Metabolisme protein 1
Download as PPT, PDF
1 like2,353 views
Metabolisme Gizi dan Homeostatis
![5 met-prot-aa [compatibility mode]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/5-met-prot-aacompatibilitymode-130503024212-phpapp02-thumbnail.jpg?width=560&fit=bounds)
More Related Content
What's hot (20)
Similar to Metabolisme protein 1 (20)
More from fikri asyura (20)
Recently uploaded (20)
Metabolisme protein 1
- 1. METABOLISME PROTEIN OLEH NURSAL ASBIRAN Staf Pengajar FKBR
- 2. Metabolisme Protein & Asam amino Implikasi Medis. 20 AA pada Protein esesnsial utk Kesehatan Defisiensi AA tertentu secara endemis penyebab suatu penyakit Suatu daerah di Afrika Barat, terdapat defisiensi Triptopan dan Lisin (makanan utama jagung). Penyakit tersebut diantaranya Kwashiorkor dan Marasmus
- 3. Kwashorkor,terjadi bila anak disapih dengan karbohidrat, tetapi miskin protein. Marasmus terjadi bila makanan kurang Kalori dan Asam amino spesifik
- 4. Asam amino Untuk kesehatan ( biological essensial) diperlukan 20 macam asam amino 12 macam dapat disintesis sendiri oleh jaringan tubuh ( AA non esensial), yaitu 9 dari senyawa antara, amfibolik 3 dari AA esensial ( metionin, fenil alanin dan lisin) yaitu sistein, tirosin dan hidroksi lisin
- 5. Protein tertentu relatif rendah AA esensial. Oleh karenanya protein yang dikonsumsi tidak hanya berasal dari satu sumber, tapi perlu bervariasi. Sumber protein : Susu,ikan, daging, tahu, tempe, telur, dsb.
- 6. Kelompok Asam amino Asam amino esensial AA non-esensial Arginin Leusin Alanin , glisin Histidin Lisin Asparagin ,prolin Isoleusin Aspartat , hidr prolin Metionin Sistein , serin Fenil alanin Glutamat , tirosin Treonin Glutamin , hidr-lisin Triptofan Valin
- 7. Sumber Asam amino manusia: 1. Protein makanan 2. Pemecahan protein tubuh 3. Dari senyawa amfibolik ( senyawa antara glikolisis, TCA).
- 8. Sumber asam amino 1. Protein makanan berasal dari berbagai sumber seperti ikan, daging, telur, biji-bijian dan susu. Protein Biji-bijian mengandung asam amino bervariasi dan adakalanya tidak mengandung 1 atau 2 AA. Jagung tidak mengandung triptopan dan lisin
- 9. Sumber asam amino 2. Pemecahan protein tubuh juga bervariasi. Otot dan kolagen lebih lama sedangkan enzim dan protein hormon sangat cepat. Dibawah ini terlihat waktu paruh beberapa protein
- 10. Waktu paruh protein tubuh JENIS PROTEIN Waktu paruh HATI 10 HARI PLASMA 10 HARI OTOT 180 HARI Kolagen 180 hari Mukosa intestin Bbrp hari Hormon Enzim 6.5 9 mni 0.5 150 jam Protein tubuh Rrt 80 hari
- 11. Sumber asam amino 3. Senyawa antara: Piruvat Oksaloasetat Alfa keto-glutarat
- 12. Metabolisme asam amino terjadi sebagai berikut A. Biosintesis Asam amino B. Katabolisme Asam amino 1- gugus amino 2- rangka karbon C. Pembentukan senyawa- senyawa khusus
- 13. Biosintesis Asam Amino Melibatkan 3 enzim utama: 1. Glutamat dehidrogenase 2. Glutamin sintetase 3. Transaminase
- 14. Glutamat: Aminasi 留 ketoglutarat dikatalisis oleh glutamat dehidrogense Glutamin: Aminasi glutamat menjadi glutamin dikatalisis oleh glutamin sintase. Alanin: Transaminasi piruvat membentuk alanin Aspartat: Transaminasi Oksaloasetat membentuk aspartat Asparagin: Konversi Aspartat menjadi asparagin dikatalisis oleh asparagin sintase
- 15. Glutamat dehidrogenase Alfa Ketoglutarat Glutamat NH+ H2O NADH +H+ NAD+
- 16. Glutamin sintetase Glutamin sintetase GLUTAMAT GLUTAMIN NH+ Mg ATP Mg ADP + P
- 17. TRANSAMINASE PIRUVAT ALANIN GLU TAMAT 留 KETO GLUTARAT
- 18. TRANSAMINASE PIRUVAT ALANIN ASPARTAT OKSALOASETAT
- 19. Serin: Transaminasi dan defosforlasi dari 3-Fosfogliserat Glisin : Disintesis dari glioksilat, glutamat atau alanin oleh glisin aminotransferase. Pada mamalia Glisin berasal dari Cholin dan Serin Prolin: Dari glutamat melalui pembalikan reaksi katabolisme prolin.
- 20. Sistein. Tidak termasuk nutrisi esensial berasal dari Metionin (AA Esensial). Konversi lanjut metionin menjadi homosistein. Tirosin: Hidroksilasi fenilalanin oleh fenilalanin hodroksilase menghasilkan tirosin. Bila fenilalanin adekuat dalam nutrisi , maka tirosin bersifat nonesensial, tetapi karena reaksi irreversibel diet tirosin tak dapat mengantikan fenilalanin
- 21. Hidroksi prolin dan Hidroksilisin. Kedua asam amino ini terdapat di kolagen, berasal dari prolin dan lisin hanya setelah keduanya dirubah jadi peptidil prolin dan peptidil lisin. Hidroksilasi peptidil prolin dan lisin menjadi Hidroksi prolin dan hidroksilisin dikatalisis oksidaseyang memerlukan Vitamin C sebagai kofaktor. Valin, leusin dan isoleusin adalah AA esensial. Aminotransferase jaringan secara reversibel dapat merubah jadi asam ketonya. Asam keto dapat mengantikan asam amino bersangkutan dalam diet
- 22. Selenosistein. Asam amino ini terdapat pada protein, sebagai pusat aktif berbagai enzim , seperti tioredoksin reduktase, glutation peroksidase, deiodinase yang merubah tyroksin (T4) menjadi T3.
- 23. Katabolisme Asam amino 1. Katabolisme gugus amino. Melibatkan 3 macam enzim yg pegang peranan utama : 1. Glutamat dehidrogenase 2. Glutamin sintetase 3. Transaminase Efek gabungan 3 enzim ini : transformasi ion ammonium an- organik jadi amino organik AA.
- 24. Katabolisme gugus amino Transaminasi ( terutama utk membentuk glutamat) perlu sumber dan penerimanya gugus amino.Sumber adalah Asam amino, penerima adalah asam keto, Reaksi dikatalisis transaminase alanin + alfa KG Glutamat + piruvat aspartat + alfa KG Glu + oksaloasetat Transaminase memerlukan ko enzim Piridoksal- piridoksamin fosfat ( Vit B 6)
- 25. Transaminase Beberapa transaminase , Nama tergantung dari Asam amino (substrat). Alanin transaminase (SGPT) Aspartat transaminase (SGOT) Treonin transaminase Tirosin transaminase Dll
- 26. CH3 CH3 | | H C-NH3 + AK trans C= O + Glu | aminasi | O - C =O - O- C = O alanin piruvat
- 27. Metabolisme gugus amino 2.DEAMINASI Yaitu pembebasan ion ammonium dari asam amino.Terdapat macam-macam deaminasi: 1. Deaminasi oksidatif 2. Deaminasi langsung 3. Deaminasi dg dehidratase 4. Deaminase hidrolase Ion ammonium sangat toksik terhadap sel syaraf oleh karena itu kadar normalnya tak melebihi 100 ug/ L cairan tubuh
- 28. Bila kadar ion ammonium tinggi terjadi intoksikasi ammonia dengan tanda: mual, muntah, lethargi, coma, Untuk homeostasis ion ammonium diubah menjadi ureum melalui serangkaian reaksi yang disebut siklus Krebs- Henseleit ( siklus Urea)
- 29. Siklus Urea Di Hati terdapat enzim2 utk siklus ini. meliputi 5 reaksi yang berturut menghasilkan molekul antara karbamoil fosfat, sitrulin, arginisuksinat, arginin dan ornitin. Reaksi dikatalisis oleh 5 macam enzim ,karbamoil fosfat sintase, ornitin karbamoilase, argino suksinat sintetase, argino suksinase dan arginase. Gugus amina pada molekul ureum berasal dari ion ammonium dan aspartat.
- 31. Defisiensi enzim siklus Urea Ada kala aktivitas enzim terganggu atau disintesis tak sempurna (defisiensi). Hal ini menimbulkan penyakit yang tergolong kelainan genetik berturut- turut adalah : 1. Hiperammonemia tipe 1 2. Hiperammonemia tipe 2 3. Sitrulinemia 4. Arginosuksinat asiduria 5. Argininemia
- 32. Pertukaran Asam amino antara Organ dan Sirkulasi Otot menghasilkan lebih dari 50% asam amino bebas, sedangkan hati tempat terjadinya Siklus Urea. Otot membebaskan Asam amino (lebih dari 50% adalah Alanin dan glutamin). Sebaliknya otot hanya menyerap sejumlah kecil serin,sistein dan glutamat dari sirkulasi.
- 33. SIKLUS GLUKOSA - ALANIN Liver darah otot GLUKOSA Glukosa Glukosa Piruvat Urea piruvat NH3 NH3
- 34. Hati & Saluran Cerna Keduanya menyerap AA yg dibebaskan oleh Otot. Alanin terutama oleh Hati, Glutamin oleh Sal Cerna.
- 35. Otak Menyerap lebih banyak valin dibanding AA lain. Kemampuan mengoksidasi AA bercabang (leu, ile dan val) otak 4 kali lebih besar dari otot dan hati
- 36. Ginjal Merupakan sumber utama serin,sedang alanin hanya dl jlh kecil, tetapi penting. Menyerap glutamin, prolin dan glisin dari sirkulasi