More Related Content
What's hot (20)
Viewers also liked (7)
Similar to Глюкоза. 11 клас (20)
More from Ivanna_Zholnovich (20)
Recently uploaded (20)
Глюкоза. 11 клас
- 1. 11 клас
- 2. “Хімік не повинен бути таким, який далі диму і попелу нічого не бачить, а такий, який на підставі дослідних даних може робити теоретичні висновки” М.В.Ломоносов «Скажи мені – і я забуду, покажи мені – і я запам’ятаю». «Експеримент – основа розуміння і критерій істини».
- 3. Об’єкт дослідження- невідома речовина. Предмет дослідження: хімічні властивості невідомої речовини Завдання уроку: 1.Дослідити хімічні властивості невідомої речовини як представника оксигеновмісних органічних речовин. 2.Зробити висновок про природу невідомої речовини на підставі проведеного експерименту.
- 4. моносахариди дисахариди ВУГЛЕВОДИ полісахариди
- 5. Виберіть назви моносахаридів, назвіть формули. ЗЗ ббуукквв,, ввііддппооввіідднниихх ппррааввииллььнниихх ввііддппооввііддеейй,, ввии ссккллааддееттее ннааззввуу ммааттееррііааллуу,, яяккиийй ввииккооррииссттооввууююттьь уу ммееддиицциинніі 1 Крохмаль С 2 Глюкоза В 3 Сахароза О 4 Фруктоза А 5 Рибоза Т 6 Мальтоза Л 7 Целюлоза У 8 Дезоксирибоза А
- 6. Виберіть назви моносахаридів, назвіть формули. ЗЗ ббуукквв,, ввііддппооввіідднниихх ппррааввииллььнниихх ввііддппооввііддеейй,, ввии ссккллааддееттее ннааззввуу ммааттееррііааллуу,, яяккиийй ввииккооррииссттооввууююттьь уу ммееддиицциинніі 1 Крохмаль 2 Глюкоза С6Н12О6 В 3 Сахароза 4 Фруктоза С6Н12О6 А 5 Рибоза С5Н10О5 Т 6 Мальтоза 7 Целюлоза 8 Дезоксирибоза С5Н10О4 А
- 7. ЕЕккссппееррииммееннтт 1 2 3 У трьох пробірках знаходяться розчини речовин: -альдегід; -багатоатомний спирт; -невідома речовина Мета дослідження:виявити, в якій пробірці перебуває невідома речовина, знаючи якісні реакції на альдегід і багатоатомні спирти.
- 8. Пробірка №1 Пробірка №2 Пробірка №3 Проба №1 Речовина + Ag2O і нагріваємо Проба №2 Речовина + Cu(OH)2 свіжоприготований Висновки: 1.До речовин із пробірок №1, №2, №3 додайте 3 краплі свіжоприготованого розчину Ag2O. Акуратно нагрійте. Що спостерігаєте в кожній пробірці? Про що свідчить утворення срібного нальоту? 2. Налийте в пробірку 10 крапель сульфату купруму (II), додайте 3 мл гідроксиду натрію. Отриманий осад (Сu (OH) 2) розділіть на 3 рівні частини. Додайте речовини із пробірок №1, №2, №3. Що спостерігаєте? Про що свідчить поява синього забарвлення?
- 9. ЗЗааддааччаа Речовина в пробірці № 3 має наступний якісний склад: W (C) = 40% W (H) = 6,7% W (O) = 53,3% Молекулярна маса невідомої речовини 180 г/моль. Знайдіть формулу невідомої речовини.
- 10. Будова ммооллееккууллии ггллююккооззии C H O H O H H O H H O H H O H C H 2 O H = 5
- 11. ББууддоовваа ммооллееккууллии ггллююккооззии H H OH O C H HO OH H OH H 2 1 3 4 6 5 CH2OH CH2OH H HO OH OH OH H H H H O CH2OH H OH HO H OH OH H H H O b-D-глюкоза ациклічна форма a-D-глюкоза D-глюкози Моносахариди існують в розчині у відкритій і циклічній формах, що перебувають у рівновазі один відносно одного. Циклічні форми (α- і β-) переважають.
- 14. Фізичні ввллаассттииввооссттіі ггллююккооззии Біла кристалічна речовина, солодка на смак, добре розчина у воді «виноградний цукор»
- 15. Хімічні ввллаассттииввооссттіі ггллююккооззии Як альдегіду 1.Відновлення. Альдегідна група глюкози може відновлюватися до спиртової з утворенням шестиатомного спирту Д-Сорбіту H2, Ni H2C CH CH CH CH CH2 OH OH OH OH OH OH H2C CH CH CH CH OH OH OH OH OH C O H Сорбіт
- 16. 2. Окислення а) Глюкоза окислюється аміачним розчином оксиду срібла HOCH2(CHOH)4CHO + Ag2O ® HOCH2(CHOH)4COOH + 2Ag↓ глюкоза глюконова кислота б) Глюкоза окислюється гідроксидом купруму (II) HOCH2 (CHOH)4CHO + 2Сu(OH)2 ® HOCH2(CHOH)4COOH + Cu2O¯ + 2H2O глюкоза глюконова кислота
- 17. ЯЯкк ссппииррттуу Утворення сахаратів( з купрум (II) гідроксидом без нагрівання) Cu(OH)2 H2C CH CH CH CH C O H HO OH OH OH OH H2C CH CH CH CH C O H OH OH OH O HO H2C CH CH CH CH C O H OH OH OH OH Cu O 2 - 2H2O
- 18. Бродіння - процес розкладання ггллююккооззии ппіідд ддіієєюю ммііккррооооррггааннііззмміівв ааббоо ффееррммееннттіівв,, щщоо ссууппррооввоодджжууєєттььссяя ррооззщщееппллеенннняямм ввууггллееццееввиихх ззвв''яяззккіівв Розрізняють спиртове, молочнокисле і маслянокислое бродіння: 1. Спиртове бродіння глюкози здійснюється під дією дріжджових ферментів C6H12O6 ферменти 2 C2H5OH + 2CO2 етанол 2. Молочнокисле бродіння глюкози з утворенням молочної кислоти відбувається під впливом ферментів молочнокислих бактерій і використовується в харчовій промисловості: C6H12O6 ферменти CH O OH H3C C OH 2 молочна кислота 3. Маслянокисле бродіння глюкози зумовлює утворення масляної кислоти C6H12O6 ферменты CH2 CH2 + 2CO2 + 2H2 O OH H3C C масляна кислота
- 19. ДДооббуувваанннняя ггллююккооззии 1.Фотосинтез 6 СO+ 6 HO + Q ¾® світло CHO+ 6 O2 26126 2 2.В промисловості (C6H10O5)n + n H2O ® n C6H12O6
- 20. ЗЗаассттооссуувваанннняя ггллююккооззии -У медицині (консервування крові, внутрішньовенне вливання, для приготування лікувальних препаратів); -кондитерське виробництво; -фарбування тканин і шкіри; -виробництво дзеркал та іграшок.
- 22. Застосування реакції або продуктів реакції ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГЛЮКОЗИ Реакції з гідроксидом купруму (II) Без нагрівання Біохімічне окиснення в організмі людини Молочнокисле бродіння Реакція гідрування Реакція з аміачним розчином оксиду срібла Спиртове бродіння Отримання сорбіту – замінника цукру С Ц Х Л К Щ Якісні реакції на глюкозу як багатоатомний спирт А Х Е Ф Р Х В медицині С К Л П Ж Ш Приготування квашеної капусти Я Ю Т Л Й Ю Виробництво медичного спирту С Р С В Р О Якісна реакція на глюкозу як альдегід Г Д Х С З Ы Силосування кормів для тварин У Й А П Д С
- 23. Застосування реакції або продуктів реакції ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГЛЮКОЗИ Реакції з гідроксидом купруму (II) Без нагрівання Біохімічне окиснення в організмі людини Молочнокисле бродіння Реакція гідрування Реакція з аміачним розчином оксиду срібла Спиртове бродіння Отримання сорбіту – замінника цукру Л Якісні реакції на глюкозу як багатоатомний спирт А В медицині К Приготування квашеної капусти Т Виробництво медичного спирту О Якісна реакція на глюкозу як альдегід З Силосування кормів для тварин А
- 24. 1. Загальна формула А) СnH2n+2 Б) Cn(H2O)m В) СnH2n-2 Г) СnH2n 2. Фізичні властивості глюкози А) солодка; Б)рідина; В) кристалічна; Г) розчинна у воді; Д) жовта. 3. Глюкоза належить до А) полісахаридів; Б) дисахаридів; В) моносахаридів; Г) гексоз. 4. В природі А) переважає лінійна (відкрита) форма глюкози; Б) переважає циклічна форма глюкози; В) глюкоза міститься в крові, в квітах і плодах рослин; Г) утворюється в процесі фотосинтезу. 5. Виберіть правильні твердження А) лінійна форма глюкози містить 5 гідроксильних груп; Б) глюкоза - багатоатомний спирт і альдегід; В) β-форма глюкози містить 4 гідроксильних групи; Г) циклічна форма глюкози більш поширена, ніж лінійна.
- 25. ДДооммаашшннєє ззааввддаанннняя Л.П.Величко § 25 1.Здійснити такі перетворення: Вуглекислий газ →глюкоза→молочна кислота→етиловий естер молочной кислоти→етанол 2. Розв′язати задачу. Який об’єм вуглекислого газу (н.у.) виділиться при повному перетворенні 90 г глюкози на етиловий спирт під час бродіння ?