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记住,豆子有两大类
- 1. 記住 , 豆子有兩大類 Z.BAN 根據資料編寫點擊滑鼠觀看 整理 :tung
- 5. 大豆含有 16% 左右的脂肪和 35% 以上的蛋白質，但是 不含澱粉。所以，它可以榨油、磨豆漿、做各種豆制 品，卻無論怎樣也做不出豆沙餡和粉絲。 豆漿 豆油
- 8. 大 豆 的 蛋 白 質 含 量 知 多 少 ？ 50 克黃豆 =2 兩豬裏脊肉 300 毫升豆漿 = 半兩牛腱子肉
- 9. 大 豆 的 蛋 白 質 含 量 知 多 少 ？ 半斤水豆腐 = 2 兩後臀尖肉 豆腐乾相當於等量的瘦肉
- 13. 它們的脂肪含量低於 1% ，因此，大量的蛋白質 和澱粉做不成豆漿，形不成水包油的乳化液。 當然，也做不成豆腐。 傳統上，它們可以代替糧食，當主食吃，我們 通常把它們叫做“雜糧”。 其實，稱作糧食，有點 委屈它們了。
- 14. 這類含澱粉的豆子： 其蛋白質含量是 的 3 倍 其維生素 B 族 的含量是 的 4 倍 其膳食纖維和 鉀的含量是 的 5-10 倍 用一部分豆子替代糧食，主食的營養價值會 大大提高。 精大米
- 16. 感 謝 觀 看 祝 君 健 康 Z.BAN 2011.04 編輯