coinvolge il comune di Acuto e di Piglio, in un secondo momento anche il comune di Fiuggi. Consiste nella realizzazione di un laboratorio di marketing territoriale rivolto ai giovani appartenenti al territorio dei due comuni, con lintento di fornire un percorso di formazione a coloro che vi parteciperanno. La finalit 竪 proprio quella di formare alcuni giovani del territorio, aiutandoli ad orientarsi nello studio e nel lavoro, ma anche formando potenziali persone assumibili dallassociazione stessa, per lo sviluppo e la promozione locale.
- 21. ANALISI INIZIATIVE SER.A.F. ULTERIORI PER IL TERRITORIO: Strade del vino Cesanese Un insieme di itinerari dedicati al territorio e al tema della vite e del vino. Lobiettivo 竪 quello di rafforzare la cultura del vino Cesanese e la qualit dellaccoglienza e dellospitalit nonch辿 valorizzare i territori, nelle sue peculiarit enogastronomiche, storiche, paesaggistiche, ambientali. Un ulteriore funzione 竪 quella di informare ed assistere gli associati, svolgendo attivit informativa e formativa volta alla valorizzazione del territorio.
- 22. ANALISI ALTRE INIZIATIVE PER IL TERRITORIO Sagra del Cesanese. Giunta alla 53esima edizione, la Sagra del Cesanese 竪 uniniziativa organizzata nel comune di Serrone, che coinvolge lenogastronomia con dibattiti e convegni ad hoc sul vino Cesanese, ma anche musica, divertimento per grandi e piccini e iniziativa quali il Palio delle botti, il gioco dei birilli e il gioco della Conca. Borgo di Vino. Una manifestazione che il Comune di Piglio ha avviato con la collaborazione della Pro Loco e del Piano Locale Giovani, che permette di visitare il centro storico di Piglio e le sue cantine che saranno arricchite da opere di artisti del luogo. Vi sar la possibilit di degustare i vini e le eccellenze enogastronomiche del territorio. Partnership con Trenitalia. Il Comune di Piglio ha presentato presso il Freccia Club della Stazione di Roma Tiburtina una serie di iniziative, fra cui quella che prevede la possibilit di degustare a bordo dei treni Trenitalia i vini tipici del Piglio, sia il bianco Passerina, che il rosso Cesanese DOCG.
- 23. ANALISI SITOGRAFIA PER LA PROMOZIONE DEL TERRITORIO E DEL VINO http://www.associazioneseraf.it/ http://www.marketing.territoriale.it/ http://www.serroneweb.it/gastronomia/vini.htm http://www.viniterenzi.com/index.php
- 24. ANALISI QUAL IL PROBLEMA? Assenza di una strategia condivisa I comuni dellarea di business distintiva di riferimento soffrono di una mancata coesione culturale che ricade sullorganizzazione e sulla strategia degli stessi. I comuni di Piglio, Serrone, Acuto e Paliano e Anagni agiscono in maniera autonoma e spesso isolata, al fine di promuovere il proprio prodotto di punta, evidenziando quindi, un approccio incompleto e difettoso oltre che privo di una strategia condivisa.
- 25. ANALISI QUAL IL PROBLEMA? Il posizionamento del prodotto. Il problema che sembra emergere in modo pi湛 lampante 竪 una non ottimale reattivit nel rispondere alle sollecitazioni che il mercato offre, soprattutto per quanto riguarda il posizionamento del prodotto (il Vino Cesanese del Piglio). Questo 竪 un vino di nicchia e i canali distributivi di conseguenza dovrebbero corrispondere ai valori di esclusivit che il vino possiede. Inutile e anzi dannoso distribuire il vino nella G.D.O. come provare ad entrare in mercati esteri (la Russia) se prima non si 竪 riusciti prima posizionare il Vino Cesanese del Piglio DOCG nella mente dei consumatori locali e dei turisti del territorio laziale come un vino genuino, di alta qualit e frutto di un lavoro artigianale che contraddistingue il territorio del frusinate ottenendo un riscontro di vendite perlomeno incoraggiante.
- 26. ANALISI QUALI SONO LE CONDIZIONI CHE DETERMINANO I GAP? a)RELAZIONI : Essenziale 竪 unampia rete di relazioni con gli enti istituzionali, le associazioni del territorio e le organizzazioni stesse produttrici del vino Cesanese del Piglio Doc ragionando in unottica dinsieme. b)COMUNICAZIONE : Fondamentale 竪 linvestimento da fare nella comunicazione del prodotto al fine di far conoscere ai potenziali clienti e turisti le innumerevoli qualit del vino Cesanese del Piglio DOC e del territorio laziale. c)CREATIVIT : Importante 竪 anche la creativit nellideare soluzioni efficaci per la promozione del vino e del territorio. d)RISORSE ECONOMICHE : Ovviamente il sostegno di risorse economiche non esigue 竪 auspicabile e potrebbe rappresentare una condizione sfavorevole in un contesto attuale di profonda crisi per le piccole imprese, nello specifico quelle a conduzione familiare.
- 27. ANALISI CHI NE RESPONSABILE? Insieme di aziende agricole distribuite nel territorio che producono il Cesanese del Piglio e gli altri Cesanesi limitrofi dAffile e Oleano. I comuni dellABD, mancanza di coesione e collaborazione strategica. Lassociazione SER.A.F. dal 2006 con associati e enti pubblici ha attuato una serie volte a valorizzare lABD del Cesanese del Piglio, non tutti i 15 progetti varati in sede strategica sono stati attuati, c竪 ancora molta strada da fare. Le aziende forse soffrono ancora di una mancanza di visione dinsieme.
- 28. ANALISI QUAL LA CULTURA CHE CARATTERIZZA IL CONTESTO DAZIONE? Il Lazio non 竪 sicuramente una regione che brilla per tradizione enologica di qualit in confronto ad altre regioni dItalia. Se consideriamo i dati Istat i quali evidenziano una diminuzione del 70% delle aziende vitivinicole nel primo decennio del nuovo millennio, non si pu嘆 neppure dire che questa creda particolarmente nel suddetto comparto. Comunque anche in questa regione esistono delle zone piccole con alcune realt di produttori che sanno fare qualit e sanno mantenere in vita i vitigni autoctoni locali valorizzandoli con risultati interessanti. Il Cesanese del Piglio e la zona che gli compete comprendente Piglio, Serrone, Acuto, Paliano ed Anagni ne sono una dimostrazione lampante. Quello del Cesanese del Piglio infatti 竪 un mercato di nicchia con fortissime potenzialit che copre tutto larco dellanno. Un mercato poco conosciuto, dalla domanda ridotta per un offerta misurata e contenuta. Il prodotto in s辿 竪 un prodotto di qualit, non valorizzato comunque dai luoghi di distribuzione e dalle strategie di prezzo.
- 29. BENCHMARKING BARBERA DALBA Vitigno a bacca nera molto diffuso in Piemonte e di origine antichissima. Proviene dalle terre che furono prima del Marchesato e poi del Ducato di Monferrato. Un vino rosso rubino da giovane, con tendenza al rosso granato dopo linvecchiamento, con odore intenso caratteristico. Il sapore 竪 asciutto, corposo, di acidit abbastanza spiccata, leggermente tannico, dopo linvecchiamento ha un gusto pieno. Soprattutto nella Barbera d'Alba Superiore, che 竪 leggermente diversa da altre Barbera(d'Asti e del Monferrato), troviamo che i tannini (che lo rendono ricco di acido gallotannico e quindi di sapore particolarmente aspro) sono piuttosto marcati e di conseguenza se bevuta poco dopo la messa in bottiglia possiamo riscontrare una certa spigolosit, che va piano piano arrotondandosi con il passare del tempo.
- 30. BENCHMARKING TERRITORIO Le colline di Langhe e Roero, in provincia di Cuneo, sono una terra di vini, riconosciuta come patria della qualit. Alcuni dati ne esemplificano la realt produttiva: quasi il 90% degli ettari vitati 竪 iscritto agli Albi delle denominazioni dorigine. Il territorio 竪 ricompreso tra le provincie di Asti, Alessandria, Cuneo e Torino. Il distretto ha una forte connotazione enologica e agroterziaria, raggruppa al suo interno oltre 27.000 vitivinicole che producono il 98% dei vini DOC e DOCG del Piemonte. Larea inoltre si contraddistingue per le eccellenze culturali, storiche, turistiche ed enogastronomiche, basti pensare al tartufo bianco di Alba (riconosciuto in tutto il mondo), le carni piemontesi e ai peperoni.
- 31. BENCHMARKING FONDAZIONI ENTI TERRITORIALI: Unione di Comuni Colline di Langa e Barolo; Consorzio di Difesa dei Vini Tipici di Pregio Barolo e Barbaresco; Associazione Colline di Qualit che riunisce: Albeisa Unione Produttori Vini Albesi; Consorzio dei Vini Saluzzesi; Strada del Barolo e Grandi Vini di Langa; Vignaioli Piemontesi; Consorzio turistico Langhe Monferrato Roero; Ente del turismo Alba Bra Langhe Roero.
- 32. BENCHMARKING ATTIVIT SVOLTE DAI SUDDETTI ENTI: Tutela e registrazione dei Marchi collettivi Vigilanza sul mercato Gestione delle Denominazioni Raccolta dati, prezzi e statistiche di mercato Valorizzazione a favore delle Denominazioni Laboratorio analisi chimico-fisiche Enocontrol Certificazione delle Denominazioni
- 33. BENCHMARKING IL CONSORZIO E LE AZIENDE ASSOCIATE. UN ESEMPIO. Amalia Cascina in Langa Amalia Cascina in Langa, 竪 unazienda agricola a conduzione familiare posizionata sulle colline di Monforte dAlba, che unisce tecnologia e tradizione al servizio del territorio. Offre i seguenti servizi: Enoteca(punto vendita diretta); Aree degustazione; Bed and Breakfast; Aree relax; Piscina; Visite guidate nei vigneti e nella cantina.
- 34. BENCHMARKING Lazienda agricola nel suo legame con vari enti del posto, uno su tutti il Consorzio di tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero, dimostra una forte propensione nel raccontare il territorio, sia grazie a dei servizi offerti di qualit, sia per un apertura partecipata alla condivisione e alla collaborazione strategica attiva con le iniziative e le istituzioni del luogo adepte al marketing territoriale.
- 35. PROGETTAZIONE 1. Individuazione di un soggetto che sia protagonista del miglioramento organizzativo della strategia e della realizzazione delle iniziative di promozione del territorio. 2. Delineare cambiamento di approccio culturale dimpresa al servizio del territorio. 3. Promozioni di iniziative strategiche a livello territoriale.
- 36. PROGETTAZIONE 1. Individuazione di un soggetto che sia protagonista del miglioramento organizzativo della strategia e della realizzazione delle iniziative di promozione del territorio. Dallunione dei comuni dellABD del Cesanese creata nel 2007 dal Seraf, creare una divisione interna al Ser.a.f. che sfrutti le risorse dei laboratori di marketing presenti nei vari comuni, focalizzandosi sul rapporto biunivoco fra enogastronomia e territorio. Questa divisione avr un referente in ogni comune che si appogger per il supporto strutturale e tecnologico agli strumenti gi messi in atto dai laboratori distribuiti sui vari comuni. Questo referente si occuper di coordinare e fare consulenza alle aziende attraverso un approccio proattivo di insieme. Si tratta quindi di creare un nuovo ruolo per ogni sede comunale che si appoggi ai laboratori gi esistenti. Il personale dei laboratori dovr essere composto oltre che da giovani in via di formazione anche da professionisti del settore, che siano fin da subito pronti alla gestione del marketing territoriale.
- 37. PROGETTAZIONE IL NUOVO PORTALE Necessario anche implementare un portale online dedicato che dallunione dei comuni interessati valorizzi le eccellenze enogastronomiche e il territorio. Importante che questo sia focalizzato esclusivamente sui vini tipici del territorio, su tutti il Cesanese del Piglio DOCG, e altre eccellenze enogastronomiche, evidenziando la correlazione fra le imprese associate e il territorio. Il portale dovr dividersi in varie aree: larea enogastronomica; larea dei comuni dellABD; larea di indicazione geografiche e di trasporto; larea di storia e cultura; larea delle cantine; larea enoteche; larea eventi; larea ospitalit; larea ristorazione; larea shopping.
- 38. PROGETTAZIONE 2. Delineare un cambiamento di approccio culturale dimpresa al servizio del territorio. Il progetto associato del Ser.a.f. del 2007, che ha definito lABD del Cesanese del Piglio coinvolge i comuni del territorio in questione. Ma 竪 necessario che i Comuni non agiscano in modo autonomo ed estemporaneo, ma che questi agiscano in rete e in modo costante, mettendo a sistema le eccellenze di cui dispongono. Da un approccio corale, integrato e condiviso si possono ottenere dei risultati maggiori. In modo analogo le cantine esistenti manifestano un approccio eccessivamente individualista e poco propenso alla partecipazione attiva proposta dagli enti di marketing territoriale. Necessario dunque anche un cambiamento di approccio culturale dimpresa al servizio del territorio. Considerando lesistenza dei laboratori di marketing territoriale, alcuni gi allestiti altri in allestimento, risulta necessario che le aziende riconoscano limportanza di questi laboratori, rendendosi soggetti attivi e partecipanti alle attivit di promozione del territori. Perch辿 possono essere strumento al servizio del territorio ma a sua volta il territorio pu嘆 essere al servizio delle aziende stesse, in una relazione biunivoca capace di portare benefici ad entrambi i soggetti.
- 39. PROGETTAZIONE CONSORZIO DI TUTELA DEL VINO CESANESE DEL PIGLIO Il consorzio esistenze dovr potenziarsi inserendo funzioni e compiti mirati alla tutela del vino Cesanese e dellArea di Business distintivo in questione. I compiti che dovr sostenere riguardano la garanzia e la tutela dalle frodi e da potenziali fenomeni di concorrenza sleale. A sua volta dovr impegnarsi nella tutela dei vini, difendendone nome e qualit, ma anche nel promuoverne la conoscenza. Quindi dovr delineare le peculiarit del contesto produttivo, specificando uve, zone di origine e caratteristiche del vino. Dovr dunque vigilare sul mercato, raccogliere dati e statistiche che lo riguardano. Saranno importanti anche attivit di gestione, valorizzazione e certificazione delle denominazioni. Inoltre dovr fornire attivit di laboratorio di analisi fisico-chimiche di controllo del vino.
- 40. PROGETTAZIONE 3. Promozioni di iniziative strategiche a livello territoriale. Importante il trasporto, incentivando e migliorando le vie e le strutture atte al raggiungimento del luogo da parte dei turisti. Migliorare e incentivare implementazione di strutture ricettive per i turisti. Sia in maniera interna alle aziende vitivinicole che per ci嘆 che concerne esercizi esterni ed autonomi. Creare contact center nel territorio che diano documentazioni, itinerari e info per coloro che desiderano visitare vigne e cantine o partecipare a degustazioni guidate dagli stessi produttori. Nonch辿 indicazioni riguardanti altri luoghi di attrazione(chiese,castelli, santuari etc.), ristoro e relax. Spingere attivit itineranti come il cicloturismo e il mototurismo, fornendo guide e strutture dedicate.
- 41. PROGETTAZIONE COME ATTUARE IL CAMBIAMENTO? A livello metodologico 竪 necessario dunque un cambiamento organizzativo che veda lintroduzione di un nuovo organo con un nuovo ruolo, che 竪 quello della divisione marketing territoriale ABD del Cesanese del Piglio. Questo organo dovr appoggiarsi ai laboratori di marketing integrati nelle sede comunali per coordinare le attivit di marketing e comunicazione del territorio e per relazionarsi e interagire con le imprese. Questo avverr nel dialogo fra la divisione del marketing territoriale di Ser.a.f e il Consorzio di tutela del vino Cesanese che 竪 costituito dalle stesse imprese, i tramiti saranno i laboratori di marketing situati nei vari comuni, che saranno ponti di collegamento al servizio di questa relazione e al tempo stesso strumento e struttura al servizio della promozione del territorio. Per limitare i costi abbiamo deciso di sfruttare i laboratori di marketing territoriale gi esistenti nei comuni come strumento cardine del nuovo assetto organizzativo. Fondi aggiuntivi sono motivati dalle ulteriori figure di professionisti che opereranno come referenti nella nuova divisione e nel ruolo di coordinatori dei laboratori di marketing.
- 42. PROGETTAZIONE SER.A.F DIVISIONE MARKETING TERRITORIALE ABD CESANESE DEL PIGLIO Laboratorio Laboratorio Laboratorio Laboratorio Laboratorio Marketing territoriale Marketing territoriale Marketing territoriale Marketing territoriale Marketing territoriale Comune Comune Comune Comune Comune di di di di di PIGLIO SERRONE ACUTO PALIANO ANAGNI CONSORZIO DI TUTELA DEL VINO CESANESE DEL PIGLIO STRUTTURE RICETTIVE: B&B, HO.RE.CA,AGRITURISMI, ETC
- 43. PROGETTAZIONE Perch辿 le amministrazioni e le imprese dovrebbero attuare questo cambiamento? Per conferire al Cesanese del Piglio DOCG la giusta visibilit, mettendolo in competizione con altri vini di nicchia e qualit della tradizione vitivinicola italiana, aumentando la notoriet e la reputazione del prodotto. Per far si che il potenziale culturale, storico e paesaggistico di un territorio come quello del frusinate, ancora inespresso sotto stessa ammissione della comunit locale, sia finalmente espresso e valorizzato. Perch辿 laumento dei volumi di vendita del vino e la crescita del turismo enogastronomico, porterebbero benefici economici alle imprese, alle istituzioni e a tutti i vari esercizi commerciali del luogo, alimentando un circolo virtuoso che tocca anche altre dimensioni e interessi, dal sociale, allintrattenimento, fino alla componente storico-culturale. Perch辿 lo sforzo economico per raggiungere tali obiettivi, considerando gli strumenti gi esistenti, non si presenta particolarmente gravoso.
- 44. APPRENDIMENTO L apprendimento sullorganizzazione attraverso la progettazione organizzativa Il lavoro di pre-progettazione e progettazione ci ha permesso di analizzare e apprendere alcuni aspetti dellattivit organizzativa di unazienda. Le nostre conoscenze, infatti, fino ad ora erano prettamente teoriche e raramente hanno beneficiato di un riscontro pratico. Lanalisi diretta di una realt imprenditoriale come quella dell Azienda vitivinicola Giovanni Terenzi ha arricchito il nostro Know-how dandoci la possibilit, inoltre, di conoscere un territorio affascinante, ricco di storia e piaceri.
- 45. APPRENDIMENTO Lapprendimento della metodologia usata Attraverso il laboratorio sui processi e la cultura organizzativa dimpresa abbiamo avuto la possibilit di apprendere un nuovo metodo, quello della Formazione-intervento. Grazie a questa metodologia siamo riusciti a condurre un progetto tramite un approccio rigoroso: un vero e proprio processo scientifico grazie al quale 竪 possibile affrontare i diversi temi in maniera non aleatoria. Pensiamo che il corso ci abbia consegnato un bagaglio di competenze non indifferente da poter sfruttare anche nel nostro futuro lavorativo. Daltronde concetti quali la Cultura Progettuale e la Life Long Learning sono centrali nella societ odierna.
- 46. APPRENDIMENTO Lapprendimento di come funzionava il proprio sistema di apprendimento e come esso pu嘆 migliorare Una critica che ricorre spesso tra i commenti sull Universit italiana riguarda limpostazione esageratamente teorica che si da nei vari corsi, tralasciando in maniera colpevole gli aspetti pratici. In altre parole, si privilegia la conoscenza rispetto alla competenza. Gli studenti italiani sono abituati a studiare per compartimenti stagni apprendendo nozioni che spesso lasciando i cassetti della memoria per far entrare le conoscenza dei corsi successivi. Il tipo di apprendimento insito in tale metodologia, invece, 竪 di ampia veduta e mira a consegnare allo studente delle capacit da poter sfruttare in ogni contesto di vita successivo alla redazione conclusiva del corso di studi.
- 47. APPRENDIMENTO Lapprendimento del contesto organizzativo dove lo studente ha operato Grazie al lavoro svolto abbiamo acquisito diverse conoscenze in merito alle dinamiche di un azienda, sotto il profilo organizzativo, gestionale e strategico. Nello specifico losservazione del contesto territoriale di riferimento e quello dell azienda vitivinicola Giovanni Terenzi ci ha permesso di scoprire un territorio fin qui inesplorato, sul quale abbiamo sottolineato diverse criticit risolvibile a nostro avviso tramite le iniziative e il cambiamento proposto nel nostro lavoro.
- 48. APPRENDIMENTO Lapprendimento dei ruoli che hanno aiutato lo studente ad apprendere La metodologia della Formazione-Intervento si 竪 valsa di ruoli specialistici che sono intervenuti nelle varie fai del nostro percorso progettuale, trasmettendoci quelle nozioni che si sono poi rivelate essenziali al fine dello sviluppo delliniziativa. I ruoli che sono interventi sono il metodologo (colui che governa i processi che la metodologia mette in moto), il docente tematico (lo specialista del tema su cui si sviluppa il progetto), il tutor di processo (colui che segue da vicino i partecipanti al progetto e che si pone da tramite tra il soggetto da analizzare e i progettisti) e il tutor daula (che provvede ad attrezzare laula, predisponendo i materiali didattici e aiutando le attivit dellinsegnante). Tali professionisti ci hanno fatto sentire fin da subito il loro coinvolgimento nel lavoro, oltre a facilitare il nostro processo di apprendimento.