Pemanfaatan sagu
Download as PPTX, PDF2 likes6,125 views
Dokumen tersebut membahas mengenai potensi dan pemanfaatan tanaman sagu di Indonesia. Tanaman sagu memiliki produktivitas pati kering yang sangat tinggi, hingga mampu memenuhi kebutuhan karbohidrat nasional. Berbagai bagian tanaman sagu dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, bahan baku industri, bahan bakar, pakan ternak, serta limbahnya dapat diolah menjadi pupuk organik dan bahan kerajinan.
Pemanfaatan sagu
- 1. PEMANFAATAN TANAMAN SAGU MK. Budidaya Sagu Program Keahlian Produksi dan Pengembangan Pertanian Terpadu Program Diploma IPB 2013
- 2. 0 Sago palm barley Sweet potato cassava potato maize wheat rice 2 rice Dry starch yield (ton/ha/yr) Produksi Pati Tanaman Sagu VS Tanaman Pertanian lainnya 16 14 12 10 8 6 4
- 3. Potensi Sagu Kebutuhan karbohidrat nasional tahun 2012 sebanyak 34 juta ton Hasil padi hanya 69 juta ton GKG Produktivitas sagu mencapai 20-40 ton pati kering /ha/tahun Maka 1 juta ha tanaman sagu mampu mencukupi seluruh kebutuhan karbohidrat bangsa Indonesia (Bintoro et al., 2010)
- 4. BRIKET ARANG Industri Kimia SAGU MUTIARA PATI SAGU Industri Makanan SENYAWA KIMIA Industri Kimia DEKTRIN CICLODEKTRIN SAGU Industri Kosmetik Industri Farmasi Industri Pestisida Industri Makanan SINGLE CELL PROTEIN Makanan Ternak ASAM-ASAM ORGANIK GLUKOSA FRUKTOSA Bahan Energi Industri Kimia Industri Makanan/ Minuman CIANOL AMPAS Gambar 1. Pemanfaatan sagu (Bintoro et al., 2010) Industri Kimia Media Jamur Hard board Industri Makanan Industri Minuman
- 5. Konsumsi Sagu Nasional Tabel 1. Konsumsi Rumah Tangga Komiditi Sagu/Tepung sagu Konsumsi Sagu 2007 Rata-rata Tahun pertumbuhan (%) 2008 2009 2010 2011 Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) 0.014 0.035 0.008 0.007 0.009 22.23 Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) * 0.730 1.825 0.417 0.365 0.469 22.23 Sumber : Survei Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan Tahun 2012 Konsumsi beras tahun 2011 sebanyak 102.87 kg/kap/tahun
- 6. 1. Sebagai Bahan Pangan Makanan pokok di Indonesia bagian Timur (Papua dan Maluku) >> Papeda Bahan baku makanan ringan: - empek-empek - bakso - onde-onde - dodol - cendol, dll. Pembuatan kue-kue tradisional - sagu lempeng - bagea - sagu kelapa PAPEDA ONDE-ONDE
- 8. Sebagai bahan pangan baru - pembuatan roti - bahan pembuatan biskuit - mie (soun) - kerupuk - sagu mutiara (pearl sago) - high fructose syrup ROTI SOUN PEARL SAGO
- 9. 2. Sebagai Bahan Baku Industri Industri gula cair Penyedap makanan (monosodium glutamat / MSG) Bahan perekat Biodegradable plastic Pemanis (glukosa, dekstrosa, maltosa) Pati termodifikasi (dekstrin & siklodekstrin) Alkohol Pestisida Asam laktat
- 10. 3. Sebagai Bahan Energi Dalam rangka mengurangi ketergantungan terhadap minyak dan gas bumi >> pengembangan ETANOL 1 ton Etanol dapat digunakan: -bahan pengganti bensin -Keperluan kesehatan (medis) -keperluan berbagai industri kimia 715 liter
- 11. 4. Sebagai Pakan Ternak Beberapa hal yang harus diperhatikan (Muller, 1977 dalam Djoefrie, 1999): 1. Sagu dibuat pelet untuk mengurangi volumenya 2. Kadar serat kasar dan abu dikurangi 3. Kadar asam amino, mineral dan vitamin yang rendah Tepung sagu dapat langsung digunakan untuk pakan ternak (ayam, bebek, itik, babi dan hewan ruminansia) Protein sel tunggal (Single cell protein) Kadar serat kasar > 12% hanya cocok untuk hewan ruminansia
- 12. 5. Hasil Sampingan (Limbah) Pemanfaatan daun - pembuatan atap & dinding - kerajinan tangan - pembuatan rakit di persemaian - menekan pertumbuhan anakan terpangkas di rumpun sagu
- 13. kulit batang - bahan kayu bakar - wadah pengendapan pati pada pengolahan tradisional - menjadi pelet (arang briket) >> perusahaan asal Finlandia di Kab. Meranti sejak 2012
- 14. Ampas sagu - pupuk organik - media pertumbuhan tanaman (cengkeh, kakao, jamur, dll) - hardboard dan pulp - sebagai pengendalian gulma Ulat sagu (gendon) - sumber makanan yang kaya protein - mengurangi populasi hama