Pengaruh peningkatan kadar enzim dan modifier pada reaksi enzimatik
Download as PPTX, PDF
0 likes3,420 views
Dokumen tersebut membahas pengaruh konsentrasi enzim dan penambahan modifier terhadap aktivitas enzim yang terkandung dalam saliva. Eksperimen menunjukkan bahwa penambahan NaCl sebagai aktivator dapat mempercepat aktivitas enzim, sementara HgCl2 sebagai inhibitor dapat menghambat aktivitas enzim dengan mengubah struktur sisi aktifnya. Kadar enzim yang lebih tinggi juga meningkatkan persentase substrat yang tercerna.
More Related Content
What's hot (20)
Similar to Pengaruh peningkatan kadar enzim dan modifier pada reaksi enzimatik (20)
Recently uploaded (20)
Pengaruh peningkatan kadar enzim dan modifier pada reaksi enzimatik
- 1. PENGARUH PENINGKATAN KADAR ENZIM DAN MODIFIER PADA REAKSI ENZIMATIS DEPARTMENT OF PHARMACY UNIVERSITY OF MUHAMMADIYAH MALANG 2016
- 2. Tujuan Mengetahui pengaruh modifier dan konsentrasi enzim terhadap kinerja enzim yang terkandung dalam saliva
- 3. DASAR TEORI Enzim Enzim dikatakan sebagai suatu kelompok protein yang berperan dalam aktivitas biologis. Enzim ini berfungsi sebagai katalisator dalam sel dan sifatnya sangat khas. Dalam jumlah yang sangat kecil, enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpangan hasil reaksinya. (Girinda 1990). Modifier = modulator = efektor (bahan yang dapat mengubah aktivitas enzim). Bahan tersebut terbagi menjadi 2 yaitu senyawa organik dan senyawa anorganik. Modifier yang dapat mempercepat kinerja enzime disebut dengan aktivator, sedaangkan yang menghambat kinerja enzime disebut dengan inhibitor. Apabila enzime berikatan dengan modifier, kerja enzime tersebut dapat terhambat atau bahakan tidak berjalan sama sekali yang dikarenakan rusaknya struktur tiga dimensi enzime yang disebut dengan denaturasi.
- 4. INHIBITOR Inhibitor Kompetitif Inhibitor Non-Kompetitif Inhibitor Un-kompetitif
- 6. Racun dan obat-obatan termasuk contoh inhibitor enzim. Inhibitor enzim sendiri dibedakan dua jenis yaitu yang menghasilkan efek inaktifasi enzim secara irreversible dan reverrsible. Inhibitor irreversible biasanya menyebabkan inaktivasi, bersifat irreversible, inhibitor sulit dilepaskan dari enzim dan modifikasi kovalen pada struktur enzime. Inhibitor reverrsible dapat dibedakan menjadi dua kategori utama yaitu, inhibitor kompetitif dan non-kompetitif.
- 8. ALAT DAN BAHAN ALAT BAHAN 1. Bejana Erlenmeyer 2. Pipet Volumetric 1 ml dan 2 ml 3. TabungReaksi 4. Stopwatch 5. Gelas beaker 1. Larutanenzim E dibuat dari mengencerkan 1ml saliva dalam 10ml air suling 2. Larutan NaCl 0,9% 3. Aquadestillata 4. Larutan dapar (buffer) pH 7,0 5. LarutanSubstrat S larutan amilum solani 2% 6. Larutan KI-I2
- 9. Keterangan Kelompok Abs 3A1 Abs 3A2 Abs 3B2 Abs 3C2 Buffer 15ml 15ml 15ml 15ml NaCl 0,9% 3ml _ _ 3 ml Aquadest 5ml 8ml 7ml 5 ml HgCl2 _ _ _ 3 tetes Substrat 3ml 3ml 3ml 3ml Enzim 1ml 1ml 2ml 1 ml HCl 10ml 10ml 10ml 10ml
- 10. BAGAN ALIR Siapkan 10 tabung reaksi bersih. Beri masing-masing tanda 0, 5, 10, 15, 20 Siapkan erlenmeyer dan pipet volumetric Ambil 15ml dapar 6,5 + 10ml larutan S + 5ml Aqua destilata + NaCl 0,9% 6ml dan 3 tetes HgCl2, Goyang erlenmeyer agar isi tercampur rata Isi masing-masing 5 tabung reaksi dengan 10ml HCl 0,05 N Pipet 1ml larutan dalam erlenmeyer Masukkan ke dalam tabung reaksi bertanda 0
- 11. Pipet 1ml enzim E + dalam Erlenmeyer.Goyang erlenmeyer agar isi tercampur rata Ambil 1ml larutan dalam labu erlenmeyer Masukkan dalam tabung reaksi tanda 5 tepat pada menit ke-5 Lakukan kembali prosedur untuk menit ke 10, 15, 20 Tambahkan 1ml larutan KI-I2 Campur merata dengan membalik-balikkan tabung
- 12. Diamkan kira-kira 5 menit Baca nilai absorbance masing-masing tabung dengan spektofotometer Dari hasil, dihitung persen subsrat yang tercerna dan buat kurva progress curve.
- 13. HASIL PENGAMATAN Kelompok 1 (3A1) No Bahan Menit ke- Absorbance Presentase 1 Buffer 15 ml 0 0,5227 0% 2 Nacl 0,09% 3 ml 5 0,0624 88,06% 3 Aquadest 5 ml 10 0,0774 85,19% 4 Substrat 3 ml 15 0,0488 90,66% 5 Enzim 1 ml 20 0,0710 86,42%
- 14. Kelompok 2 (3A2) No Bahan Menit ke- Absorbance Presentase 1 Buffer 15 ml 0 0,523 0% 2 Aquadest 8 ml 5 0,427 18,36% 3 Substrat 3 ml 10 0,499 4,59% 4 Enzim 1 ml 15 0,395 24,47% 5 20 0,262 49,90%
- 15. Kelompok 3 (3B2) No Bahan Menit ke- Absorbance Presentase 1 Buffer 15 ml 0 0,463 0% 2 Aquadest 7 ml 5 0,094 7,34% 3 Substrat 3 ml 10 0,429 79,70% 4 Enzim 2 ml 15 0,108 76,67% 5 20 0,062 86,61%
- 16. Kelompok 4 (3C2) No Bahan Menit ke- Absorbance Presentase 1 Buffer 15 ml 0 0,600 0 % 2 Nacl 0,09% 3 ml 5 0,823 -33,17 % 3 Aquadest 5 ml 10 0,899 -49,83 % 4 HgCl23 tetes 15 1,117 -86,17 % 5 Substrat 3 ml 20 1,141 -90,17 % 6 Enzim 1 ml
- 17. Presentase substrat yang dicerna pada menit t = 100% - x 100% Menit ke-0 = 100% - x 100% = 0% Menit ke-5 = 100% - x 100% = 88,06% Menit ke-10 = 100% - x 100% = 85,19% Menit ke-15 100% - x 100% = 90,66% Menit ke-20 100% - x 100% = 86,42% 0% 88.06% 85.19% 90.66% 86.42% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 0' 5' 10' 15' 20' Jumlahsubstratyangdicerna(%) Menit ke- Progress Curve (3A1) Presentase
- 18. Kelompok 2 (3C2) Presentase substrat yang dicerna pada menit t = 100% - x 100% Menit ke-0 = 100% - x 100% = 0% Menit ke-5 = 100% - x 100% = -37,17% Menit ke-10 = 100% - x 100% = -49,83% Menit ke-15 100% - x 100% = 86,17% Menit ke-20 100% - x 100% = -90,17% 0% -37.17% -49.83% -86.17% 90.17% -100% -80% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 0' 5' 10' 15' 20' Jumlahsubstratyangdicerna(%) Menit ke- Progress Curve (3C2) Presebtase
- 19. Kelompok 3 (3A2) Presentase substrat yang dicerna pada menit t = 100% - x 100% Menit ke-0 = 100% - x 100% = 0% Menit ke-5 = 100% - x 100% =18,36% Menit ke-10 = 100% - x 100% = 4,59% Menit ke-15 100% - x 100% =24,47% Menit ke-20 100% - x 100% = 49,90% 0% 18.36% 4.59% 24.47% 49.90% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 0' 5' 10' 15' 20' Jumlahsubstratyangdicerna(%) Menit ke- Progress Curve (3A2) Presentase
- 20. Kelompok 4 (3B2) Presentase substrat yang dicerna pada menit t = 100% - x 100% Menit ke-0 = 100% - x 100% = 0% Menit ke-5 = 100% - x 100% = 7,34% Menit ke-10 = 100% - x 100% = 79,70% Menit ke-15 100% - x 100% = 76,67% Menit ke-20 100% - x 100% = 86,61% 0% 7.34% 79.70% 76.67% 86.61% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 0' 5' 10' 15' 20' Jumlahsubstratyangdicerna(%) Menit ke- Progress Curve (3B2) Presentase
- 21. 0' 5' 10' 15' 20' Series 4 0% 18.96% 4.59% 24.48% 49.90% Series 3 0% -37.17% -49.83% -86.17% -90.17% Series 2 0% 88.06% 85.19% 90.66% 86.72% Presentase 0% 7.34% 79.70% 76.67% 86.61% 0% 7.34% 79.70% 76.67% 86.61% 0% 88.06% 85.19% 90.66% 86.72% 0% -37.17% -49.83% -86.17% -90.17% 0% 18.96% 4.59% 24.48% 49.90% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% 140% 160% 180% 200% Jumlahsubstratyangdicerna(%) Menit ke- Progress Curve semua kelompok Series 4 Series 3 Series 2 Presentase
- 22. PEMBAHASAN Menurut Girinda,1990, modifier adalah senyawa lain yang dapat meningkatkan atau malah dapat menurunkan kinerja dari enzim. Modifier yang dapat mempercepat kinerja enzim disebut dengan aktivator, sedaangkan yang menghambat kinerja enzime disebut dengan inhibitor. Apabila enzime berikatan dengan modifier, kerja enzime tersebut dapat terhambat atau bahakan tidak berjalan sama sekali yang dikarenakan rusaknya struktur tiga dimensi enzime yang disebut dengan denaturasi. Hasil praktikum kelompok 1 (3A1) dengan mencampurkan reagensia 15 ml dapar, 3 ml substrat, 3 ml Nacl , enzim 1 ml dan aquades 5 ml. Percobaan ini menunjukkan presentase 88,06% , 85,19%, 90,66%,86,42% berturut-turut sejak menit 5,10,15,dan 20. Presentase cukup tinggi, walupun tidak stabil tapi pada grafik menunjukkan kenaikan dari menit ke 10 ke menit ke 15. Kenaikan ini menunjukkan bahwa reaksi enzimatik bekerja dengan baik, ini disebabkan oleh adanya Nacl yang berfungsi sebagai aktivator yang membantu mempercepat kinerja enzim. Pada pratikum kelompok 2 (3C2) mencampurkan 15 ml dapar, 3 ml substrat, 3 ml Nacl , enzim 1 ml , 3 tetes Hgcl2dan aquades 5 ml, beda dari formula 3A1 yaitu pada formula 3c2 ini ditambahkan logam berat (Hgcl2) yang berfungsi sebagai inhibitor non kompetitif irreversibel, sehingga presentase yang ditunjukkan -37,17%, - 49,83%,-86,17%,-90,17% hasil yang didapatkan minus semua, sebab inhibitor ini akan menempati sisi lain dari enzim selanjutnya sisi aktif enzim akan berubah bentuk , dengan begitu substrat yang ada tidak dapat berikatan dengan enzim walaupun walaupun telah ditambahkan aktivator (Nacl).
- 23. Pada kelompok 3 (3A2) mencampurkan 15 ml dapar, 3 ml substrat, enzim 1 ml dan 8ml aquadest. Jumlah substrat yang dicerna relatif sedikit yaitu kurang dari 50% , karena tidak ada aktivator maupun inhibitor , pengenceran enzim relatif banyak. Menurut teori, pengenceran enzim yang besar dapat berpengaruh pada kinerja enzim, karena dengan pengenceran yang lumayan besar dapat menurunkan mkinerja enzim Pada percobaan kelompok 4 (3B2) 15 ml dapar, 3 ml substrat, 3 ml Nacl , enzim 2 ml dan aquades 7 ml. Presentase yang didapatkan bisa sampai 86,61%. Jumlah substrat dan enzimnya dapat dibandingkan dengan kelompok 3 yang dimana jumlah substrat sama 3 ml, namun berbeda pemberian pada jumlah enzim. Kelompok 4 memiliki kadar enzim lebih besar dibanding kelompok 3 . Sehingga presentase yang dihasilkan lebih besar pula, maka dapat diketahui bahwa kadar atau jumlah enzim mempengaruhi kecepatan reaksi enzimatik
- 24. KESIMPULAN Aktivator dapat mempercepat kinerja enzim. NaCl merupakan activator berupa senyawa anorganik yang berikatan secara kovalen dengan enzim sehingga dapat membantu kinerja enzim Inhibitor (HgCl2) dapat menghambat altivitas enzim dengan cara menyerang sisi aktif enzim sehingga enzim tidak dapat berikatan dengan substratnya. Semakin tinggi konsentrasi dari enzim maka kecepatan reaksi makin cepat pula, semua ini terjadi karena banyaknya enzim yang telah memecah substrst menajadi suatu produk.
- 25. THANK YOU