Laksa
Download as docx, pdf0 likes168 views
Laksa merupakan makanan berkuah seperti mi yang berasal dari orang Cina yang berhijrah ke Malaysia dan Singapura. Laksa Penang sangat terkenal di Pulau Pinang tempat asalnya. Resipi Laksa Penang menyenaraikan bahan-bahan dan cara membuat kuah laksa yang menggunakan ikan kembung, bawang, halia, cili, dan rempah-rempah seperti belacan serta ulam-ulaman seperti telur rebus, timun dan nanas.
Laksa
- 1. Laksa (߷ɳ) merupakansejenismakananberkuahseperti mi yang popular di Malaysia dan Singapura.Iadikatakanberasaldari orang Cina yang berhijrahke Tanah Melayu (Peranakan). Bagaimanapunsetiapdaerahmempunyaikuahkhas yang dimakanbersamalaksamemberikannama yang tersendirimenurut di manaiadisediakan. Laksa Penang amat popular di Pulau Pinang di manaiaberasal. ResipiLaksa Penang Bahan-bahan( 4-5 orang makan ) 3-4 paketlaksaberas cap Zong Shan *Bahankuahlaksa* 1 kg ikankembung 3-4 ulasasamkeping 1/2 labubawangbesar 7-10 ulasbawangmerah 5-6 ulasbawangputih 3-4 cm halia 10-12 sudumakanciligiling 7-10 bijicilipadi 1/2 cawan air asamjawa 3 cm belacansegenggamdaunkesum 1 batangbungakantangaramsecukup rasa *Bahanulamlaksa* 4-5 bijitelur rebus - dibelahdua 1 bijicilimerah - dihiris 1 bijicilihijau - dihiris 1/2 labubawangbesar - dihiris 5-6 bijicilipadi - dihiris 1/2 biji nanas - dihiris 1 batangtimun - dihirismemanjang 5-6 bijilimaukasturi - dibelahdua 4-5 helaidaun salad - dihirissedikitdaunpudina *Bahanopsyenal* ? Perkarasenaraiberbutir petisudang Cara-cara ? Laksa* Laksadirendamdalam air sekurang-kurangnyasetengah jam.Kemudiandirebussampai 'al- dente'.Laksaditoskandandiketepikan. ? Kuahlaksa* Ikandirebusbersamaasamkepingdansedikitgaram.Kemudian, asingkanikan rebus danketepikan air rebusanbersamaasamkepingtadi.Ikan rebus diperisikanlaludikisar.Kemudian, campurkanisiikan yang telahdikisarsebentartadikedalam air rebusanikantadi.Tulangikanturutdikisarjugatetapiselepasdikisarmestilahditapissupayasemasalaksadim akantidaklahtercucukduri di tekak.Kisarkanbawangmerah, bawangputih, bawangbesar, cilipadidanhalia.Bahan-bahandikisarinidicampurkankepadaramuanikan rebus tadi.Kemudian, panaskanperiuk.Masukkanciligilingdanbelacan, setelahciliitumasakmasukkansedikitasamjawa.Masukkanjugadaunkesumdanbungakantan.Kacauperla han-lahansehinggamendidih.Kicap rasa masin, masam, danpedasnya.Bubuhkangaramsecukup rasa.Sediauntukdiangkatdandihidangkanbersamalaksadanulam-ulamannya.