Laporan hasil kunjungan industri tempe
Download as pptx, pdf0 likes3,509 views
Dokumen ini merinci proses pembuatan tempe oleh Bapak Suryanto di Purworejo, mulai dari mencuci kedelai hingga proses fermentasi selama 2 hari. Selain itu, terdapat informasi mengenai penggunaan ragi, biaya produksi, dan distribusi tempe ke pasar. Tempe memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti mencegah sakit jantung dan kanker.
Laporan hasil kunjungan industri tempe
- 1. LAPORAN HASIL KUNJUNGAN INDUSTRI TEMPE
- 2. Narasumber Bapak Suryanto Alamat Dusun Berjan RT01/RW05 Gintungan Gebang Purworejo
- 3. PROSES PEMBUATAN TEMPE 1. Yang pertama kedelai dicuci menggunakan air bersih 2. Kedelai direbus sampai matang kemudian ditiriskan 3. Lalu kedelai yang sudah ditiriskan direndam dengan air bersih, biasanya kurang lebih selama satu malam 4. Setelah itu kedelai digiling, kemudian dicuci bersih dan dibuang kulit arinya 5. Setelah kedelai bersih dari kulit ari, lalu ditiriskan hingga tuntas 賊4 jam
- 4. 6. Setelah tuntas, kedelai diberi ragi dengan takaran 10 kg = 1 sendok makan (jika cuaca dingin ragi tambah 遜 sdm, jika cuaca panas ragi dikurangi 遜 sdm) 7. Kedelai yang sudah diberi ragi dibungkus dengan plastik sesuai selera dan dicetak menurut kebutuhan 8. Setelah itu plastik dilubangi agar udara dapat masuk 9. Kedelai yang sudah dibungkus hingga menjadi tempe melalui proses fermentasi selama 2 hari 2 malam sebelum dipasarkan Catatan : dalam produk tempe ini menggunakan ragi dengan merk Baprima dengan takaran 17 kg = 6 sdm. Harga ragi per bungkusnya adalah Rp.12.000,00. 1 dus dengan isi 50 bks adalah Rp.550.000,00
- 5. PRODUKSI 1 kg kedelai menjadi 3 bungkus tempe dengan harga Rp.3000,00 per bks. Modal = Rp.8000,00 (kedelai terbaik) lain-lain = Rp.2000,00 = Rp.10.000,00 Produksi sehari-hari menghabiskan kedelai sebanyak 150 kg Setiap harinya tempe didistribusikan di Pasar Suronegaran dan Kongsi +
- 6. Kendala (hal yang harus diperhatikan) Jangan sampai terkena minyak dan garam Semua peralatan dan tempat harus bersih Harus menggunakan air bersih Jangan dicampur dengan alat dapur
- 7. MANFAAT (KHASIAT) TEMPE Mencegah sakit jantung Mencegah diare/mencret Mencegah kanker usus Mencegah kanker prostat Awet muda
- 10. BAK ATAU DRUM UNTUK KEDELAI YANG SUDAH DIREBUS
- 11. MESIN PENGGILING
- 15. video