More Related Content
What's hot (19)
Viewers also liked (15)
Laksa
- 1. Laksa (߷ɳ) merupakansejenismakananberkuahseperti mi yang popular di Malaysia dan Singapura.Iadikatakanberasaldari orang Cina yang berhijrahke Tanah Melayu (Peranakan). Bagaimanapunsetiapdaerahmempunyaikuahkhas yang dimakanbersamalaksamemberikannama yang tersendirimenurut di manaiadisediakan. Laksa Penang amat popular di Pulau Pinang di manaiaberasal. ResipiLaksa Penang Bahan-bahan( 4-5 orang makan ) 3-4 paketlaksaberas cap Zong Shan *Bahankuahlaksa* 1 kg ikankembung 3-4 ulasasamkeping 1/2 labubawangbesar 7-10 ulasbawangmerah 5-6 ulasbawangputih 3-4 cm halia 10-12 sudumakanciligiling 7-10 bijicilipadi 1/2 cawan air asamjawa 3 cm belacansegenggamdaunkesum 1 batangbungakantangaramsecukup rasa *Bahanulamlaksa* 4-5 bijitelur rebus - dibelahdua 1 bijicilimerah - dihiris 1 bijicilihijau - dihiris 1/2 labubawangbesar - dihiris 5-6 bijicilipadi - dihiris 1/2 biji nanas - dihiris 1 batangtimun - dihirismemanjang 5-6 bijilimaukasturi - dibelahdua 4-5 helaidaun salad - dihirissedikitdaunpudina *Bahanopsyenal* ? Perkarasenaraiberbutir petisudang Cara-cara ? Laksa* Laksadirendamdalam air sekurang-kurangnyasetengah jam.Kemudiandirebussampai 'al- dente'.Laksaditoskandandiketepikan. ? Kuahlaksa* Ikandirebusbersamaasamkepingdansedikitgaram.Kemudian, asingkanikan rebus danketepikan air rebusanbersamaasamkepingtadi.Ikan rebus diperisikanlaludikisar.Kemudian, campurkanisiikan yang telahdikisarsebentartadikedalam air rebusanikantadi.Tulangikanturutdikisarjugatetapiselepasdikisarmestilahditapissupayasemasalaksadim akantidaklahtercucukduri di tekak.Kisarkanbawangmerah, bawangputih, bawangbesar, cilipadidanhalia.Bahan-bahandikisarinidicampurkankepadaramuanikan rebus tadi.Kemudian, panaskanperiuk.Masukkanciligilingdanbelacan, setelahciliitumasakmasukkansedikitasamjawa.Masukkanjugadaunkesumdanbungakantan.Kacauperla han-lahansehinggamendidih.Kicap rasa masin, masam, danpedasnya.Bubuhkangaramsecukup rasa.Sediauntukdiangkatdandihidangkanbersamalaksadanulam-ulamannya.