More Related Content
What's hot (20)
Viewers also liked (8)
Similar to γαλακτοκομικά προϊοντα (20)
More from tomasg797 (10)
γαλακτοκομικά προϊοντα
- 1. Γαλακτοκομικά Προϊόντα Παρουσίαση στο μαθημα της βιολογίας Ευαγγελική σχολή Σμύρνης Έτος 2011-2012
- 2. Γενικά: Γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζουμε τα προϊόντα, τα οποία παράγονται από γάλα. Οι βιομηχανίες που παράγουν γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζονται γαλακτοβιομηχανίες.Το γάλα που θα χρησιμοποιήσουν οι βιομηχανίες για την παραγωγή των προϊόντων παράγεται από ζώα (π.χ. αγελάδα,πρόβατο,κατσίκι κ.α).
- 3. Προϊόντα: Γάλα: Ένα μείγμα δίαφορων οργανικών ουσιών(νερό,λίπος,υδατάνθρακες,πρωτεϊνες,ένζυμα, άλατα και βιταμίνες). Βούτιρο:Λιπαρή ουσία με πρώτη ύλη της το γάλα. Εμπεριέχει λιποσφαίρια,νερό,τυρόπηγμα,γαλακτοζάχαρο και ανόργανα άλατα. Γιαούρτι:Τροφή σε κρεμώδη κατάσταση που παράγεται από γάλα και έχει υποστεί ζύμωση. Το γιαούρτι έχει απαλή υφή με ελαφρώς όξινο άρωμα που οφείλεται στο γαλακτικό οξύ που περιέχει. Τυρί:Tροφή που παρασκευάζεται από το γάλα με την επίδραση ουσιών, οι οποίες δρουν φυραματικά. Υπάρχουν διάφορα είδη τυριών. (κίτρινα,λευκά,σκληρά,μαλακά)
- 4. Γαλακτοκομικά προϊόντα και διατροφή: Θρεπτική αξία:Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην υγεία των οστών. Πυραμίδα διατροφής:Eίναι ένας τρόπος απεικόνισης των διατροφικών οδηγιών. Στη βάση αναφέρονται τα τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο μέσα στην ημέρα (νερό,δημητριακά, φρούτα, λαχανικά,ελαιόλαδο). Στην κορυφή της αναφέρονται τα τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται σπανίως ή με μέτρο (κρέας, γλυκά) ενώ τρόφιμα όπως όσπρια, πουλερικά και γαλακτοκομικά καταλαμβάνουν ενδιάμεσες θέσεις και πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά.Το γάλα και τα παράγωγά του βρίσκονται στην τέταρτη βαθμίδα.
- 5. ΤΕΛΟΣ Εργασία μαθητριών: Ζώρζου Λουίζα Θεωδοροπούλου Σοφία Θωμαδάκη Αλεξάνδρα