โครงงานคอม เรื่องเยลลี่เพื่อสุขภาพ
- 2. โครงงานคอมพิวเตอร รหัสวิชา ง 3202 เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6 ปการศึกษา 2556 ชื่ออาจารยที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ ภาคเรียนที่ 2 ปการศึกษา 2556 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม
- 3. สารบัญ หน้ าปก วิธีดําเนินงาน หัวข้ อโครงงาน งบประมาณ ที่มาและความสําคัญของโครงงาน ส่วนผสม วัตถุประสงค์ วิธีทํา ขอบเขตโครงงาน ศึกษาใน youtube เพิ่มเติม หลักการและทฤษฎี การทําเยลลี่แอปเปิ ล ้ การทําเยลลี่ส้ม
- 5. สมาชิกในกลุม 1.นางสาวพิชญสินี มีพันธ เลขที่ 35 2 นางสาวธัญวรัตม เงินจันทร เลขที่ 50 ชื่อโครงงาน เยลลี่เพื่อสุขภาพ ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Healthy Jelly ประเภทโครงงาน โครงงานประเภททดลอง ชื่อผูทําโครงงาน นางสาวพิชญสินี มีพันธ นางสาวธัญวรัตม เงินจันทร ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ ชื่อที่ปรึกษารวม ระยะเวลาดําเนินงาน 5 สัปดาห
- 6. ทีมาและความสํ าคัญของโครงงาน ่ ปจจุบันผูคนสวนใหญเริ่มหันมาสนใจเรื่องสุขภาพ โดยเฉพาะผูหญิง ถาถามถึงเรื่องของกินแลว พวกเธอตองคิดหนักแนนอนวากินอยางไร กินอะไร ไมใหอวน ดังนั้นกลุมของดิฉันจึงคิดอาหารวางที่จะกินแลวอิ่มทองและก็มี ประโยชน กลุมดิฉันจึงไดสรรหาและรวบรวมขอมูลจากที่ตางๆจนตัดสินใจกัน วาจะทําเยลลี่เพื่อสุขภาพนั้นเอง โดยจะผสมน้ําผลไม หรือ สมุนไพรตางๆลง ไปเพื่อใหเยลลี่มีประโยชนและนาสนใจยิ่งขึ้น เพราะที่ทําไมใชแคประโยชน ของน้ําผลไมหรือสมุนไพรอยางเดียว ในเยลลี่ยังมีสารตานอนุมูลอิสระทําให ผิวพรรณดูออนกวาวัย นี่คือเหตุผลที่กลุมของพวกเราจะทําโครงงานนี้ เพราะ เรื่องเยลลี่นาสนใจมาก
- 7. วัตถุประสงค์ -เพื่อให้ ผ้ คนหันมาดูแลและรักสุขภาพยิ่งขึ ้น ู -เพื่อให้ ร้ ูวาเยลลี่ก็มีประโยชน์ ไม่ได้ เป็ นแค่ของกินเล่นเสมอไป ่ -เพื่อให้ ผ้ คนหันมารู้จกเยลลี่มากยิ่งขึ ้นและหันมากินแต่ของที่มีประโยชน์ ู ั
- 8. ขอบเขตโครงงาน -เหมาะสําหรับผูคนที่สนใจดูแลเรื่องสุขภาพ -สวนผสมบางอยางเกิดจากการคิดของนักเรียนเอง
- 9. หลักการและทฤษฎี เยลลี่อาหารวาง (dessert jelly) เปนเยลลี่ที่มีเนื้อสัมผัสนุม มีน้ํามาก ใช ชอนตักรับประทาน หรือใชหลอดดูดไดมักรับประทานแบบแชเย็น เปนของหวาน เปนอาหารวาง หรือ หลังมื้ออาหาร อาจรับประทาน กับไอศกรีมเยลลี่ประเภทนี้ มี สวนผสมของสารที่ทําใหเกิดเจล ไดแกคาราจีแนนเจลาติน ผงบุก มีการเติม น้ําตาล กรดซิตริก สีผสมอาหาร และสารปรุงแตงกลิ่นรส (flavoring agent) ผลิตภัณฑมีทั้งรส หวานและรสเปรี้ยว เยลลี่ที่ดี ตองมีลักษณะใสและมีเนื้อ สัมผัส ออนนุมแตไมเหนียวจนหนืด และไมเหลว ตองแข็งพอที่จะคงรูปเดิมเมื่อตัด ดวยมีดก็เปนเหลี่ยมตามรอยมีดตัวอยางผลิตภัณฑที่พบในทองตลาด อาจเปนผง เยลลีผสมสําเร็จรูป ที่ผูบริโภคนํามาผสมน้ํารอนตามสัดสวน แลวแชเย็นเพือใหเกิด ่ ่ เจล อีกรูปแบบหนึ่งคือเยลลีทพรอมรับประทานบรรจุถวยในภาชนะที่ปด ่ ี่
- 10. วิธีดาเนินงาน ํ แนวทางการดําเนินงาน -กําหนดหัวขอโครงงานที่จะทําการศึกษา -ศึกษาขอมูลจากสื่อการเรียนการสอนตางๆ เชน หนังสือคูมือ อินเทอรเน็ต -รวบรวมขอมูล จัดทําแบบเสนอโครงรางโครงงาน -จัดทําโครงงาน นําเสนอ เครื่องมือและอุปกรณที่ใช -คอมพิวเตอร หนังสือสอนทําของวาง -ผงเยลลี่ น้ําผลไมตางๆ ถวย สีผสมอาหาร
- 11. งบประมาณ ผงวุน 20 บาท ผงเยลลี่ 20 บาท ผลไมที่เราตองการ ประมาณ 50 บาท น้ําผลไมตางๆ 40 บาท น้ําตาลทราย 30 บาท ถวย 30 บาท สีผสมอาหาร 10 บาท ดังนั้นราคารวมประมาณ 200 บาท
- 13. วิธีทา ํ (เช่นเราจะนําเงาะมาผสมในเยลลี่เพื่อให้เยลลี่ของเรามีประโยชน์มากยิงขึ้น) ่ 1. ผงเยลลี่ เลือกแบบที่เราชอบ 1 กล่อง 2. เงาะ อาจเป็ นเงาะกระป๋ องก็ได้ เพื่อความสะดวก เอาแต่เนื ้อ ส่วนนํ ้าเงาะก็เติมนํ ้าเปล่าเพื่อลดความหวานเล็กน้ อย 3. แก้ วพลาสติกหรื อถ้ วยพลาสติก 4. นํ ้าร้ อน 1 แก้ ว และนํ ้าเย็นอีก 1 แก้ ว
- 14. เทผงเยลลี่ลงในถ้ วย ละลายผงเยลลี่ด้วยนําร้ อนคนให้ ละลาย ้ เอาแบบพออุ่น เสร็จแล้ วมาเติมนําเย็น อีก 1แก้ ว ้
- 15. ตักเนือเงาะใส่ ในแก้ วทีเ่ ตรียมไว้ ใส่ นําเยลลีลงไป ้ ้ ่ เสร็จแล้ วนําไปแช่ เย็นเพือให้ เยลลีแข็งตัว ้ ่ ่
- 17. เยลลี่แอปเปิ้ ล Apple Jelly คลิก ! ไปศึกษาเพิ่มเติมกันเลย
- 18. เยลลี่สม (เยลลี่สมเกรปฟรุ ต) Grapefruit Jelly ้ ้ คลิก ! ศึกษาเพิ่มเติม
- 20. ผลทีคาดว่ าจะได้ รับ ่ -ผูคนจะเห็นวาเยลลี่ก็มีประโยชนและหันมาบริโภคเยลลี่เพื่อสุขภาพยิ่งขึ้น -ผูคนจะรักษาสุขภาพของตนเองมากขึ้น -ถาผูคนใหความสนใจมาก อาจจะทําแจก-จําหนาย
- 21. ประโยชน์ของผลไม้ เพราะตามหลักการแพทย์แผนไทยนั้นเชื่อว่า พืชผักที่ออกตาม ฤดูกาลมีสรรพคุณป้ องกันและรักษาโรคที่เกิดขึ้นตามฤดูได้ เช่น หน้าร้อน มักจะมีอาการวิงเวียน อ่อนเพลีย คอแห้ง กระหายนํ้า ร้อนใน ท้องผูก ดังนั้น พืชผักผลไม้ที่มีรสขมเย็น เปรี้ ยว หรื อจืด จะช่วยลดความร้อนในร่ างกาย แก้ กระหาย และช่วยให้เจริ ญอาหาร ซึ่ งตรงกับหลักการแพทย์แผนจีนที่แนะนํา ให้รับประทานอาหารที่ให้ความเย็นแก่ร่างกาย
- 23. แหลงอางอิง -ออนไลน.เขาถึงไดจากhttp://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0882/jelly%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B9%88”.2556. -สวนประกอบเยลลี.่ ออนไลน.เขาถึงไดจาก http://planaeajalifruit.blogspot.com/ (วันที่27 ธันวาคม 2556) -เยลลี่สมุนไพร9รส.ออนไลน.เขาถึงไดจาก http://www.manager.co.th/iBizchannel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000017012. (วันที่ คนควา 27 ธันวาคม 2556) การทําเยลลี.่ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=chava&month=052007&date=10&group=2&gblog=5.(วันที่คนควา 12 กุมภาพันธ 2557) แนะนําการทําอาหารและ ขนม.https://www.youtube.com/user/FoodTravelTVChannel?feature=watch. (วันที่คนควา12 กุมภาพันธ 2557)
- 24. ขอขอบคุณครู ที่ปรึ กษาโครงงาน คุณครู เขือนทอง มูลวรรณ์ ่
- 25. สมาชิกในกลุม 1.นางสาวพิชญสินี มีพันธ เลขที่ 35 2 นางสาวธัญวรัตม เงินจันทร เลขที่ 50