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Panda club alimentazione wwf
- 1. LA MIA GIORNATA A TAVOLA Ogni famiglia italiana pu嘆 ridurre i consumi di petrolio e le emissioni di gas a effetto serra di 2000 kg di CO2 lanno. Tante idee per la colazione Partiamo dalla base della colazione italiana: il caff竪 con il latte. Scegliere il caff竪 sfuso del commercio equo (fair trade), usando limballaggio di un unico materiale, riciclabile. Se non abbiamo a disposizione dolci fatti in casa la scelta pu嘆 cadere su biscotti prodotti da aziende vicine. Si pu嘆 andare a comperarli direttamente allingrosso. Vogliamo aggiungere uno yogurt? fai da te! Lo yogurt fatto in casa 竪 ottimo: servono solo il latte (biologico) e i fermenti lattici (si trovano in farmacia). Non c竪 altro, nessun conservante o additivo chimico. I vasetti si riusano con una forte riduzione di imballaggi. Lunico rifiuto 竪 la bottiglia del latte: pensa a quanti vasetti di yogurt avremmo dovuto buttare! 9 passi: Preferire lacquisto di prodotti locali che non necessitano lunghi trasporti; Scegliere frutta e verdura di stagione che non consumano energia per la loro conservazione; Cercare di fare acquisti direttamente dal produttore, cos狸 facendo si evitano tanti passaggi nella filiera del prodotto che spesso significano inutili trasporti; Privilegiare i prodotti sfusi senza imballaggi; Preferire lacquisto di confezioni formato famiglia per ridurre il consumo di imballaggi; Fare acquisti di gruppo (per esempio in condominio) per ridurre i trasporti; Riutilizzare le borse della spesa e servirsi di quelle fatte con materiali biodegradabili; Evitare di utilizzare piatti e bicchieri di plastica che consumano energia e inquinano lambiente; Fare la raccolta differenziata per consentire il recupero di energia dai rifiuti prodotti. Merende in arrivo! In cartella 竪 meglio avere: frutta biologica con la buccia, panino integrale con burro e miele (ottimo!) o marmellata; carote pulite da sgranocchiare; yogurt e torta fatta in casa. E per i succhi di frutta? Acqua, zucchero, limone e frullati con frutta di stagione! Cercate soluzioni per un pranzo o una cena sostenibili, oppure fatevi venire in mente qualche idea per fare una spesa amica dellambiente. Create un cartellone dove applicare dei fogli con tutte le vostre idee. ORA TOCCA A VOI Foto:息AlexanderPotapov-Fotolia.com,息Kzenon-Fotolia.com, 息SergiyBykhunenko-Fotolia.com,息al62-Fotolia.com PROGRAMMA PANDA CLUB 2011-2012 POSTER PER LA CLASSE In collaborazione con
- 2. NEL PIATTO UN MONDO DI PROBLEMI Lalimentazione nel mondo si basa su una serie di passaggi che vanno dalla produzione dei cibi, vegetali e animali, alla loro trasformazione, al trasporto, alla distribuzione, al consumo e allo smaltimenti dei rifiuti prodotti. In tutti questi passaggi non sempre le cose filano lisce per lambiente. E in qualche parte del mondo agricoltura intensiva consumo del suolo inquinamento da pesticidi crisi idrica sovrapesca perdita di biodiversit malattie per unalimentazione sbagliata sfruttamento delle popolazioni locali povert e fame deforestazione Divisi in gruppi, scegliete un tema fra quelli indicati e realizzate un cartellone dapprofondimento. ORA TOCCA A VOI Foto:ArchivioCanonWWF;息Designer_Andrea-Fotolia.com PROGRAMMA PANDA CLUB 2011-2012 POSTER PER LA CLASSE In collaborazione con
- 3. CIBO IN VIAGGIO Spesa amica dellambiente significa anche considerare il collegamento fra i cibi che compriamo e i chilometri che hanno percorso per arrivare fino a noi. Le emissioni della cucina italiana Quanto misurano le emissioni di gas serra degli alimenti che si trovano sugli scaffali dei supermercati italiani? Secondo i dati della Coldiretti, 1 kg di ciliegie per giungere sulle tavole italiane dal Cile deve percorrere quasi 12 000 km, consumando 6,9 kg di petrolio ed emettendo 21,6 kg di anidride carbonica. E 1 kg di mirtilli dallArgentina? Deve volare per pi湛 di 11 000 km con un consumo di 6,4 kg di petrolio! Sempre secondo la Coldiretti, consumando prodotti locali, di stagione e a chilometri zero con imballaggi ridotti (retine, buste, contenitori di plastica ecc.), una famiglia pu嘆 risparmiare fino a 1000 kg di anidride carbonica lanno. Lunghi viaggi: Le prugne cilene devono volare per 12 000 km con un consumo di 7,1 kg di petrolio che liberano 22 kg di Co2 . La carne argentina viaggia per 11 000 km, bruciando 6,7 kg di petrolio e liberando 20,8 kg di Co2 . Un pasto medio percorre pi湛 di 1900 km in camion, navi e/o aeroplani prima di arrivare sulla nostra tavola e spesso ci vuole pi湛 energia per portarlo al consumatore di quanta il pasto stesso provveda in termini nutrizionali. C竪 anche lacqua Letichetta Water Footprint informa il consumatore sul quantitativo di acqua che 竪 stato utilizzato per produrre lalimento appena acquistato. Lacqua rientra nella produzione di tutte le cose che vengono quotidianamente consumate, come ad esempio la carne rossa o bianca, il latte, la farina per il pane e la pasta, il riso, la frutta e la verdura, ovviamente in quantit diverse. Uno studio recente ha evidenziato che per produrre un famoso sacchettino giallo contenente caramelle al cioccolato sono necessari ben 1000 litri di acqua. Qualche altro esempio? Alimento Acqua necessaria per produzione grano 1300 litri per 1 kg riso 3400 litri per 1 kg mela 70 litri carne bovina 15 300 litri per 1 kg pollo 3900 litri per 1 kg maiale 4800 litri per 1 Kg birra 75 litri di acqua per un bicchiere caff竪 140 litri di acqua per una tazzina Prodotto Paese Distanza Emissioni Consumo petrolio (km) (kg CO2 x kg prodotto) (kg) Noci California 8657 15,6 + 5 Arance Brasile 9175 5,5 + 17,2 Asparagi Per湛 7018 12,6 + 4 Prugne Cile 7000 7,1 + 22 Carne Argentina 11 180 6,7 + 20,8 Fagiolini Egitto 2130 3,8 + 1,2 ALIMENTI CHE VIAGGIANO VERSO LEUROPA Per calcolare la propria impronta idrica, basta inserire i dati richiesti nel sito: www.waterfootprint.org PROGRAMMA PANDA CLUB 2011-2012 POSTER PER LA CLASSE Foto:息MarinaZlochin-Fotolia.com,息r辿myvall辿e-Fotolia.com,息hakaner- Fotolia.com,息VictoriaGerman-Fotolia.com,息Gorilla-Fotolia.com Tracciate su un planisfero le rotte dei cibi che arrivano fino alle vostre case. Elencate in ordine crescente le distanze di ogni alimento. Provate a realizzare una tabella che collega le distanze alle emissioni di CO2 . ORA TOCCA A VOI In collaborazione con
- 4. AGRICOLTURA NEL PIATTO Lagricoltura 竪 una delle attivit umane pi湛 antiche: nei secoli ha modellato il paesaggio, influenzato lambiente e la biodiversit dei territori. Negli ultimi decenni la produzione agricola 竪 diventata sempre pi湛 simile a unindustria, con uso crescente di derivati del petrolio (fertilizzanti e pesticidi, carburante per le attrezzature), una produzione limitata a poche variet vegetali, la diffusione delle monocolture. Agricoltura e ambiente Le risorse naturali come lacqua, il suolo e le foreste sono ormai considerate semplici materie prime da consumare e trasformare su vasta scala, con uno sfruttamento continuo che non tiene conto della loro limitatezza. Negli ultimi decenni laumento di produzione agricola ha contribuito: allinquinamento di falde sotterranee, fonti di acqua potabile alleutrofizzazione dei corpi idrici superficiali (laghi e fiumi) allacidificazione delle emissioni in atmosfera allimpoverimento e allerosione dei suoli a un aumento enorme delluso di acqua alla diminuzione della biodiversit al cambiamento del paesaggio alla distruzione delle aree naturali residue Diamo i numeri Un terzo delle emissioni globali di gas serra sono attribuibili al settore agroalimentare Ogni anno si tagliano 13 milioni di ettari di foresta per fare spazio alle coltivazioni estensive o ai pascoli Solo 12 specie vegetali e 5 specie animali forniscono circa il 75% degli alimenti nel mondo Solo 3 colture (riso, mais e grano) forniscono il 60% delle calorie e delle proteine vegetali allalimentazione mondiale Sono 100 000 i composti chimici immessi nellambiente negli ultimi 50 anni, usati soprattutto in agricoltura Nel mondo In America del Nord e in Europa i paesaggi rurali sono di tipo intensivo, i terreni sono soggetti a una coltivazione continua: con limpiego di moderni macchinari e di grandi quantit di prodotti chimici si producono enormi quantit di alimenti destinati allesportazione e alla produzione industriale. In gran parte delle nazioni africane, asiatiche e del Sud America si assiste a un doppio fenomeno. Le popolazioni locali usano tecniche tradizionali per soddisfare i bisogni della comunit, mentre grandi distese di terreni sono coltivate in modo intensivo con un unico tipo di pianta, generalmente quella pi湛 richiesta per le esportazioni. In questo caso poco o nulla rimane alle popolazioni locali, e simpoverisce la diversit del paesaggio e delle specie vegetali e animali. Individuate quante piante o parti di piante, semplici o lavorate, ci sono nella vostra dieta. Da dove provengono? Coltivate delle piante alimentari a scuola, in giardino o sul balcone. unattivit semplice e divertente! Cercate e assaggiate variet di frutta e verdura tipiche della vostra zona: scoprirete sapori nuovi e genuini! Confrontate la frutta e la verdura esposta nei supermercati con quella dei mercati contadini, valutate le differenze e le somiglianze fra i prodotti. Ora tocca a voi Foto:息Anyka-Fotolia.com,息Beboy-Fotolia.com, 息LeonidIkan-Fotolia.com In collaborazione con Programma Panda Club poster per la classe
- 5. LA CUCINA AMICA DELLAMBIENTE La cucina 竪 diventata la principale fonte di inquinamento della casa per il consumo di acqua e di energia, per la produzione di rifiuti e per luso di detersivi. Circa il 10% dei consumi energetici di una famiglia sono dovuti alluso del forno, del frigo, dei fornelli e degli elettrodomestici come tostapane, microonde ecc. Per dare una mano allambiente si pu嘆 far attenzione a ci嘆 che si acquista, ma anche evitare gli sprechi. Ognuno di noi pu嘆 fare le sua parte Acquistare solo prodotti di stagione Preferire prodotti tipici provenienti da produzioni locali Evitare di acquistare prodotti che arrivano da molto lontano Preferire le produzioni biologiche o integrate Evitare i cibi troppo elaborati, con additivi di ogni genere Ridurre il consumo di carne Consumare il pesce pescato nei nostri mari e appartenente a specie non minacciate Preferire prodotti con pochi imballaggi Utilizzare anche parti che normalmente sono considerate di scarto come gambi, bucce, foglie, baccelli ecc. Usare con attenzione gli elettrodomestici, le luci e il riscaldamento Acquistare elettrodomestici solo di classe energetica A o superiore Ridurre la quantit di rifiuti e differenziare quelli destinati alla pattumiera Fare attenzione alla corretta conservazione dei cibi per evitare che si deteriorino Organizzare la spesa con attenzione alle scadenze Ridurre luso di pentole e altri strumenti limitando cos狸 lacqua e il detersivo per il lavaggio Evitare inutili sprechi dacqua Usare minime quantit di detersivi e prodotti di pulizia delle superfici Evitare il ricorso a stoviglie, contenitori, sacchetti usa e getta Recuperare luso di piccoli strumenti manuali: spremiagrumi, frullatori, grattugie ecc. Riutilizzare i contenitori (barattoli, sacchetti, vaschette ecc.) Ridurre lacquisto di bottiglie e contenitori usa e getta in plastica Riparare tutto ci嘆 che 竪 riparabile, per evitare di aumentare la quantit di rifiuti Provare a produrre in casa il pane, lo yogurt, i detersivi o a coltivare sul balcone le verdure Foto:息posh-Fotolia.com,息Subbotina Anna-Fotolia.com,息federicofoto-Fotolia.com Verificate se in casa potete seguire qualcuno di questi suggerimenti. Scoprite come funziona la mensa della vostra scuola. Riportate su un foglio le azioni consigliate e mettete una crocetta accanto a quelle che sono gi in uso. Inventate una ricetta amica dellambiente che tenga conto di questi suggerimenti. Ora tocca a voi In collaborazione con Programma Panda Club poster per la classe
- 6. ABBASSO GLI SPRECHI Il 30% del cibo acquistato in Italia finisce nella spazzatura. Perdite e sprechi significano anche un enorme sperpero di risorse come acqua, terra, energia, lavoro e soldi, inoltre producono inutili emissioni di gas serra, che contribuiscono al riscaldamento globale e al cambiamento climatico. Come ridurre gli sprechi alimentari Preparare una lista della spesa per non comprare ci嘆 che abbiamo gi in casa e che potremmo acquistare in seguito Fare attenzione alla tante offerte promozionali che invadono gli scaffali: acquistare troppi prodotti insieme 竪 rischioso perch辿 scadranno prima di quando riusciremo a consumarli Sui ripiani del frigo e della dispensa conviene mettere in prima fila il cibo che deve essere consumato pi湛 in fretta Se si cucina per pi湛 persone 竪 meglio acquistare le giuste quantit e scegliere piatti che possano essere consumati anche il giorno dopo Consumare i prodotti gi aperti prima di aprire nuove confezioni Usare gli avanzi e gli scarti di cucina per preparare ricette fantasiose Evitare di acquistare prodotti fuori stagione poich辿, oltre ad avere un impatto ambientale pi湛 pesante, hanno un tempo di conservazione minore Quanto cibo buttato! Circa un terzo del cibo prodotto ogni anno nel mondo (1,3 miliardi di tonnellate) va perduto o sprecato Ogni anno i consumatori dei paesi ricchi sprecano quasi la stessa quantit di cibo (222 milioni di tonnellate) dellintera produzione alimentare dellAfrica sub-sahariana (230 milioni di tonnellate) Frutta e verdura sono gli alimenti che vengono sprecati maggiormente La quantit di cibo che va perduto o sprecato ogni anno nel mondo equivale a pi湛 di met della produzione annuale mondiale di cereali In Europa la quantit di cibo sprecato ogni anno 竪 di 180 kg a persona. Le famiglie europee sprecano circa il 25% della spesa alimentare domestica Ogni anno in Italia finiscono tra i rifiuti dai 10 ai 20 milioni di tonnellate di prodotti alimentari, per un valore di circa 37 miliardi di euro. Cibo che basterebbe a sfamare circa 44 milioni di persone Fonte: Global Food Losses and Food Waste e Last Minute Market Provate a fare unindagine di quanto e quale cibo finisce nel sacco dei rifiuti di casa vostra. E a scuola come va? Ispezionate il cestino dei rifiuti in classe e gli scarti della mensa scolastica. Quanto cibo si butta? Si pu嘆 fare qualcosa per evitarlo? Avanzi tutta! Preparate un menu di classe con ricette che si preparano utilizzando gli avanzi. Ora tocca a voi Foto:息flashpics-Fotolia.com,息Patryssia-Fotolia.com Programma Panda Club poster per la classe In collaborazione con