More Related Content
What's hot (17)
Similar to ึϸ่มȨให้เหมาะสมตามวัย (20)
ึϸ่มȨให้เหมาะสมตามวัย
- 1. ดื่ม นมให้เ หมาะสมตามวัย จัดทำาโดย นายสามารถ ชูญาติ เลขที่ ๕ เสนอ อาจารย์ เกียรติวัฒน์ วัชญาการญน์
- 2. ประโยชน์ของนม นมเป็น อาหารที่เ หมาะสมสำา หรับ บุค คลทุก เพศทุก วัย ซึง นมก็ม ใ ห้เ ลือ กหลากหลาย ่ ี ไม่ว ่า จะเป็น นมจืด และนมปรุง แต่ง ชนิด ต่า ง ๆ ซึ่ง แร่ธ าตุแ คลเซีย ม และฟอสฟอรัส ในนมจะช่ว ยให้ก ระดูก และฟัน ของเรานัน ้ แข็ง แรง
- 3. หลัก การเลือ กซื้อ นม ควรเลือกดื่มนมที่บรรจุในภาชนะที่ปิด สนิท ควรที่จะดูฉลากวันที่หมดอายุด้วย ไม่ควรดื่มนมที่หมดอายุ นมที่ไม่ได้ ผ่านการฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อน นมที่กล่อง ชำารุด หรือนมพลาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ได้เก็บในตู้ เย็น ซึ่งนมบางชนิดนั้น ต้องมีการเก็บรักษาที่ ถูกต้อง เช่น นมพาสเจอร์ไรส์ หรือโยเกิร์ต ต้อง เก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา เซลเซียส
- 4. เด็กวัยเรียนและเด็กวัยรุ่นควรดื่มนมวันละ 2-3 แก้ว ผู้ใหญ่และผูสูงอายุ วันละ 1-2 ้ แก้ว
- 5. มีป ัญ หาโรคอ้ว น หรือ มีไ ขมัน ใน เลือ ดสูง ควรดื่ม เนย กรณีที่ซื้อนมเปรี้ยวชนิดดื่ม ควร เลือกชนิดที่ทำาจากนม ที่มีเนื้อนมในปริมาณ สูง โดยให้ดที่ขางกล่อง หรือขวด จะทำาให้ ู ้ ได้คุณค่าอาหารใกล้เคียงนมสด ผู้ใหญ่บาง คนไม่สามารถดื่มนมสดได้ เนื่องจากดื่ม แล้ว เกิดปัญหา ท้องเดิน หรือท้องอืด เพราะ ร่างกายไม่สามารถ ย่อยนำ้าตาลแลคโตสใน
- 6. นมได้ จึงอาจปรับเปลี่ยนวิธการ โดยให้ดื่ม ี นมครั้งละน้อยๆ เช่น 1/4 แก้ว แล้วค่อยๆ เพิมขึ้น ดื่มนมหลัง อาหารหรือดืมนมถั่ว ่ ่ เหลือง หรือเปลี่ยนเป็นกินโยเกิร์ตชนิด ครีม ซึ่งจัดเป็น นมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง นม เปรี้ยว มีจุลินทรียที่ไม่เป็นอันตรายต่อคน ์ และสามารถย่อยนำ้าตาลแลคโตสในนม ช่วยลด ปัญหา ท้องเดิน หรือท้องอืด
- 7. นมถั่วเหลืองหรือนำ้าเต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ ทำาจากถั่วเหลือง ให้โปรตีน วิตามิน แร่ ธาตุ ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย จึงดื่มได้ เป็นประจำาเช่นกัน
- 8. ในชีวิตประจำาวันที่ยุ่งเยิงอยู่นี้ ทำาให้ทุกเช้าที่ตื่นขึ้นกลายเป็นเช้าที่ต้องรีบเร่ง คนรุ่นใหม่จึงนิยมหัน มาดื่มนมเพื่อสุขภาพและคลายความหิวไปช่วง หนึ่ง เนื่องเมืองไทยในรอบ 20 ปี ที่ผ่านมานี้ ได้มีการ รณรงค์ให้ดื่มนมวันละ 2 แก้ว เพื่อสุขภาพและโดยเฉพาะในเด็กเติบโตเพื่อนำา แคลเซียมในนมไปใช้
- 9. ในชีวิตประจำาวันที่ยุ่งเยิงอยู่นี้ ทำาให้ทุกเช้าที่ตื่นขึ้นกลายเป็นเช้าที่ต้องรีบเร่ง คนรุ่นใหม่จึงนิยมหัน มาดื่มนมเพื่อสุขภาพและคลายความหิวไปช่วง หนึง เนื่องเมืองไทยในรอบ 20 ปี ่ ที่ผ่านมานี้ ได้มีการ รณรงค์ให้ดื่มนมวันละ 2 แก้ว เพื่อสุขภาพและโดยเฉพาะในเด็กเติบโตเพื่อนำา แคลเซียมในนมไปใช้
- 10. ผลเสียของการดื่มนม อย่างสารยอดฮิตในนมอย่างแคลเซียมนั้นก็มี แคลเซียมเพียง118 มก. (ต่อ 100 กรัม) ในขณะที่กุ้งแห้งเพียงหนึ่งช้อน ชานั้น ให้แคลเซียมถึง 345 มก. และนอกจากนีโปรดีน ้ ในนมนัน ้ ยังเป็นโปรดีนที่ย่อยยาก และกรดไขมันอิ่มตัว สูง ร่างกายนั้นไม่สามารถย่อยได้หมด เมื่อตกมาถึงลำาไส้เล็กตอนบนมันก็จะบูดเน่าขึ้น
- 11. นอกจากนี้ยงพบว่าการบริโภคนมนั้น ั ยังส่งผลต่อต่อมและโครงสร้างที่เกี่ยวข้อง กับอวัยวะสืบพันธุ์ เนื่องจากเป็นตัวการร้ายของการเกิดซีสต์ เนื้องอก และกลายเป็นมะเร็งในทีสุด และเจ้ากรด ่ ไขมันอิ่มตัวในนมนี้ อาจจะไปสะสมในไต และถุงนำ้าดี ทำาให้ คุณเป็นนิ่วได้อีกด้วย
- 12. พราะจ้าྺองผลิตภัณฑ์ลืม เขียนต่อท้ายว่านมพร่องมันเนย ไปนิดเดียว นีไม่ใช่เรื่องทีกุกันเล่นๆ เพือ ่ ่ ่ โจมตีบริษัทนมยี่หอใดๆ้ แต่เป็นยำ้าเตือนถึงการที่เรานำา ภูมปัญญาของชาวตะวันตกมา ิ ใช้นน ั้ ทำาให้เราพึ่งละเลยสิ่งดีๆ ของ ไทยนั้นก่อผลเสียมากเพียงใด ถ้าท่านยังไม่เชื่อเท่าใดก็ลอง กลับไปดูสถิติของการเกิดมะเร็ง ดูสิ ว่ามันสูงขึ้นจริงหรือไม่
- 13. ะโป รตีน ช่ว ยให้ก ระดูก เจริญ เติบ โตและแข็ง แรง นมมีความสำาคัญกับเด็กมากโดยเฉพาะเด็กในช่วงก่อนเข้าวัยรุ่นและช่วงวัยรุ่น เพราะเป็นช่วงที่ร่างกายเจริญเติบโตเร็วมาก นมเป็น แหล่ง สำา คัญ ของแคลเซีย มและโปรตีน ช่ว ย ให้ก ระดูก เจริญ เติบ โตและแข็ง แรง นมมีความสำาคัญ กับเด็กมากโดยเฉพาะเด็กในช่วงก่อนเข้าวัยรุ่นและช่วง วัยรุ่น เพราะเป็นช่วงที่ร่างกายเจริญเติบโตเร็วมาก แคลเซียมช่วยให้เด็กมีความหนาแน่นของมวลกระดูก มากขึ้น พอเข้าสู่วัยรุ่น จะช่วยให้กระดูกยาวขึ้น ถ้าใน วัยเด็กและวัยหนุ่มสาว ร่างกายเรามีการสะสมไว้เพียงพอ จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน กระดูกเปราะ แล้วยังช่วยในเรื่องของฟันอีกด้วย แต่ถ้าใครมีไม่เพียง พอ จะทำาให้เสี่ยงต่อโรคกระดูกเปราะได้ง่าย ความจริง ประโยชน์ของแคลเซียมในนำ้านมไม่ได้มีแค่ นั้น ยังทำาหน้าที่ยดหดของกล้ามเนื้อ ช่วยให้ระบบ ื
- 14. งานวิจัยระยะหลังออกมามากว่า แคลเซียมช่วยลดความดัน โลหิต ลดความเสียงของมะเร็งลำาไส้ใหญ่ ซึ่งขณะนี้ในหลาย ่ ประเทศทังสหรัฐและยุโรป ศึกษาวิจัยกันมาก โดยใช้นมพร่อง ้ มันเนยให้กับเด็กวัยรุ่นที่อยู่ในโปรแกรมลดนำ้าหนัก โดยพบ ว่ากลุ่มเด็กทีดมนมพร่องมันเนยสามารถลดนำ้าหนักได้ดกว่า ่ ื่ ี กลุ่มที่ไม่ได้ดมนม ทำาให้เข้าใจว่าแคลเซียมมีผลต่อการใช้ไข ื่ มัน ซึ่งอยู่ในขั้นศึกษาอยู่ แต่พอสรุปได้ว่านมยังช่วยในเรื่อง ลดนำ้าหนักอีกด้วย ทั้งนี้ มีข้อมูลระบุว่า เด็กไทยตัวเตี้ยกว่ามาตรฐานสากลค่อน ข้างเยอะ ถ้าอยากให้เด็กไทยเติบโตเต็มศักยภาพ พ่อแม่ผู้ ปกครองควรให้ลูกหลานดืมนมอย่างเพียงพอ เพราะนมมีสาร ่ อาหารที่เป็นประโยชน์กับเด็ก โดยเฉพาะนมจืด เพราะไม่เป็น ปัญหาในเรื่องอ้วนและฟันผุ จากภาพรวมในรายงานของสำานักงานวิจัยเศรษฐกิจ การเกษตร ระบุดวยว่าคนไทยดืมนม 12.3 ลิตรต่อคนต่อปี ้ ่ เทียบแล้วตกวันละ 33 ม.ล.หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ถือว่า
- 15. บางคนไม่ชอบดื่มนม เพราะดื่มแล้วไม่สบายท้อง ท้องเสีย จริงๆ แล้วคนอายุ 6 ขวบ ขึ้นไป นำ้า ย่อยที่จะย่อยนำ้าตาลแลกโตสในนม ซึ่งอยู่ใน ทางเดินอาหารจะน้อยหรือแทบจะไม่มีแล้ว นำ้าตาลจะถูกแบคทีเรียใช้ สร้างเป็นกรดขึ้นมา เกิดเป็นแก๊ส ทำาให้ท้องเสีย ซึ่งเป็นปัญหาของ คนที่ไม่ได้ดื่มนมต่อเนื่อง แต่คนที่ดื่มนมต่อเนื่อง จะมีการปรับตัว ทำาให้ไม่รุนแรงหรือไม่มีอาการ ดังนัน คนที่ดื่มนมแล้วมีอาการ จะมีความเสียง ้ ่ ต่อโรคกระดูกพรุนสูง จึงควรปรับมาดื่มนมหลัง อาหารหรือดื่มปริมาณน้อยแต่ดื่มหลายๆ ครั้ง ให้ได้วันละ 1 แก้ว เพื่อไปชะลอไม่ให้กระดูก