Веган бизнес - не просто бизнес
1 like196 views
Рудольф Краевский. Вегано хулигано Зеленая школа. Лекторий 27-30 апреля Киев http://ecoschool.org.ua/ https://www.facebook.com/ecoschoolua/ https://vk.com/ecoschoolua
More Related Content
Similar to Веган бизнес - не просто бизнес (20)
More from Зелена Школа (20)
Веган бизнес - не просто бизнес
- 1. ВЕГАН-БІЗНЕС, НЕ ПРОСТО БІЗНЕС VEGANO HOOLIGANO
- 3. ПОРЯТУНОК ЕКОСИСТЕМИ М'ясо та молоко, що виробляється лише для 40% людей, швидко вбиває всю планету.
- 4. Левова частина екологічних проблем лежить в полі інтенсивного виробництва продуктів харчування тваринного походження.
- 5. ПЕРЕМОГА МИРУ Глобальна ескалація насильства віднімає шанс на щасливе життя у майбутніх поколінь землян. “Доки існуватимуть бійні, не зупиняться і війни” - Лев Толстой.
- 6. Більше ніж 50% людей планети готові вирішувати всі конфліктні ситуації мирним шляхом. Чому решта людства не змінюється? Насильство апелюється "традиціями".
- 7. РЕАЛЬНЕ ПОКРАЩЕННЯ ЗДОРОВ’Я ТА ДОВГОЛІТТЯ Хвороби через шкідливе харчування: онкологія, серцево- судинні хвороби, діабет, ожиріння, остеопороз, розлади органів травлення, паталогії в обміні речовин - погіршують якість, та скорочують тривалість життя людей. А ворог причаївся в тарілці. Дослідник та медик - Майкл Грегер
- 8. Веганство - просто здорова дієта чи спосіб врятувати планету? Три базові причини, через які веганство неминуче стане вибором №1 серед свідомих землян у найближчі десятиліття: 1 - реальне покращення здоров’я та довголіття 2 - перемога миру 3 - порятунок екосистеми
- 9. Поговоримо про фізіологію, обмін речовин та знайдемо відповідь, чому бути веганом природно для організму людини. Згідно з результатами довгих та ретельних досліджень геном приматів, а особливо горил є дуже подібним до геному людини, отже лікарі та дослідники роблять висновок - природна форма харчування диких мавп набагато корисніша для людини, ніж та сучасна форма харчування, що є поширеною в культурі сучасної людини. Перекладаючи цей факт на раціон людини, я можу стверджувати що нам на 70% слід заповнити наше меню свіжими салатами, фруктами, соками або смузі, та на 30% горіхами, насінням кунжуту, льону, гарбуза, бобовими, зерновими і звичними нам гарнірами та супами. Слід зазанчити, що як і у випадку погіршення здоров’я людини від наслідків традиційної форми харчування, піддослідні групи приматів також втрачали своє природне здоров’я від сучасних продуктів, що споживає людина.
- 10. Незамінні амінокислоти Незамі ́нні амінокисло́ти — амінокислоти, котрі, на відміну від замінних, не можуть синтезуватися в організмі і повинні обов'язково надходити з їжею. Їх синтезують рослини, гриби, бактерії. Для людського організму незамінними є наступні амінокислоти: Аргінін (для дітей та осіб похилого віку) - міститься у насінні гарбуза, арахісі, кунжуті; Валін - міститься у зернових, грибах, арахісі, сої; Гістидин (для дітей) - міститься у соєвих бобах, арахісі, сочевиці; Ізолейцин - міститься у мигдалі, кеш'ю, турецькому горосі (нут), сочевиці, житі, у більшості насіння, сої; Лейцин - бурому рисі, сочевиці, горіхах, більшості насіння; Лізин - міститься у пшениці, горіхах, у амаранті; Метіонін - міститься у бобах, квасолі, сочевиці і сої; Треонін - міститься у горіхах і бобах; Триптофан - вівсі, бананах, сушених фініках, арахісі, кунжуті, кедрових горіхах; Фенілаланін - міститься у соєвих бобах; Наявність повного набору незамінних амінокислот не тільки у продуктах тваринного походження, але і у продуктах рослинництва дає можливість забезпечувати людський організм достатньою кількістю незамінних амінокислот виключно за допомогою рослинної їжі.
- 11. Реалізація сталої моделі в бізнесі
- 17. ПОРЯТУНОК ЕКОСИСТЕМИ Веганство дозволяє зменшити негативний еко- вплив людини на Землю в 20 разів.
- 18. Реалізація сталої моделі в бізнесі
- 20. ОСНОВНА ЦІЛЬОВА АУДИТОРІЯ вегани, вегетаріанці, люди що користуються етичними товарами з дієтичних, фізіологічних, релігійних, економічних та філософських поглядів
- 21. Вегетаріанство та веганство швидкими темпами розвивається на пост-радянському просторі, але разом зі зростанням попиту, пропозиція залишає бажати кращого. Веганам України важко знайти продукцію, яка б відповідала їх етичним нормам, в одному місці. Це робить веганське життя неповноцінним, створює враження у суспільства, що веганство – це надмірний клопіт. Створення однієї мережі та інтернет-магазину, тільки з веганськими товарами, де вегани будуть впевнені, що продукція, яку вони купують, абсолютно етична і їх гроші не будуть фінансувати індустрію насилля та страждань, є запорукою успішного розвитку веган-руху України. СИТУАЦІЯ НА РИНКУ
- 22. АСОРТИМЕНТ ТОВАРІВ стиль життяодяг та взуття дім та сім’яїжа та напої
- 23. аналіз сильних, слабких сторін проекту, можливостей розвитку та загроз SWOT-АНАЛІЗ Внутрішні фактори Сильні сторони • широкий асортимент • велика кількість постачальників • доставка • затребуваність товарів на ринку • підтримка всесвітніх організацій • високий командний дух • персональна зацікавленість в успіху проекту, як мотивація • система зворотньої реакції • можливість старту без залучення великих коштів Слабкі сторони • слабкий розвиток веган-мережі ускладнює ефективну рекламну кампанію • некваліфікованість персоналу • відсутність власного капіталу Зовнішні фактори Можливості • зростаюче позитивне відношення суспільства до вегетаріанства/веганства • кетеринг • власне виробництво • відкриття кафе, магазину Загрози • введення жорсткої системи оподаткування інтернет-магазинів • пасивність покупців
- 24. 1) http://vegatoria.com Велика мережа, що діє у 47 містах України та Росії. Проте мають у продажі мед та інші продукти, що суперечать веганській етиці. 2) http://vegmag.blogspot.com Незручний дизайн та система замовлення, що змушує покупця качати архів. Не всі вказані товари є у наявності. 3) http://www.eco-buffet.com Доставка продуктів і кулінарії. Відсутні інші види веганських товарів. 4) http://www.ecochic.com.ua Доставка органічних продуктів. Широкий асортимент, проте мають у продажі мед та інші продукти, що суперечать веганській етиці. 5) http://i-eco-shop.com Позіціонуючи себе магазином екологічних товарів, здійснюють продаж м’яса, молока, риби та яєць. 6) http://ecoclub.ua Позіціонуючи себе магазином екологічних товарів, здійснюють продаж м’яса, молока, риби та яєць. УЧАСНИКИ РИНКУ
- 25. Наш проект розраховує на сторонні інвестиції у розмірі - 20 000 грн, що дозволить впевнено стартувати без введення надмірно високих цін. Сума буде розподілена між асортиментними групами першочергової важливості – ‘Їжа та напої’, ‘Одяг та взуття’, ‘Дім та сім’я’, рекламною кампанією. Розділ ‘Стиль життя’ планується відкрити згодом, так як він буде малоліквідним і направленим, здебільш, на популярізацію веган-руху. БЮДЖЕТ
- 26. Розглянуті три версії рівня продаж (націнка 20%) за двух умов: Кількість замовлень за місяць 50 (А1) 100 (А2) 200 (А3) Середня сума замовлення 200 грн (Б1) 400 грн (Б2) 600 грн (Б3) Виручка = (ціна товару – податки)*20% А1Б1 - Мало замовлень на мінімальну суму = 1580 грн А1Б2 - Мало замовлень на середню суму = 3700 грн А1Б3 - Мало замовлень на велику суму = 5550 грн А2Б1 - Нормальна кількість замовлень на мінімальну суму = 3700 грн А2Б2 - Нормальна кількість замовлень на середню суму = 7400 грн А2Б3 - Нормальна кількість замовлень на велику суму = 11100 грн А3Б1 - Велика кількість замовлень на мінімальну суму = 7400 грн А3Б2 - Велика кількість замовлень на середню суму = 14800 грн А3Б3 - Велика кількість замовлень на велику суму = 22200 грн ПРОГНОЗ ПРОДАЖІВ
- 27. Із успішним розвитком проекту, найбільш ймовірними будуть варіанти: А2Б3 Нормальна кількість замовлень на велику суму = X грн А3Б2 Велика кількість замовлень на середню суму = X грн Слід зазначити, що суми виручки надані приблизно, так як розмір націнки усереднений, а рівень замовлень розраховувався із наближенням до песимістичних варіантив. Проте, навіть при песимістичному прогнозі, проект буде впевнено розвиватись і збільшувати свої масштаби. ПРОГНОЗ ПРОДАЖІВ
- 28. Найбільш ймовірними є варіанти: А1Б2 - Мало замовлень на середню суму = X грн (песимістичний) А2Б2 - Нормальна кількість замовлень на середню суму = X грн (сподіваний) А3Б2 - Велика кількість замовлень на середню суму = X грн (оптимістичний) На момент старту слід очікувати на низький попит та невеликі суми покупок, тому можна опиратися на варіанти: А1Б1 - Мало замовлень на мінімальну суму = X грн А1Б2 - Мало замовлень на середню суму = X грн ПРОГНОЗ ПРОДАЖІВ
- 29. ПРО VEGANO HOOLIGANO CATERING • збалансоване меню що в щоденному форматі “веган-ланч з доставкою”, підтримає ваш імунітет, нормалізує обмін речовин, позбавить ваш організм від зайвого жиру, та надасть альтернативу їжі з вмістом шкідливих сполук тваринного походження • креативне меню від першого в Україні веган шеф-кухаря Володимира Євлаха та су-шефа Рудольфа Краєвського • безпечний для здоров’я людини та планети еко-посуд, та можливість замовлення веган ланчів у багаторазовому еко-посуді з урахуванням знижки за не використаний одноразовий еко-посуд • екологічніша доставка велосипедом та пішки • 50% знижка на доставку товарів з Vegan Super Market • ваш особистий вклад в успіх ідеї миру на нашій планеті, отже жодна тварина не постраждала! • а наразі й меню з продуктів органічного походження за замовленням • цей перелік продовжує зростати
- 34. чи складно бути веганом?
- 35. Основні принципи дотримання здорового стану тіла та свідомості Веганська дієта показала себе як спосіб зниження ризику серцево-судинних захворювань, інсульту, та цукрового діабету. Як і в будь-якій дієті, важливо переконатися, що веганська дієта добре збалансована. Це може бути досягнуто шляхом дотримання таких принципів: • 5-на-день: Всесвітня Організація Охорони Здоров’я рекомендує щодня вживати мінімум п’ять порцій овочів та фруктів різного кольору – для забезпечення повного набору цілющих вітамінів і мінералів; • Обмежте вживання очищеного зерна, оскільки більша частина поживних речовин втрачається. Цільні зерна, на противагу, несуть багато користі для здоров’я; • Уникайте гідрогенізованих жирів, які завдають шкоди здоров’ю. Серед хороших жирів, які забезпечують і містять омега-3, є, наприклад, ріпакова олія, яка виграє в ціні та доступності. • Обмежте вживання солі; • Обмежте вживання кави та чорного чаю, що спричиняють втрату кальцію та знижують здатність організму до його засвоювання; • Щодня тренуйте своє тіло – спорт/популярні або особисті методи та прогулянки найкраща профілактика будь-яких захворювань; • Позбавтеся шкідливих звичок – це збереже ваше здоров’я та зекономить ресурс нашої поки що зеленої планети; • Навчіться працювати над зниженням нервової напруги та наслідків стресу: медитація та автотренінг, позитивне мислення та доброчинна діяльність – найкращі партнери в цій справі.
- 36. 2 частина - поговоримо про власну екологію тіла та свідомості через призму веган поглядів: рівність всіх живих істот, корисність власного життя та життя кожної живої істоти, та знайдемо відповідь на питання чим може бути корисне веганство для себе особисто. Яскраві приклади: Tao Porchon-Lynch Donald Watson Dr. Ellsworth Wareham Patrik Baboumian
- 37. ВАРІАНТ МЕНЮ №1 / ЛОТОК • веган бургер (пісна пшенична булка присмажена на грилі, лист салату, томат, солоний огірок, веган-котлета с рослинної альтернативи м'ясу, веган-соус) 25 грн • веган-ролл з цільнозернового тіста з сочевицею та морквою 15 грн • фалафель загорнутий в лаваш з овочами та веган-соусом 25 грн • веган-ролл з цільнозернового тіста з бананом 15 грн • бісквіт з яблуком 10 грн • лимонади та чаї 5 грн в цьому випадку, зона фуд- корту може розташуватися у мінімальному форматі - дерев’на стійнка, зонт, один продавець, продукція буде продаватися загорнутою в крафт. Подібні торгівельні точки можна розташувати в декількох місцях на території фестивалю. Біля точки продажу можна влаштувати столики та стільці для відпочинку та перекусу.
- 38. ВАРІАНТ МЕНЮ №2 / БІСТРО • Гаспачо raw-суп з томатів та солодкого перцю (традиційний Іспанський суп) 20 грн • Веган-сендвич з тофу (пісний хліб, тофу, салат, томати, веган-соус) 20 грн • Хумус з овочевими палочками (традиційний східний паштет з нуту, лимонного соку та кунжуту, овочеві палочки) 15 грн • Фалафель в лаваші (традиційні східні крокети з нуту, арахісу та кунжуту, лаваш, овочі, веган-соус) 25 грн • Молочний коктейль з горішками та бананом (органічне рослинне молоко, горішки, банан) 15 грн • Сирник з тофу (тофу, лимонний сік, цукор, цільнозернове борошно) 20 грн в цьому випадку, зона фуд-корту має бути розташована в стаціонарному місці. Буде необхілний навіс, живлення, та зона зі століками та стільцями
- 39. ТЕХНІЧНИЙ РАЙДЕР VEGANO HOOLIGANO CATERING • ДЛЯ КОМФОРТНОГО ТА ПРОФЕСІЙНОГО РОЗТАШУВАННЯ ЗОНИ ФУД КОРТУ НАМ БУДЕ НЕОБХІНО: • НАМЕТ/ШАТЕР/ТЕНТ З РОБОЧИМ СТОЛОМ/СТІЙКОЮ 1МХ2М • 220 ВОЛЬТ НА 5 РОЗЕТОК / 5КВТ • СМІТНИКИ • ЗОНА ВІДПОЧИНКУ/ЛАНЧУ ЗІ СТОЛІКАМИ ТА СТІЛЬЦЯМИ • ПО МОЖЛИВОСТІ ДОСТУП ДО ВОДИ • ТУАЛЕТ
- 40. 1 - РЕАЛЬНЕ ПОКРАЩЕННЯ ЗДОРОВ’Я ТА ДОВГОЛІТТЯ Веганство - рекомендація лікарів прогресивних країн.