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Vitamina c
- 2. La vitamina C, acido ascorbico, 竪 un composto organico presente in natura con propriet antiossidanti, 竪 una vitamina idrosolubile. E necessario un rifornimento continuo, siccome il corpo umano non pu嘆 sintetizzarla. Questa vitamina 竪 in grado di aumentare la resistenza dellorganismo ed 竪 di vitale importanza per il sistema immunitario.
- 3. un composto molto idrosolubile, spiccatamente acido, che si presenta sotto forma di cristalli inodori ed insapori con pH pari a circa 2,5. Tra i mammiferi solo i primati e alcuni piccoli roditori richiedono la presenza di vitamina c nella loro dieta mentre in tutti gli altri vertebrati lacido ascorbico 竪 prodotto autonomamente nel fegato a partire dallo zucchero semplice, glucosio tramite una successione di quattro reazioni, ciascuna catalizzata da un enzima. Per questi animali quindi l assunzione di acido ascorbico non 竪 fondamentale.
- 4. Tuttora nella produzione industriale dell acido ascorbico vengono impiegati gli stessi processi che avvengono in natura. Il primo step consiste nellossidazione della molecola del glucosio ad acido glucuronico. Il secondo step consiste in una riduzione all estremo opposto della molecola formando un prodotto chiamato acido gulonico.
- 5. Il terzo step consiste in unesterificazione intramolecolare che porta alla formazione di un lattone. Quarto ed ultimo step, quello che non riesce a compiere luomo, 竪 una deidrogenazione con formazione di un doppio legame.
- 6. Lo scorbuto 竪 una malattia antica, si pu嘆 capire perch辿 alcuni cambiamenti a livello osseo si presentarono gi nel neolitico. Nel 300 e nel 400, lo scorbuto divenne comune nei viaggi oceanici a causa della longevit di essi, annunciando la dipendenza da cibo conservato. La conservazione della frutta e verdura era molto difficile. Nella dieta di un marinaio del tempo era assente la vitamina C.
- 7. James Cook fu il primo a prevenire lo scorbuto, adottando diete di alto livello ed una igiene ferrea. Sulle sue navi in caso di assenza agrumi, lunica fonte di Vit. C erano i crauti acidi. Fece anche in modo che tutte le persone sulla nave adottassero la stessa dieta senza privilegi,e ogni volta che si presentava la possibilit di attracco si riforniva di cibo.
- 8. La vitamina C 竪 presente in alcuni alimenti, soprattutto nei vegetali a foglia verde e negli agrumi, si trova soprattutto nell'acerola e nella rosa canina. La vitamina pu嘆 perdersi nel caso in cui questi alimenti vengano tenuti all'aria per molto tempo o dentro contenitori di metallo. Alimento (mg/100g) Vit. C Acerola 1300-1700 Rosa Canina 1250 Limoni/Arance 50 Succo di arance 44
- 9. Carenza Eccesso La carenza di vitamina C determina: la comparsa dello scorbuto, alterazioni dei vasi sanguigni con comparsa di emorragie, rallentamento della cicatrizzazione delle ferite, gengiviti con alterazioni della dentina, osteoporosi delle ossa. Nei bambini si ha anche un arresto della crescita. Bassi livelli di acido ascorbico, sembrano favorire l'aterosclerosi. Il fabbisogno quotidiano stimato intorno a 60-120 mg quando si parla di megadosi, i livelli di assunzione di superano i due grammi/die, fino a raggiungere ed oltrepassare i dieci grammi. A 2000 mg si colloca la massima dose. I rischi per i sovradosaggi sono contenuti. I soggetti che assumono megadosi possono avere problemi di acidit gastrica, con bruciori, reflusso, problemi gastrointestinali e addirittura calcoli renali.
- 10. Gli integratori sono dei prodotti specifici volti a favorire lassunzione di determinati principi nutritivi. Sono prodotti per il regolare svolgimento delle funzioni dellorganismo.
- 11. Gli integratori non hanno propriet curative, ma sono ideati per integrare e completare una dieta. Naturalmente vanno assunti entro un limite di sicurezza.
- 12. Questo integratore, che 竪 stato scelto come campione, contiene 20 compresse effervescenti, che danno complessivamente al nostro organismo un apporto di circa 1800 mg di Vitamina C ad un costo che si aggira sui 4.
- 13. In questa immagine sono presenti delle comuni arance. Il loro contenuto di Vitamina C 竪 pari a 50mg/100g. Ci嘆 significa che per eguagliare la quantit di vitamina C fornita dallintegratore ne occorrerebbero 3,5kg ad un costo che si aggira sui 9.
- 14. In questa seconda foto sono presenti dei peperoni rossi reperibili in qualsiasi supermercato. Il loro contenuto di Vitamina C 竪 di 166mg/100g, quindi per raggiungere la quota di 1800mg forniti dallintegratore sono necessari circa 1,1kg con un prezzo che si aggira attorno ai 3.
- 15. In questa immagine sono presenti dei comuni kiwi. Il contenuto di vitamina C di questo agrume 竪 pari a 85mg/100g, quindi per arrivare ai 1800mg forniti dallintegratore ne occorrono circa 2kg ad un costo che gira attorno ai 5.
- 16. Alessio P. Daniele F. Luca E. Lorenzo R. CLASSE 2A ITIS NATTA- BERGAMO
- 17. Wikipedia Feltrinelli: I bottoni di Napoleone My personal trainer.it Ministero della salute