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吃日本料理的礼仪
- 2. 吃生鱼片的顺序 吃生鱼片应由油脂较少、白肉鱼片先食用。油脂较丰富或味道较重者，如鮭鱼、海胆、鱼卵等，宜留到最后吃，这样才不会吃到后来味觉都被打乱，在食用生鱼片与生鱼片之间，可用萝卜丝或薑片清味蕾。
- 5. 烤鱼篇 吃日本料理几乎少不了烤鱼，如果练得熟练，就不至於吃得七零八落，看起来很丑。就算不爱吃，也可以很优雅地替邻座服务，保证受到欢迎。要注意的是，如果鱼身已被厨师划刀，去鱼皮过程会比较不顺利。
- 6. 1. 滴醬油數滴到白蘿蔔泥上，吃魚肉時，穿插吃蘿蔔泥，有去腥效果。 2. 把身體彎曲的魚身壓平。 3. 折斷魚尾。
- 7. 4. 用筷子戳開魚腹。 5. 一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮，因為魚皮受碳烤，避免吃入碳焦部分，去魚皮是一種高雅吃法。 6. 夾起完整魚肉，置於碟上。 7. 夾開魚骨，另一邊的魚肉也可輕鬆夾食。
- 8. 日本料理禮儀》握壽司 + 味噌湯 台灣人愛吃日本料理，但吃法卻很隨興，看在重視禮儀的日本人眼裡，如果被偷笑就不好了，趕快來學正規日式用餐法。 握壽司篇 真正的行家吃握壽司，是不用筷子的。因為用筷子的力道，容易把握壽司弄得四分五裂。 1. 用拇指與中指輕輕掐住壽司，食指用來按住魚片與米飯，用魚肉端沾醬油，因如用米飯處沾醬油，不僅飯粒會吸收過多醬汁，還會使飯粒因潮濕而鬆脫。 2. 入口時，魚片朝上、米飯朝下。
- 9. 味噌汤篇
- 10. 日本料理礼仪》常犯筷子错误
- 11. 串料理篇 左手拿竹串，右手用筷子稳住丸子，左手转动竹串让第一颗丸子自然滑下来，依此类推。
- 12. 日本料理禮儀》蕎麥麵 + 串料理 蕎麥麵篇 1. 把芥末與蔥花倒入醬汁碗內。 2. 從麵中央夾起一口量，一手捧起醬汁碗，把一口量的蕎麥麵沾醬汁，快速滑入口中，小心醬汁別噴到別人。