�ݺ�ߣ

คอม(ฟาสต์ฟู้ต)

Fast food
Junk Food
ประเภทของอาหาร
ปัจจัยและอิทธิพล
ที่ส่งผลต่อคนในวัยทำงำน
วัตถุประสงค์
ของการทาโครงงาน
แนวทำงกำรแก้ปัญหำ
ควำมเป็นมำ คุณค่ำและประโยชน์
ขอบเขตโครงงำน ผลที่คำดว่ำจะได้รับ แหล่งอ้ำงอิง
ผู้จัดทา

• จากการเปลี่ยนแปลงของสภาพสังคม เศรษฐกิจ การเมือง วัฒนธรรม
และความเจริญก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ทางานแข่งกับเวลาเพื่อหาเงินมา
เลี้ยงบุคคลภายในครอบครัว ทาให้ไม่มีเวลาในการดูแลสุขภาพตนเอง ทา
ให้ตนเองมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้อง เช่น การบริโภค
อาหารสาเร็จรูป
ความเป็นมา

วัยรุ่นมีพฤติกรรมกำรบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจำกเดิมอย่ำงมำก ทั้งนี้
เนื่องจำกวัยรุ่นได้รับอิทธิพลจำกควำมเปลี่ยนแปลงทำงด้ำนสังคม
วัฒนธรรม และควำมก้ำวหน้ำทำงเทคโนโลยี สภำพวิถีชีวิตของครอบครัว
เพื่อน สังคม และสภำพแวดล้อม

กำรแข่งขันกับเวลำในกำรศึกษำหำควำมรู้ จึงทำให้วัยรุ่นมีกำร
ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมกำรบริโภคอำหำร โดยหันมำรับประทำนอำหำรจำน
ด่วน หรืออำหำรฟำสต์ฟู้ ด

ทั้งนี้เนื่องจำกอำหำรจำนด่วน หรืออำหำรฟำสต์ฟู้ ด เป็นอำหำรที่
มีกำรเตรียมขึ้นมำจำหน่ำยแก่ผู้บริโภคเพื่อควำมสะดวกและรวดเร็ว
ประหยัดเวลำ สำมำรถรับประทำนได้ทันที ซึ่งเหมำะกับสังคมในสภำพที่
ต้องเร่งด่วน เช่น แฮมเบอร์เกอร์ สเต็ก แซนด์วิช พำย พิชซ่ำ ไก่ทอด ไส้
กรอก เป็นต้น ส่วนประเภทขนม เช่น โดนัท พุดดิ้ง เค้ก และไอศกรีม เป็น
ต้น

ฟาสต์ฟู้ด (Fast food) หมายถึง อาหารจานด่วน ที่หาง่าย รวดเร็ว ไม่แพง
สั่งแล้วรอเดี๋ยวเดียวก็ได้กินแล้ว เพราะเป็นอาหารที่ทาง่ายหรือทาเตรียมไว้
แล้วเป็นส่วนใหญ่ แค่นามาอุ่นด้วยไมโครเวฟเท่านั้น อาหารฟาสต์ฟู้ ด
อาจจะมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการครบหรือไม่ครบก็ได้
(Fast food)

แถมยังมีรสชาติ หวาน มัน เค็ม ถูกปากเด็กๆซะด้วย เด็กๆเดี๋ยวนี้จึงชอบ
กินกันมากขึ้น แต่อาหารประเภทนี้ไม่ค่อยมีประโยชน์เท่าไหร่ค่ะ เพราะมี
สารอาหารไม่ครบถ้วน ไม่ขาดก็เกินไปอย่างใดอย่างหนึ่ง

(Junk Food)
เป็นส่วนย่อยของอาหารฟาสต์ฟู้ดอีกทีหนึ่ง และไม่ค่อยมีคุณค่า
ทางโภชนาการ เช่น เบอร์เกอร์ ไก่ทอด มั�Ȩ��รั่งทอด ฮอทดอก
พิซซ่า โดนัท น้าอัดลม ลูกอม ขนมขบเคี้ยว ส่วนใหญ่มีแต่แป้ ง
ไขมัน น้าตาล และเกลือ ไม่ค่อยมีวิตามินและใยอาหาร

ส่วนประกอบในจั๊งค์ฟู้ดที่ส่งผลกับสุขภาพของเรา
ไขมันอิ่มตัว อาหารประเภททอด เช่น ไก่ทอด มั�Ȩ��รั่งทอด มักจะใช้น้ามัน
ที่มีไขมันอิ่มตัวทอด เพราะมีราคาถูก อาหารจั๊งค์ฟู้ ดทาให้เราได้รับไขมัน
มากกว่าที่ร่างกายต้องการสาหรับ 1 มื้อ ถ้ากินบ่อยเกินไปอาจมีระดับ
โคเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

เกลือ ปกติร่างกายต้องการเกลือเพียงเล็กน้อยประมาณ 2,500 มก. ใน 1 วัน
แต่อาหารจั๊งค์ฟู้ ดมีปริมาณโซเดียมเยอะมาก ถ้ากินมากก็จะทาให้ความดัน
เลือดเพิ่มสูงขึ้น และเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

น้ำตำล น้ำอัดลม ลูกอม โดนัท มีน้าตาลสูงมาก ถ้าเรากินอาหารพวกนี้มากก็
จะทาให้อ้วนและเป็นสาเหตุของฟันผุด้วย

คำร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายก็จริง แต่หากเรากินเข้า
ไปมากเกินความต้องการ ส่วนที่เหลือใช้จะเก็บสะสมเป็นไขมันตามส่วน
ต่างๆ ของร่างกาย ทาให้อ้วนได้ง่าย

ประเภทฟาสต์ฟู้ ด

ป ร ะ เ ภ ท ฟ ำ ส ต์ ฟู้ ด : พิ ซ ซ่ ำ
ผลเสียที่เกิดกับร่ำงกำย : อำหำรจำนนี้ให้
พลังงำนและไขมันสูง แต่โปรตีนต่ำ
บำงครั้งมีเกลือโซเดียมสูง ถ้ำเป็ นเพ็ป
เปอโรนิ หรือแฮมระดับไขมันก็ยิ่ง
เพิ่มขึ้น

มั�Ȩ��รั่งทอด

ประเภทฟำสต์ฟู้ ด : เบอร์เกอร์เนื้อ มั�Ȩ��รั่งทอด และมิลก์เชก (นมปั่น)
ผลเสียที่เกิดกับร่ำงกำย : แม้จะมีโปรตีน
คำร์โบไฮเดรต แคลเซียม แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันสูงโดยเฉพำะไขมัน
อิ่มตัว

• ประเภทฟำสต์ฟู้ ด : ไก่ทอด ประเภทของไขมันหรือน้ามันที่ใช้ทอดโดย
ส่วนมากแล้วหากเป็นอาหารทอดที่ซื้อมาจากร้านค้าจะเป็นไขมันที่มา
จากน้ามันปาล์ม ไขมันเนย และน้ามันหมูซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงและ
ไขมันทรานส์

• น้ามันในกลุ่มนี้สามารถทนต่อความร้อนได้ดีกว่าเพราะมีจุดหลอมเหลว
ที่สูงกว่า แต่ไขมันชนิดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อหัวใจ
ไขมันอิ่มตัวจะไปเพิ่มระดับของแอลดีแอลคอเลสเตอรอล หากมี
คอเลสเตอรอลตัวนี้อยู่ในร่างกายมากจะทาให้เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดตีบ
ตันทั้งหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง

คุณค่าและประโยชน์ของฟาส์ตฟู้ด
อาหารฟาสต์ฟู้ ด นั้นสามารถหากินได้ง่าย แถมยังมีรสชาติ หวาน มัน เค็ม
ถูกปากใครหลายๆคนแถมยังสะดวก รวดเร็ว เหมาะสาหรับคนที่เร่งรีบ
แต่อาหารประเภทนี้ไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีสารอาหารไม่
ครบถ้วน ไม่ขาดก็เกินไปอย่างใดอย่างหนึ่ง ถ้ากินบ่อยเกินไปก็อาจจะทา
ให้ขาดสารอาหาร และทาให้อ้วนได้

ปัจจัยและอิทธิพล
ที่ส่งผลต่อคนในวัยทำงำน
เหตุที่คนในวัยทางานสมัยนี้นิยมทานอาหารฟาสต์ฟู้ ด กันมากขึ้นนั้น
เป็นเพราะมีการทางานที่เร่งรีบ เวลาพักน้อย ทางานเยอะ จนไม่มีเวลาที่จะ
รอทานอาหารธรรมดา จึงต้องประหยัดเวลาด้วนการซื้ออาหารฟาสต์ฟู้ ด
มารับประทานแทน

แนวทำงกำรแก้ปัญหำ
ถึงแม้เราอาจจะหยุดทานฟาสต์ฟู้ดไม่ได้แต่ควรที่จะเลือกกินบางอย่างและเสริมอาหาร
ประเภทผัก ผลไม้เพิ่มบ้าง เพื่อเพิ่มคุณค่า เช่น
• ถ้ากินไก่ทอด หรือพิซซ่า ควรกินสลัดผักด้วย เพื่อให้ได้รับวิตามินและใยอาหารเพิ่ม
แต่ต้องเลือกน้าสลัดไขมันต่าและใส่น้าสลัดไม่มาก

• กินมันอบแทนมั�Ȩ��รั่งทอด จะได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน
แต่ไขมันและเกลือน้อยกว่ามาก

• ถ้ากินพิซซ่า ควรเลือกเมนูที่มีชีสน้อยๆ มีผัก พริกหวาน เห็ด สับปะรด
มะเขือเทศ เป็น Topping เพื่อช่วยเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ได้อีก
เล็กน้อย

• ไม่สั่งน้ าอัดลมแบบเติมไม่อั้น เพราะมีทั้งน้ าตาลและก๊าซ
คาร์บอนไดออกไซด์ คุ้มเงินก็จริงแต่ไม่คุ้มกับสุขภาพกระดูกที่อาจพรุน
ได้ในอนาคต สั่งน้าเปล่าหรือน้าผลไม้สดแทนดีกว่า

• สั่งอาหารชุดเล็กไว้ก่อน หรือกินสลัดรองท้อง
ก่อนจะได้ไม่ต้องกินจานหลักเข้าไปมาก
• ใจแข็งเข้าไว้อย่าเพิ่มชีส เพิ่มแป้ง หรือ
สั่งเพิ่มขนาดเป็น Double, Extra, Big
เพียงแค่เพิ่มเงินไม่กี่บาท เพราะสิ่งที่เพิ่มขึ้นมา
คือไขมัน แป้ง น้าตาล และความอ้วน

• เลือกของหวานเป็นผลไม้ปิดท้ายมื้อ
ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่
• ถ้ากินอาหารจั๊งค์ฟู้ดมื้อใดก็ตาม ให้กินผัก
ผลไม้ธัญพืช และเนื้อสัตว์ไม่ติดมันในมื้อถัดไป
เพื่อให้สมดุลกับปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรต
และเพิ่มใยอาหารให้ร่างกาย

วัตถุประสงค์
ของกำรทำโครงงำน
1.เพื่อศึกษำควำมเป็นมำของอำหำรฟำส์ตฟู้ ด
2. เพื่อศึกษำปัจจัยและอิทธิพลใดบ้ำงที่ส่งผลต่อคนในวัยทำงำน
3. เพื่อศึกษำคุณค่ำและประโยชน์ของฟำส์ตฟู้ ด

ขอบเขตโครงงำน
• ควำมเป็นมำของอำหำรฟำส์ตฟู้ ด
• ประเภทของอำหำรฟำส์ตฟู้ ด
• ปัจจัยและอิทธิพลใดบ้ำงที่ส่งผลต่อคนในวัยทำงำน
• คุณค่ำและประโยชน์ของฟำส์ตฟู้ ด
• แนวทำงกำรแก้ปัญหำ

• ผลที่คำดว่ำจะได้รับ
• หวังว่ำจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่ชอบบริโภคอำหำรฟำสต์ฟู้ ดเป็น
ประจำได้ตระหนักถึงโทษและกำรดูแลสุขภำพไม่ให้เป็นโทษแก่ตนเอง
• กลุ่มสำระกำรเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
-สุขศึกษำและพลศึกษำ
-กำรงำนอำชีพและเทคโนโลยี

แหล่งอ้ำงอิง
https://www2.nestle.co.th/dekthaidd/knowledge-detail.aspx?nid=13
http://www.student.chula.ac.th/~53373133/fastfood.htm

โครงงำน (ภำษำอังกฤษ)
It is a fast food
ประเภทโครงงำนโครงงำนพัฒนำสื่อเพื่อกำรศึกษำ
ผู้จัดทำ
1.ณัฐวิชช์ อนันต์ชัยธนกุล เลขที่ 13
2.กนกศักดิ์ กังวำลวงค์ เลขที่ 40

�ݺ�ߣ

คอม(ฟาสต์ฟู้ต)

Recommended

More Related Content

What's hot (18)

Viewers also liked (17)

Similar to คอม(ฟาสต์ฟู้ต) (20)

คอม(ฟาสต์ฟู้ต)