More Related Content
Viewers also liked (16)
More from muktarkundyz (16)
үндістан
- 2. Үндістан - Оңтүстік Азияда Үндістан түбегінде орналасқан мемлекет. Үндістан – өзінің аса бай мәдениетімен және ежелгі өркениетімен әйгілі ел. Ол – терең тамырлы философияның, мол өзіндік ізгі рухани мұраның, сыры да, сыны да сақталған әдет-ғұрыптар мен дәстүрдің, жер- жаһанға әйгілі махаббат күмбезі Тәж-Махал, Лотосхрам сынды сәулеттік жауһарлардың, терең қайнарлы би мен саздың, ғажайып үнді киносы мен жұпар иісті үнді шайының елі. Ол – “барлық халықтардың жүрегін біртұтас өмірдің ырғағында тоғыстырған” (Үндістанның “Халықтың жан жүрегі” мемлекеттік Әнұранынан) әр түрліліктегі бірлестіктің үлгісі.
- 3. Бір әлемде тұрып жатқанына қарамастан, әр елдің өзіне ғана тән салт-дәстүрлері бар. Олардың бір-бірінен айырмашылығы да аз емес. Үнді елінің салт-дәстүрлерімен таныс болыңыздар. 1. Үндістан жерінің көлемі жағынан жетінші орынды алатынына қарамастан, халқының тығыздығы жағынан әлем бойынша екінші орында тұр. Шамамен 1,2 миллиард халқы бар. Бірінші орын Қытай еліне тиесілі.
- 6. Діни құрамы: индуизм дініне табынатындар мұсылмандар мәсіхшілік дініндегілер синкхтар
- 9. Үнді киімі ел тарихы мен салт жоралғыларының бір бөлігі ғана емес, бұл айыру белгісі ретінде де қызмет атқарады. Және үндістердің касталық тиімділігін ажыратып қана қоймай (Үндістанда кастаға бөліну үрдісі әлі күнге дейін сақталған), киіміне қарап, нақтырақ айтсақ, түсі және бөлшектеріне байланысты, адамның елдің қай ауданынан, тіпті қай ауылынан екенін анықтауға болады. Үндістанда ұлттық киім кию – абырой саналады, ал үйде саридің болуы – молшылықта өмір сүру дегенді білдіреді.
- 10. Үнді костюмдерінің түрі Үндістанда негізгі 5 костюм бар деп есептеледі, үш ерлер және екі әйелдер киімі: - дхоти, - курта, - шервани – ерлердікі, - сари, - шальвар камиз – әйелдердікі.
- 11. Дхоти – ұзындығы 5 метрден асатын ерлердің белге орайтын таңғышының салтанатты нұсқасы. Киімнің нақты пішімі жоқ, бұл қарапайым төртбұрыш ақ түсті кесінді. Дхотиді байлау үшін перделеуді матаның ортасынан бастау керек. Матаны дененің ортасына дәлдеп алады да, жоғарғы екі шетін белде ұстамды болатындай байлайды. Матаның қалған бөлігін мұқият әдемілеп бүктеп, сол аяқтан артқа қарай өткізіп, шетін белге қыстырып қояды. Ал матаның оң жақ бөлігін де сол сияқты мұқият бүктеп, алдыңғы жаққа, белге қыстырады.
- 12. Курта еуропалықтарға жақын, өйткені бұл ұзын жеңді кең жейде. Әдетте куртаның ұзындығы тізеге дейін келеді. Оны жіңішке ұзын шалбармен киеді.
- 13. Шервани – сүртік пен шалбардан тұратын сәнді ерлер киімі. Мұндай киім Үндістанда өте қымбат тұрады және қалтасы қалың адамдарға ғана қолжетімді. Шерваниді салтанатты кештерге тюрбанмен және ұлттық шарфпен киеді.
- 14. Үнді әйелдерінің ең танымал киімі, әрине, сари. Дәстүрлі сари үш бөлшектен тұрады: футболка, белдемше және саридің өзінен. Саридің ұзындығы 20 метрге дейін жетуі мүмкін, алайда кейде 9 метрден де аспайтындары болады. Үндістанның бар ғажабы сариде бейнеленген деп жазады ақындар. Бұл мемлекеттің рухы, көңіл-күйі. Сари тігу үшін де біраз қалта қағылады. Ол табиғи, өте жұқа матадан және көбіне кестелеп, алтын жіппен қолмен тігіледі. Қыздардың кішкентей күнінен жасауына сари дайындайды.
- 15. Үндістанда, басқа ислам елдеріндегідей ашық киінуге тыйым салынған. Ланга-чоли деп аталатын бәріне таныс іші ашық көйлек – бұл би киімінің бір бөлшегі. Және оны тек өз адамдарының арасында киюге болады.
- 16. Шальвар камиз – бұл әйелдер күртешесі. Балағы резеңкеден тігілген кең шалбар мен ұзын жейдені үнді қыздары күнделікті өмірде жиі киеді. Бір қызығы, бұл киімнің отаны – Ауғанстан, бірақ Үндістанда үлкен танымалдылыққа ие болып, тіпті ұлттық киіміне айналып кетті.
- 17. Гулаб джамун – Үндістандағы жақсы мәлім тәттілер, бұл қант шәрбатындағы қуырылған түйіршіктер. Индиялық гулаб джамун Өнімнің сипаттамасы Қамыр: 2 стақан сүт ұнтағы ,1 ас қас. ұн ,½ стақан сүт ,1 ш.қас. сары май ,қуыруға арналған өсімдік майы ,Шәрбат: ,2 стақан су ,2 стақан қант ,1 ш.қас. раушан гүл суы ,кардамон дәндері Құрамдас бөліктері Ұнды сүт ұнтағымен араластыру керек. Кәдімгі сүтті жылытып, сары май қосу керек. Ұнға сүт құйып, қамыр илеу керек. Қамырдан 25 кішкентай түйіршік жасап, өсімдік майы жағылған тәрелкеге салу керек. Табада өсімдік майын ерітіп, қыздырып, бір түйіршікті салып көру керек, ол түбіне түсіп, біраз уақыттан кейін бетіне қалқып шығуы тиіс. Түйіршік қоңыр болғанда, алып шығу керек. Шәрбат: кардамон дәндерін жаншып, оларды кастрюльге салып, қант пен су қосу керек. Қайнатып, отта 5 минут ұстау керек. Оттан алып, раушан гүлінің суын қосу керек. Гулаб джамун түйіршіктерін шәрбатқа батырып, бірнеше сағатқа қалдыру керек.
- 18. Дхал көжесі – атбас бұршақтың әр түрінен: үрме бұршақтан, бұршақтан, жасымықтан, мунг үрме бұршағынан кари және гарам махала – әр түрлі дәмдеуіштер қоспасынан дайындалған езбе көже. Әрбір үнді үйінде қалай болғанда да күнінен бір рет дхал ішеді деген мәтел бар. Татымды жасымық сорпасы Өнімнің сипаттамасы Дхал: 2 стақана сары немесе қызыл жасымық, 6 стақан су ,1-2 пияз ,2 ас қас. тұз ,1 ½ ас қас.куркума ,2 ш.қас. гарам махала ,бір бөлік сарымсақ ,бір шөкім зімбір тамыры ,бір шөкім чили бұрышы ,жарты банка консервіленген қабықсыз қызанақ ,сары май ,жас күнзе Гарам махала: 4 ас қас. күнзе 2 ас қас. зире 2 ас қас. қара түйіршік бұрыш 2 ш.қ. қалампыр 2 ш.қ.кардамон дәні 2 шөкім дәм қабығы 5 см-ден Құрамдас бөліктері Жасымық дәнін жақсылап жуып, оны түні бойы бұқтыру керек. Жасымықты кастрюльге салып, өзі бұқтырылған суды құю керек. Қайнауы үшін отқа қою керек. Пиязды кесіп, қызанақты шағын тілімдерге бөліп, барлық дәмдеуіштермен бірге (майды қалдыру керек) жасымыққа қосу керек. Әрбір 15 минут сайын араластырып, 1 сағ 15 минут бәсең отта пісіру керек. Тамақ дерлік әзір болғанда, май және кесілген жас күнзені қосу керек. Гарам махала: әрбір дәмдеуішті құрғақ табада 15 минутқа жуық пісіру керек. Барлығы дайын болғанда, араластырып, кофе үккіште ұнтақтау керек. Гарам махаланы құрғақ жабық банкада сақтау керек.
- 19. Үнділік тауықты карри тұздығында дайындау рецептісі. Тамақтың атауы тамильдік kari сөзінен шыққан, тұздықтағы көкөністер немесе тұздық дегенді білдіреді. Карриді оңтүстік-шығыс Азияның көптеген елдерінде ғана емес, бүкіл әлемде біледі. Татымды тауық карриі Өнімнің сипаттамасы 2 тауықтың қосарлы төс еті тұз бен бұрыш дәмі бойынша 1 қасық өсімдік майы 2 ұсақтап кесілген пияз 1 қасық ұсақтап кесілген жас зімбір 2 қасық ұнтақталған сарымсақ 2 қасық куркума 1 қасық карри ұнтағы 350 мл томат тұздығы 250 мл кокос сүті 5 түйіршік қалампыр 3 түйір кардамон 1 дәм қабығының сабағы Құрамдас бөліктері Тауық етін жаңа сығылған лимон шырыны мен дәм қабығын қосып, қаймаққа батыру керек. Сонан соң етті қуырудың алдында минимум 1-2 сағатқа тоңазытқышқа қою керек. Маринадталған етті маринадтан алып, сорғыту керек. Үлкен табада өсімдік майын қайнағанға дейін қыздырып, етті қызарғанша қуыру керек. Етті табадан алып, басқа жерге қоя тұру керек. Табада пиязды қызартып қуырып, зімбір мен сарымсақ қосып, ал ең соңында карри мен куркума ұнтағын қосу керек. Тауыққа маринадпен бірге томат тұздығын, кокос сүтін, қалампырды, кардамон мен дәм қабығын қосудың мезгілі келді. Дәмі бойынша тұзбен және бұрышпен дәмдеу керек. Отты азайтып, тауық еті жұмсарғанша (20 мин жуық) әзірлеу керек.
- 23. Үнділердің мемлекеттік ақшасы рупиді шет елге алып шығуға заңмен тыйым салынған. Ері қайтыс болған әйелге жас жұбайлардың жанында жүруге, көпшілік жиналған жерге баруға тыйым салады. Бағзы замандарда ері қайтыс болғанда әйелі де отқа күйдірілетін болған. . Үндістер тамақтануға отырмас бұрын қолдарын, аяқтары мен беттерін міндетті түрде жуады. Көптеген отбасыларында әйелдері ерлері тамақтанып болған соң ғана үстел басына отырады. Қаралы күндері ақ түсті киімдер киеді. Жесір әйелдерге арналған арнайы киімдері де бар. Ганга өзенінде акулалар бар екенін көпшілік біле бермейді. Мұнымен қатар ол адам етіне ерекше құмартатын түрі. Үндістанның 8 ауданындағы кедейлер саны Африканың 26 ауданындағы кедейлер санынымен салыстырғанда көп. 20 ғасырдың бірінші жарты жылдығында қыз балалар 13 жастан бастап тұрмыс құратын болған.