際際滷

際際滷Share a Scribd company logo
BBQ KOOKWORKSHOP in KOOKSTUDIO DE KEUKEN VAN ZONNENBERG



Foccacia met eigengemaakte pesto van rucola
De Thaise zoetwater garnaal wordt gepeld en aan een heel grote spies geprikt, gemarineerd met knoflook,
olijfolie en groene peper.
Waarna ze bijna gaar gegrild worden, met limoen bedropen en vervolgens bestrooid worden met verse
koriander. Natuurlijk precies goed gegrild, we hebben een hekel aan taaie garnalen.

Hele tonijn die we zelf in Parijs gekocht hebben
Deze tonijn snijden wij ter plaatse uit. De tonijn moten marineren we waarna ze mooi roze gegrild worden.
We grillen hierbij twee halve tomaten die we met de zelfde marinade insmeren.

In zijn geheel gerookte zalm gepresenteerd op bagels met room kaas en verse tuinkruiden.
Zie voor recept: www.partyz.nl/recepten.

Malse reebout
Hele reebouten, geheel gegrild en gepresenteerd met bijbehorend garnituur zoals bijvoorbeeld
bosvruchtensaus.
De reebouten zullen in zijn geheel op de gril gaan, wat altijd een aandachtstrekker blijkt te zijn.
Tevens is dit het meest verantwoorde vlees dat zo uit de natuur komt en geen hok of veearts met spuiten heeft
gezien en heeft kunnen eten wat het dier zelf wilde (geen bix): Puur natuur, puur smaak dus!
Hierbij knolselderijpuree: knollen schillen en aan blokjes snijden, gaar koken, pureren en met wat room, peper
en zout op smaak brengen.
Eekhoorntjesbrood aan plakken snijden en in de roomboter bakken, blussen met wat witte wijn en dan met
room inkoken. Op smaak brengen met peper en zout.

Thaise varkenshaassate
Met deze sate hebben we drie keer goud gewonnen op diverse vakbeurzen. Deze sate is namelijk erg lekker
gekruid met oa rode curry en is enorm sappig. De Thaise varkenshaassate wordt op banaanblad gepresenteerd
met chilisaus en kroepoek. Vaak steken we ook een aantal stokjes wierrook aan voor de gezellige typisch
tropische sfeer.

Spaghetti ijs
Tenslotte een leuke show ter afsluiting van deze culinaire beleving:
Spaghetti ijs van echt Italiaans vanille ijs (van de winnaar van de Coppa d'Oro; dhr. Edy Granucci).
Het ijs wordt ter plaatse geperst en gegarneerd met Parmezaanse kaas (in de vorm van witte chocolade).


Veel kookplezier en eet smakelijk!!


Hartelijke groet,

Jan-Dirk Zonnenberg
Ad

Recommended

DINEREN IN VROLIJKE ITALIAANSE PAASSFEREN @LaMaremma RIDDERKERK
DINEREN IN VROLIJKE ITALIAANSE PAASSFEREN @LaMaremma RIDDERKERK
Ristorante Pizzeria La Maremma
MOEDERDAG | FESTA DELLA MAMMA
MOEDERDAG | FESTA DELLA MAMMA
Ristorante Pizzeria La Maremma
WWW Rotterdam Zomer 2014 - Pasta World Championship
WWW Rotterdam Zomer 2014 - Pasta World Championship
Italian Entertainment And More
Menukaart Albatros Opmaak
Menukaart Albatros Opmaak
meismedia
Mitra 20 third wullie edition lamb & duck
Mitra 20 third wullie edition lamb & duck
Wullie Macmorland
Toko mc kaart 2011l groepen 25 (2950) mail
Toko mc kaart 2011l groepen 25 (2950) mail
Arjank
Dinerkaart februari2
Dinerkaart februari2
Bart van Dijk
VALENTIJN | SAN VALENTINO @LAMAREMMA RIDDERKERK
VALENTIJN | SAN VALENTINO @LAMAREMMA RIDDERKERK
Ristorante Pizzeria La Maremma
Italiaansedinerdagen bij Ristorante La Maremma
Italiaansedinerdagen bij Ristorante La Maremma
Ristorante Pizzeria La Maremma
Het geheim van de Surinaamse keuken
Het geheim van de Surinaamse keuken
Kim Noach
Carte les saisons de spa restaurant novembre 2014 -
Carte les saisons de spa restaurant novembre 2014 -
STRATAG'M Sprl
Italie Magazine 5 2013
Italie Magazine 5 2013
marcheholiday
MARGARETA Menu voor facebook FLYER op 11 mei 2014
MARGARETA Menu voor facebook FLYER op 11 mei 2014
yolande verbeeck
Lifestyle: Flaneren op het terras
Lifestyle: Flaneren op het terras
StorytellConcepten
OP HET MENU VAN 9 T/M 13 OKTOBER | DE SMAKEN VAN NOVARA
OP HET MENU VAN 9 T/M 13 OKTOBER | DE SMAKEN VAN NOVARA
Ristorante Pizzeria La Maremma
Wijn & Spijs magazine | Van Brandwijk Wijnkopers
Wijn & Spijs magazine | Van Brandwijk Wijnkopers
Van Brandwijk Wijnkopers
Kipfilet met ratatouille
Kipfilet met ratatouille
Sonja Bakker
Menukaart Kerstdiner DOK6
Menukaart Kerstdiner DOK6
DOK6Horeca
Vleesmagazine specials
Vleesmagazine specials
Jos Havekotte
Wijn & Spijs magazine Van Brandwijk Wijnkopers
Wijn & Spijs magazine Van Brandwijk Wijnkopers
Sander van Brandwijk
Verleidelijke pasta van Angelica
Verleidelijke pasta van Angelica
Kim Noach
Hogenhouck 9-10 maart 2013
Hogenhouck 9-10 maart 2013
De Business Fabriek - ** Creating events to impress your customers **
Trabajo practico 3
Alfio Alfieri
El teclado de la pc
Karime de Silva
Its All About Strong Relationships
Its All About Strong Relationships
tkriese
APWA Joint August 15 2012 Alternative Funding Panel Presentation
APWA Joint August 15 2012 Alternative Funding Panel Presentation
Amy Blaida

More Related Content

What's hot (18)

Toko mc kaart 2011l groepen 25 (2950) mail
Toko mc kaart 2011l groepen 25 (2950) mail
Arjank
Dinerkaart februari2
Dinerkaart februari2
Bart van Dijk
VALENTIJN | SAN VALENTINO @LAMAREMMA RIDDERKERK
VALENTIJN | SAN VALENTINO @LAMAREMMA RIDDERKERK
Ristorante Pizzeria La Maremma
Italiaansedinerdagen bij Ristorante La Maremma
Italiaansedinerdagen bij Ristorante La Maremma
Ristorante Pizzeria La Maremma
Het geheim van de Surinaamse keuken
Het geheim van de Surinaamse keuken
Kim Noach
Carte les saisons de spa restaurant novembre 2014 -
Carte les saisons de spa restaurant novembre 2014 -
STRATAG'M Sprl
Italie Magazine 5 2013
Italie Magazine 5 2013
marcheholiday
MARGARETA Menu voor facebook FLYER op 11 mei 2014
MARGARETA Menu voor facebook FLYER op 11 mei 2014
yolande verbeeck
Lifestyle: Flaneren op het terras
Lifestyle: Flaneren op het terras
StorytellConcepten
OP HET MENU VAN 9 T/M 13 OKTOBER | DE SMAKEN VAN NOVARA
OP HET MENU VAN 9 T/M 13 OKTOBER | DE SMAKEN VAN NOVARA
Ristorante Pizzeria La Maremma
Wijn & Spijs magazine | Van Brandwijk Wijnkopers
Wijn & Spijs magazine | Van Brandwijk Wijnkopers
Van Brandwijk Wijnkopers
Kipfilet met ratatouille
Kipfilet met ratatouille
Sonja Bakker
Menukaart Kerstdiner DOK6
Menukaart Kerstdiner DOK6
DOK6Horeca
Vleesmagazine specials
Vleesmagazine specials
Jos Havekotte
Wijn & Spijs magazine Van Brandwijk Wijnkopers
Wijn & Spijs magazine Van Brandwijk Wijnkopers
Sander van Brandwijk
Verleidelijke pasta van Angelica
Verleidelijke pasta van Angelica
Kim Noach
Hogenhouck 9-10 maart 2013
Hogenhouck 9-10 maart 2013
De Business Fabriek - ** Creating events to impress your customers **
Toko mc kaart 2011l groepen 25 (2950) mail
Toko mc kaart 2011l groepen 25 (2950) mail
Arjank
Dinerkaart februari2
Dinerkaart februari2
Bart van Dijk
Het geheim van de Surinaamse keuken
Het geheim van de Surinaamse keuken
Kim Noach
Carte les saisons de spa restaurant novembre 2014 -
Carte les saisons de spa restaurant novembre 2014 -
STRATAG'M Sprl
Italie Magazine 5 2013
Italie Magazine 5 2013
marcheholiday
MARGARETA Menu voor facebook FLYER op 11 mei 2014
MARGARETA Menu voor facebook FLYER op 11 mei 2014
yolande verbeeck
Lifestyle: Flaneren op het terras
Lifestyle: Flaneren op het terras
StorytellConcepten
OP HET MENU VAN 9 T/M 13 OKTOBER | DE SMAKEN VAN NOVARA
OP HET MENU VAN 9 T/M 13 OKTOBER | DE SMAKEN VAN NOVARA
Ristorante Pizzeria La Maremma
Wijn & Spijs magazine | Van Brandwijk Wijnkopers
Wijn & Spijs magazine | Van Brandwijk Wijnkopers
Van Brandwijk Wijnkopers
Kipfilet met ratatouille
Kipfilet met ratatouille
Sonja Bakker
Menukaart Kerstdiner DOK6
Menukaart Kerstdiner DOK6
DOK6Horeca
Vleesmagazine specials
Vleesmagazine specials
Jos Havekotte
Wijn & Spijs magazine Van Brandwijk Wijnkopers
Wijn & Spijs magazine Van Brandwijk Wijnkopers
Sander van Brandwijk
Verleidelijke pasta van Angelica
Verleidelijke pasta van Angelica
Kim Noach

Viewers also liked (12)

Trabajo practico 3
Alfio Alfieri
El teclado de la pc
Karime de Silva
Its All About Strong Relationships
Its All About Strong Relationships
tkriese
APWA Joint August 15 2012 Alternative Funding Panel Presentation
APWA Joint August 15 2012 Alternative Funding Panel Presentation
Amy Blaida
3E1 ALE
3E1 ALE
korchito
estimulacion-del-lenguaje
Marta Montoro
Remain adorable and copy son 563021
Remain adorable and copy son 563021
Tony Burt
Identity Theft Coverage
Identity Theft Coverage
tkriese
Ppppppt
Ppppppt
arielle250
As media studies evaluation q6
As media studies evaluation q6
Lauren Robinson
Question 6
Question 6
trisushi
Q3
Q3
josh Allaway
Trabajo practico 3
Alfio Alfieri
El teclado de la pc
Karime de Silva
Its All About Strong Relationships
Its All About Strong Relationships
tkriese
APWA Joint August 15 2012 Alternative Funding Panel Presentation
APWA Joint August 15 2012 Alternative Funding Panel Presentation
Amy Blaida
3E1 ALE
3E1 ALE
korchito
estimulacion-del-lenguaje
Marta Montoro
Remain adorable and copy son 563021
Remain adorable and copy son 563021
Tony Burt
Identity Theft Coverage
Identity Theft Coverage
tkriese
As media studies evaluation q6
As media studies evaluation q6
Lauren Robinson
Question 6
Question 6
trisushi
Ad

Similar to Bbq workshop (20)

Proto Diner Kaart
Proto Diner Kaart
tapasproto
De jeugd kookt - Jeugddienst Maaseik
De jeugd kookt - Jeugddienst Maaseik
fuegomaaseik
Grote kaart Eetcafe in de Sleutel Valkenswaard
Grote kaart Eetcafe in de Sleutel Valkenswaard
EetcafeDeSleutel
Paleo Recepten E-Boek
Paleo Recepten E-Boek
FrankAlserda
Bar Beton - De bank menu
Bar Beton - De bank menu
barbeton21
DEBANKMENU
DEBANKMENU
barbeton21
Menu de bank
Menu de bank
Sergio Seva C叩ceres
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
barbeton21
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
barbeton21
Bar Beton - De bank
Bar Beton - De bank
barbeton21
Bean There Surinaamse Food Menu
Bean There Surinaamse Food Menu
Bean There Restaurant
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
elanderhus
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
elanderhus
Nieuw bestelformulier traiteur salons carlton 2012 new
Nieuw bestelformulier traiteur salons carlton 2012 new
Salons Carlton
Receptenwedstrijd VU Summercourse
Receptenwedstrijd VU Summercourse
VU Connected
Menukaart restaurant Lof
Menukaart restaurant Lof
Bob de Waal
Het Culinaire Deel Ppt
Het Culinaire Deel Ppt
jeremy456
Proto Diner Kaart
Proto Diner Kaart
tapasproto
De jeugd kookt - Jeugddienst Maaseik
De jeugd kookt - Jeugddienst Maaseik
fuegomaaseik
Grote kaart Eetcafe in de Sleutel Valkenswaard
Grote kaart Eetcafe in de Sleutel Valkenswaard
EetcafeDeSleutel
Paleo Recepten E-Boek
Paleo Recepten E-Boek
FrankAlserda
Bar Beton - De bank menu
Bar Beton - De bank menu
barbeton21
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
barbeton21
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
Menu dec 2014 De Bank opgemaakt pdf.pdf
barbeton21
Bar Beton - De bank
Bar Beton - De bank
barbeton21
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
elanderhus
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
Grillbuffet Elanderhus Zaterdag
elanderhus
Nieuw bestelformulier traiteur salons carlton 2012 new
Nieuw bestelformulier traiteur salons carlton 2012 new
Salons Carlton
Receptenwedstrijd VU Summercourse
Receptenwedstrijd VU Summercourse
VU Connected
Menukaart restaurant Lof
Menukaart restaurant Lof
Bob de Waal
Het Culinaire Deel Ppt
Het Culinaire Deel Ppt
jeremy456
Ad

Bbq workshop

  • 1. BBQ KOOKWORKSHOP in KOOKSTUDIO DE KEUKEN VAN ZONNENBERG Foccacia met eigengemaakte pesto van rucola De Thaise zoetwater garnaal wordt gepeld en aan een heel grote spies geprikt, gemarineerd met knoflook, olijfolie en groene peper. Waarna ze bijna gaar gegrild worden, met limoen bedropen en vervolgens bestrooid worden met verse koriander. Natuurlijk precies goed gegrild, we hebben een hekel aan taaie garnalen. Hele tonijn die we zelf in Parijs gekocht hebben Deze tonijn snijden wij ter plaatse uit. De tonijn moten marineren we waarna ze mooi roze gegrild worden. We grillen hierbij twee halve tomaten die we met de zelfde marinade insmeren. In zijn geheel gerookte zalm gepresenteerd op bagels met room kaas en verse tuinkruiden. Zie voor recept: www.partyz.nl/recepten. Malse reebout Hele reebouten, geheel gegrild en gepresenteerd met bijbehorend garnituur zoals bijvoorbeeld bosvruchtensaus. De reebouten zullen in zijn geheel op de gril gaan, wat altijd een aandachtstrekker blijkt te zijn. Tevens is dit het meest verantwoorde vlees dat zo uit de natuur komt en geen hok of veearts met spuiten heeft gezien en heeft kunnen eten wat het dier zelf wilde (geen bix): Puur natuur, puur smaak dus! Hierbij knolselderijpuree: knollen schillen en aan blokjes snijden, gaar koken, pureren en met wat room, peper en zout op smaak brengen. Eekhoorntjesbrood aan plakken snijden en in de roomboter bakken, blussen met wat witte wijn en dan met room inkoken. Op smaak brengen met peper en zout. Thaise varkenshaassate Met deze sate hebben we drie keer goud gewonnen op diverse vakbeurzen. Deze sate is namelijk erg lekker gekruid met oa rode curry en is enorm sappig. De Thaise varkenshaassate wordt op banaanblad gepresenteerd met chilisaus en kroepoek. Vaak steken we ook een aantal stokjes wierrook aan voor de gezellige typisch tropische sfeer. Spaghetti ijs Tenslotte een leuke show ter afsluiting van deze culinaire beleving: Spaghetti ijs van echt Italiaans vanille ijs (van de winnaar van de Coppa d'Oro; dhr. Edy Granucci). Het ijs wordt ter plaatse geperst en gegarneerd met Parmezaanse kaas (in de vorm van witte chocolade). Veel kookplezier en eet smakelijk!! Hartelijke groet, Jan-Dirk Zonnenberg