Analisis parameter mutu
Download as pptx, pdf5 likes6,870 views
Ringkasan dokumen: 1. Dokumen menjelaskan proses analisis mutu CPO meliputi sampling, kuartering, preparasi sampel, dan analisis parameter seperti FFA, moisture, dirt, 硫-karoten, dan dobi. 2. Beberapa tahapan penting dalam sampling adalah frekuensi dan lokasi pengambilan sampel sesuai prosedur. 3. Analisis mutu diperlukan untuk memastikan kualitas CPO sesuai standar sebelum dipasarkan.
Analisis parameter mutu
- 1. Oleh : Ervira L.H.D (011.11.007) Teknologi Pengolahan Sawit
- 2. ANALISIS ALAT YANG FFA DIGUNAKAN ANALISIS MOISTURE + PARAMETER MUTU ANALISIS ANALISIS & MUTU CPO DIRT KUALITAS CPO ANALISIS + 硫- KAROTEN TAHAPAN SAMPEL ANALISIS DOBI
- 3. Tahapan sampling, Kuartering dan Preparasi Tahapan Aktivitas Mengambil sampel dari titik sampling sesuai Sampling dengan frekuensi dan waktu pengambilan. Meletakkan sampel-sampel pada rak berdasarkan titik sampling. Diakhir shift pengolahan, kumpulkan sampel- Kuartering sampel dan kuartering untuk mendapatkan satu sampel yang mewakili. Perlakukan kepada sampel mewakili sebelum Preparasi dilakukan analisa, seperti: Sampel press cake, dicacah dengan alat fiber chopper sampel Nut, dipecahkan menjadi cangkang. Sampel dianalisa
- 4. SAMPLING Sampling = mengambil bagian kecil untuk mewakili bagian besar, sehingga penting dilakukan pengambilan sampel sesuai dengan Process Control untuk mendapatkan hasil representatif sepanjang pengolahan. Beberapa parameter penting diketahui untuk pengambilan sampel: Jam awal/akhir pengambilan Frekuensi, jumlah dan berat sampel. Lokasi pengambilan sampel /prasarana lainnya Cara pengambilan dan kriteria pengujian. Prosedur pengambilan sampel sesuai Process Control. Masa pengambilan sampel dimulai setelah 2 jam pengolahan berlangsung dan berakhir sebelum 2 jam pengolahan berakhir. Frekwensi sampel padatan dan cairan setiap 2 jam sekali. Frekuensi sesuai dengan titik sampling. Lokasi masing-masing sampling serta fasilitas sampling mudah dioperasikan. Ketersediaan peralatan dan kantung/botol sampel serta Rak sampel. Kran titik sampling minyak TIDAK terbuat dari Tembaga KHUSUS sampling SCREW PRESS diambil 4 titik sampel. Koordinasi bersama oleh Dep. Proses& Lab. Memastikan keseluruhan sampel telah diambil berdasarkan jam olah
- 5. ANALISIS FFA FFA atau Free Fatty Acid adalah group dari asam organik yang terdapat dalam minyak sawit. FFA di dalam minyak sawit, sebagian besar berbentuk palmitat, stearat dan oleat. Faktor-faktor yang mempengaruhi FFA adalah : Tingkat kematangan buah sawit Memperpanjang penanganan buah dari waktu panen hingga waktu proses Keterlambatan atau penundaan antara panen dan proses
- 6. METODE PENGUJIAN Sampel sebanyak 3-5 gr dimasukkan dalam conical flask 250 ml (W). Menambahkan 50 ml iso propil alkohol yang sudah dinetralisasi dan 4 tetes indikator phenolphtalein, dikocok hingga homogen. Titrasi dengan larutan standard natrium atau potassium hidroksida 0.1 N tetes demi tetes sampai timbul warna jingga yang dapat bertahan minimal 30 detik. 25,6 x N basa x ml basa %FFA = ----------------------------------- gr sampel Keterangan : t = volume larutan natrium hidroksida yang digunakan (ml) N = normalitas larutan natrium hidroksida W = berat sampel minyak yang digunakan
- 7. ANALISIS MOISTURE Penentuan kadar air pada CPO adalah untuk menilai kandungan zat yang menguap pada temperatur 105C. Nilai moisture pada CPO tidak lebih dari 0,15% untuk standar PT Smart,tbk dan 0,3% untuk pemasaran. Metode Pengujian Crystallizing disk dipanaskan dalam oven convensional (105 2 oC), selama 賊30 menit. Crystalizing disk didinginkan selama 賊 30 menit di dalam desikator. Melakukan penimbangan crystallizing disk (W1). Sampel dituang ke dalam crystallizing disk dan ditimbang (W2). Sampel dikeringkan menggunakan microwave oven dengan setting tingkat panas mengacu pada besaran watt microwave oven tersebut.
- 8. 遺看稼岳庄稼顎艶. Kemudian dinginkan sampel dalam desikator selama 賊30 menit. Melakukan penimbangan crystallizing disk dan sampel kering (W3). (W2 W3) %Moisture = ------------------ x 100 (W2 - W1)
- 9. ANALISIS DIRT Analisis dirt pada CPO bertujuan untuk menilai kadar kotoran dalam minyak yang berupa zat yang tidak larut dalam pelarut organik yang telah ditentukan. Niali dirt pada CPO tidak lebih dari 0,015% untuk standar PT Smart,tbk dan 0,03% untuk pemasaran. Metode Pengujian : Memasukkan glass fibre filter dalam gooch crucible lalu dipanaskan dalam oven convensional (105 2 oC) selama 賊 30 menit kemudian didinginkan selama 賊 30 menit di dalam desikator. Gooch crucible kering berisi glass fibre filter ditimbang (W4). Sampel minyak kering setelah pengujian %Moisture, merupakan sampel untuk pengujian %Dirt.
- 10. 遺看稼岳庄稼顎艶. Ditambahkan 100 ml hexane, kemudian diaduk hingga homogen. Larutan campuran minyak dan hexane dituang ke dalam crucible dan dihisap menggunakan pompa vacuum. Melakukan pembilasan dengan mempergunakan hexane suling sampai keseluruhan minyak dan kotoran telah dipindahkan. Crucible dipindahkan dan bersihkan bagian luarnya dengan kertas tisu atau lap, kemudian dikeringkan dalam oven pada temperatur 105oC selama 賊 30 menit. Crucible kemudian ditimbang (W5). (W5 W4) %Dirt = ------------------ x 100 (W2 - W1)
- 11. ANALISIS 硫-KAROTEN & DOBI Senyawa karotene adalah suatu senyawa yang larut didalam lemak, berwarna kuning sampai merah di dalam CPO, sangat dipengaruhi oleh kematangan buah. 硫- Carotene pada proses refinery sengaja dihilangkan untuk memperolah minyak goreng yang jernih juga menghindari terjadinya degradasi 硫-carotene oleh panas, padahal 硫- carotene merupakan pro-vitamin A dan juga sebagai antioksidan alami. Spesifikasi > 500 ppm.
- 12. 遺看稼岳庄稼顎艶. Dobi adalah indeks daya pemucatan yang merupakan rasio kandungan karoten dan produk oksidasi sekunder pada CPO. Nilai dobi yang rendah mengindikasikan meningkatnya kandungan produk oksidasi sekunder (produk oksidasi dari karotenoid yang dapat terjadi dari efek rantai asam lemak yang teroksidasi). Nilai dobi yang baik harus lebih dari 2,5.
- 13. Fungsi Spektrophotometer Salah satu sistim instrumentasi yang digunakan untuk mengukur sacara kualitatif/kuantitatif konsentrasi suatu unsur/senyawa berdasarkan besarnya intensitas absorpsi dan transmittance kisaran cahaya Ultra Violet dan Visible
- 14. V i s i MEJIKUHABUNAU b l e X-Ray Ultra Violet Infra Red Micro Wave Radio Wave 10-2 1 102 104 106 108 1010 1012 Wavelength (nano meter) Tranmittance (T) Intesitas/tenaga Intensias/tenaga Cahaya T = I/IO = 10-k.L.c atau Absorpsi (A) Cahaya awal (IO) setelah melewati larutan (I) kepekatan (c) Log T = Log I/IO= -k.L.c atau A = - Log T = - Log I/IO= k.L.c Panjang Cell (L)
- 15. Prinsip Kerja
- 16. Optic System Double Beam Wavelength range 190 1100 nm Spectral bandwidth 1.5 nm (0.5 4.0 nm) Straylight 0.05%(NaI at 220 nm,NaNO3 at 340 nm) Wavelength accuracy 0.3 nm Wavelength setting 0.1 nm repeatability Photometric range Abs : 2 to 3, %T : 0 to 300 Photometric accuracy 0.002 - 0.008 Abs, %T : 0.3 Photometric 0.001 - 0.004 Abs, %T : 0.1 repeatability Wavelength scan 100, 200, 400, 800, 1200, 2400, 3000 speed nm/minute Response Fast, medium, slow Baseline stability 0.0003 Abs/h (500 nm, 2 hours later) Noise level 0.0003 Abs (500 nm) Baseline flatness 0.002 Abs ( 200 950 nm) Light Sources WI and D2 lamps Power requirement 110, 115, 220, 240 V/ 50/60 Hz Power consumption 200 VA
- 17. Penetapan DOBI & Carotene Pengambilan sample bisa mengacu pada tatacara pengambilan sample yang terdapat dalam Process Control Manual PCM yang berlaku Sampel dipanaskan dengan cara dipanaskan dalam oven pada temperatur 60OC selama 15-30 menit. Untuk sample produksi yang sudah mencair tidak perlu dipanaskan lagi Jika sample keruh/tidak jernih dan mengandung banyak impurities, sampel agar di saring terlebih dahulu.
- 18. Analisa dan Pengukuran Melakukan penimbang dan pencatatan 0.10 0.12 gram sample dengan ketelitian 0.1 mg (sample jernih dan homogen yang telah dipanaskan pada suhu 60 C) langsung ke dalam labu ukur 25 ml. Sample dilarutkan dengan Iso Octane/n-Hexana dalam labu ukur volume 25 ml sampai tanda batas garis labu ukur, tutup dan kocok hingga homogen. Siapkan larutan blanko (Iso Octane/Hexana) sebagai Auto Zerro Ukur dengan Spectrophotometer pada panjang gelombang ( ) 446 nm dan ( ) 269, dengan panjang cuvette 10 mm,
- 19. Perhitungan1 Absorbansi 446 0.5 - 1% DOBI = ------------------------------- x 100 Absorbansi 2690.5 - 1% 95.75(Abs. Sample 446 0.5 - 1% - Abs. Blanko 446 0.5 - 1%) -karoten (ppm) = ------------------------------------------------------------------------ Bobot Sampel (gram)
- 20. Gambar Peralatan Instrumen heater oven pompa vacum flokulator jar test timbangan analitik Gooch crusible
- 21. Gambar Peralatan Gelas dish dan gelas kimia desikator soxhlet extraction burette gelas ukur volumetric flask
- 22. PARAMETER MUTU & KUALITAS CPO FFA 3,00 % Moisture 0,15 % Dirt 0,015 % DOBI 3,00
- 23. Tahapan Berpotensial kekeliruan. Sampling Tidak diambil sesuai dengan frekuensi pengambilan. Diambil saat hasil sudah stabil Salah dalam posisi pengambilan. Diketahui operator saat pengambilan sampel seperti pengujian fruit in EB. EB stalks tidak dirajang keseluruhan potongan janjangan dan dan tidak halus( panjang melebihi >1 cm) Qurtering Tidak diaduk dengan baik. Kesalahan dalam pengumpulan sampel sehingga sampel yang berbeda disatukan. Tidak diaduk dengan kuat terutama sampel cairan sehingga tidak homogen. Perbedaan temperatur untuk sampel diambil awal dengan sampel terakhir.
- 24. Preparasi basah Fiber chopper tumpul, sehingga sampel fiber bergumpal. Tertukar dengan sampel lainnya karena botol sampel tidak ditandai dengan baik. Wadah tidak sesuai dengan jenis sampel sehingga berpotensi menyebabkan hasil analisa tidak akurat. Peralatan kurang akibat wadah sering pecah Timbangan Timbangan tidak akurat. Timbangan sangat sensitif terhadap perubahan temperatur dan input power. Penempatan timbangan pada lokasi yang bergetar. Wadah yang timbangan tidak menggunakan label. Preperasi sampel kering Tidak seluruhnya sampel kering dimasukkan kedalam thimble. Ekstraksi Jam ekstraksi kurang dari 4 jam N-Hexane tidak murni Skala pemanasan terlalu kecil Electromantel tidak panas Air ke condensor tidak masuk untuk pendinginan. Kalkulasi Kalkulator tidak akurat Salah perhitungan serta metode kalkulasi Sortasi Sorter terburu-buru sehingga kernel tidak terkutif dari keseluruhan sampel Sampel tidak dianalisa. Kantung plastik tidak berlabel Titrasi Bahan kimia reagen terkontaminasi atau cacad karean terlalu lama masa pakai. Titik akhir titrasi berdasarkan warna terlewatkan
- 25. Terima kasih