More Related Content
What's hot (20)
Viewers also liked (20)
Similar to التربية الغذائية و وقاية الجهاز الهضمي (20)
التربية الغذائية و وقاية الجهاز الهضمي
- 1. التربية الغذائية و وقاية الجهاز الهضمي تمهيد يتغدى الإنسان على أغذية متنوعة، تتكون من خليط من الأغذية البسيطة بنسب مختلفة مكونة بذلك أغذية مركبة و تختلف أهميتها حسب حاجيات الجسم و في حالة غيابها أو حدوث نقص فيها يحدث اختلال في توازن الجسم مما يتسبب في ظهور أمراض. تساؤلات • ما هو دور مختلف أصناف الأغذية؟ • ما هي عواقب سوء التغذية؟ • كيف يتم تحديد حاجيات الجسم من الأغدية؟ • كيف يمكن حماية الجهاز الهضمي؟ تصنيف الأغذية و أهميتها في تلبية حاجيات الجسم .I 1. تصنيف الأغذية
- 2. 2. الكشف عن دور الأغذية البسيطة يتبين من خلال فحص معطيات الوثيقة 1 ص 11 أن جسم الإنسان يتكون من نفس العناصر الكيميائية التي تدخل في تركيب أغذيته، و يعني ذلك ان جسم الإنسان يستمد عناصره من الأغذية، حيث يؤدي الإمساك الطويل عن الطعام و الشراب إلى انخفاض كثل أعضاء الجسم بنسب متفاوتة. )و 2 ص 22 ك م( خلاصة: تلعب الأغذية البسيطة أدوار مختلفة لتلبية حاجيات الجسم و تصنف حسب كميتها و نوعيتها إلى : أغذية طاقية: ضرورية لتزويد الأعضاء بالطاقة اللازمة لأنشطتها كالسكريات والدهنيات. أغذية بنائية: ضرورية لبناء ونمو الجسم كالبروتيدات خصوصا ذات أصل حيواني والكالسيوم والماء. أغذية وظيفية أو واقية: ضرورية لوقاية الجسم كالفيتامينات والأملاح المعدنية والماء. الفاقات الغذائية .II 1. ملاحظات يؤدي سوء التغذية إلى الإصابة بأمراض خطيرة تختلف درجتها حسب الأغذية البسيطة الناقصة في الوجبات الغذائية.
- 3. الفاقات الأعراض الأسباب سبل الوقاية تشوهات في العظام الكساح تقوس الساقين انتفاخ رؤوس العظام الطويلة على مستوى رسغ اليدين و القدمين تضخم في الجمجمة و انتفاخ البطن خلل في تتبيث الأملاح المعدنية على العظام خلال النمو D عوز في الفيامين قلة التعرض لأشعة الشمس و D تناول أغذية غنية بفيتامين أغذية تحتوي على عنصر الكالسيوم : بيض، حليب، خضر، شوكولاطة....... أوديما الأطراف و الوجه الكواشيوركور شعر جاف و قابل للتساقط جروح جلدية انخفاض حجم النسيج العضلي عوز في البروتينات: الأحماض الأمينية تناول أغذية غنية بالبروتينات: لحوم، قطنيات، اللوز...... الهزال الإقتياتي هزال شديد وجه ذو مظهر شيخوخي جلد جاف نقص مفرط في مختلف الأغذية تناول أغذية متنوعة و متوازنة انتفاخ الغذة الدرقية التدرق خلل في نمة العظام الطويلة جحوظ العينين اضطرابات عصبية عوز في مادة اليود تناول أغذية تتوفر على مادة اليود: ملح المطعم، فواكه البحر..... التهاب لثة الأسنان داء الحفر التهاب المخاطيات، حفر أنفية نزيف الفم، تعرية الأسنان تناول أغذية تحتوي على الفيتامين C عوز في الفيتامين ليمون، طماطم..... :C تلف القرنية جفاف العين العمي في حالة غياب العلاج :A تناول أغذية غنية بالفيتامين A نقص في الفيتامين حليب، كبد، مح البيض، جزر.... تعب شديد فقر الدم اصفرار عوز في الحديد تناول أغذية غنية بالحديد: عدس، كبد......... اضطرابات عصبية البيري بيري أوديما :B تناول أغذية غنية بالفيتامين 1 B نقص في الفيتامين 1 أرز، عسل..... 2. تعريف هي مرض ناتج عن نقص أو غياب نوع من أنواع الأغذية Carence alimentaire الفاقات الغذائية البسيطة. يمكن تجنب و علاج أمراض الفاقات الغذائية بتوفير أغذية غنية بالعناصر الإقتياتية التي يؤدي غيابها إلى ظهور هذه الأمراض.
- 4. الكلتات الغذائية .I تتطلب الأنشطة اليومية المتعددة تزويد الجسم بمختلف العناصر الأقتياتية تفاديا لغصابته بالفاقات الغذائية و ضمانا لإمداده بالمصادر الطاقية اللازمة لوظائفه. ما هي شروط التغذية المتوازنة؟ ما هي الكلتة الغذائية؟ ما هي حاجيات الجسم من المادة و الطاقة؟ 1. دراسة تغذية مراهق تمرين مدمج تناول مراهق خلال 22 ساعة الأغذية التالية: 111 غ من الحليب، 01 غ من السكر، 20 غ من الزيت، 111 غ من لحم الثور، 211 غ من الطماطم، 111 غ من العنب، 011 غ من الخبز، 101 غ من البطاطس، 211 غ من البرتقال، 101 غ من اللوبيا، 20 غ من السمن، لتر و نصف من الماء. سكريات، بروتيدات، ذهنيات( في كل غذاء من ( g 1. احسب كميات الأغذية البسيطة ب ) الأغذية المذكورة. ) و 3 ص 11 2. احسب الطاقة المحررة "الإمداد الطاقي" في كل من السكريات و البروتيدات و الذهنيات ب ) و 3 ص 31 ( .Kcal و Kj
- 5. -1 كميات الأغذية البسيطة g كمية الذهنيات ب g كمية البروتيدات ب g الأغذية المتناولة كمية السكريات ب حليب 0 غ 3,0 غ 3 غ سكر 01 غ __ __ زيت __ __ 20 غ لحم الثور 1,0 غ 11 غ 11 غ طماطم 1 غ 2 غ 1,2 غ عنب 11 غ 1 غ 1 غ خبز 201 غ غ 21 غ 2 بطاطس 31 غ 3 غ 1,10 غ برتقال 21 غ 1,2 غ 1,2 غ لوبيا 01 غ 33 غ 2,20 غ سمن 1,120 غ 1,2 غ 21 غ ماء __ __ __ المجموع 211,220 غ 111,1 غ 11,2 غ -2 الإمداد الطاقي الذي توفره كل من: .211,2 Kcal ، 1003,2 Kj : السكريات .211,11 Kcal ، 1111,1 Kj : البروتيدات .221 Kcal ، 2210,2 Kj : الذهنيات 2. تعريف الكلتة الكلتة الغذائية هي كمية الأغذية التي يتطلبها الجسم لتلبية حاجياته من المادة و الطاقة خلال 22 ساعة.
- 6. 3. شروط التغذية المتوازنة ) و 2 ص 10 ر ت( . - كمية السكريات ب غ على كمية البروتيدات ب غ. محصورة بين 3,0 و 0 . - كمية الذهنيات ب غ على كمية البروتيدات ب غ. تساوي 1 . - كمية الكالسيوم ب مغ على كمية الفوسفور بمغ. محصورة بين 1,1 و 1 كمية الفوسفور: ؟ كمية الكالسيوم:؟ كيف ترى أغذية هذا المراهق؟ بماذا تنصح هذا المراهق؟ كمية الأغذية البسيطة المعدنية و العضوية Ration alimentaire خلاصة: تمتل الكلتة الغذائية التي تغطي حاجيات الجسم خلال 22 ساعة. و يشترط أن تكون كافية و متنوعة من حيث الكم و الكيف. و تتغير الكلتة الغذائية حيس عدة عوامل من أبرزها السن و الجنس و النشاط الجسماني و الحالة الفيزيزلوجية للجسم. ) و 1،1،0 ص 10 رت(