�ݺ�ߣ

Editor's Notes

• #1: Tổng quan: Nấm có nhiều đặc điểm giống với TV>> xếp vào giống thực vật>>> k có diệp lục:…….>>> để tồn tại và phát triển: sống hoại sinh, ký sinh trên các sv khác Có cấu tạo đơn bào hoặc đa bào, có nhân thực, có thành tb, có các hình thức sinh sản… nhiều loài nấm:…..>> với sự phong phú và đa dạng như vậy người ta xếp chúng thanh một giới riêng: giới nấm
• #5: Nấm mốc hay gọi là nấm sợi (molds, moulds) là tên chung để chỉ tất cả các nhóm nấm không phải là nấm men cũng không phải là những nấm lớn có mũ nhƣ nấm rơm. Chúng phân bố rộng rãi trong tự nhiên. Đa số nấm mốc có dạng sợi, chúng thƣờng phát triển trên bề mặt cơ chất tạo thành các dạng nhƣ lông tơ, mạng nhện hoặc sợi bông. mỗi một sợi nấm đƣợc gọi là một khuẩn ty, bao gồm:…………….. Vách ngăn có thể được ngăn cách hoàn toàn hoặc không(có các lỗ nhỏ) giúp nguyên sinh chất có thể lưu thông, đôi khi kích thước của các lỗ đó đủ lớn để nhân có thể lọt qua. Nếu không có vách: lớp Phycomycetes. Nếu có vách ngăn, trong mỗi ngăn có một nhân là lớp nấm: Ascomycetes, Basidiomycetes. khi một đoạn sợi nấm bị tổn thương, những lỗ ở vách ngăn ngăn cách các khoang có thể bị nút lại bảo vệ được phần còn lại của sợi nấm. Hệ sợi của nấm mốc có một số ăn sâu vào cơ chất hút nƣớc, muối khoáng và các chất dinh dƣỡng để nuôi dƣỡng toàn bộ hệ sợi gọi là khuẩn ty dinh dƣỡng, một số mọc phía trên bề mặt cơ chất đƣợc gọi là khuẩn ty khí sinh. Những khuẩn ty khí sinh là những sợi lông tơ màu trắng làm nhiệm vụ hô hấp và mang cơ quan sinh sản.
• #6: Nấm men là vi sinh vật điển hình cho nhóm nhân thật, tế bào nấm men thƣờng lớn gấp 10 lần so với vi khuẩn. Khuẩn lạc nấm khác với khuẩn lạc vi khuẩn. Nấm xuất hiện dưới dạng các khuẩn lạc dạng bột hoặc có kết cấu mờ. Nấm men có cấu tạo đơn bào, hình thái thay đổi tuỳ thuộc từng loại, điều kiện nuôi cấy và giai đoạn phát triển của tế bào. Do đó nấm men có hình thái rất đa dạng: hình cầu, hình trứng, hình ovan, hình bầu dục, hình tròn... Một số nấm men có tế bào hình dài nối tiếp nhau thành những sợi nấm gọi là khuẩn ty thể (mycelium) hoặc khuẩn ty giả (pseudomycelium). Sợi nấm chia thành hai loại khác nhau: sợi cơ chất (sợi dinh dƣỡng) giúp nấm bám chặt vào cơ chất, hấp thụ các chất dinh dƣỡng chứa trong cơ chất và sợi khí sinh phát triển trong không khí, trên bề mặt của cơ chất
• #10: Hai khuẩn ty gần nhau, sẽ sinh ra hai phần nồi tiến sát nhau. Sau khi tiếp xúc màng bị phân giải làm hai tế bào thông nhau. Nhân và nguyên sinh chất kết hợp với nhau tạo thành hợp tử. Hợp tử phân chia 3 lần liên tiếp cho 8 nhân con. Mỗi nhân lại đƣợc bao bọc bởi nguyên sinh chất rồi tạo thành màng dày xung quanh và hình thành lên bào tử túi. Tế bào dinh dƣỡng trở thành túi bào tử. Mỗi bào tử túi khi gặp điều kiện thuận lợi sẽ phát triển thành một tế bào mới.
• #17: Phần lớn nấm chỉ sinh 1 chồi, Nảy chồi là hình thức sinh sản chủ yếu của nấm men. Khi nấm men trƣởng thành sẽ nảy ra một chồi nhỏ, chồi lớn dần lên, một phần nhân của tế bào mẹ đƣợc chuyển sang chồi, sau đó tách ra thành một nhân mới, rồi hình thành vách ngăn để ngăn cách với tế bào mẹ, tạo nên một tế bào mới. Tế bào con đƣợc tạo thành có thể tách khỏi tế bào mẹ hoặc dính trên tế bào mẹ và tiếp tục nảy sinh tế bào mới.
• #18: Một số ít nấm men có khả năng sinh sản bằng cách phân chia tế bào giống nhƣ vi khuẩn, tế bào dài ra sau đó sinh ra những vách ngăn đặc biệt và phân chia thành hai hay nhiều tế bào. Một vài loài candia có thể tạo sợi giả, khi các tế bào con không tách khỏi tế bào mẹ: vẫn nảy chồi, và kéo dài chồi đó.
• #19: Một vài loài candia có thể tạo sợi giả, khi các tế bào con không tách khỏi tế bào mẹ: vẫn nảy chồi, và kéo dài chồi đó. Phân biệt với nâm sợi: sợi giả thường thắt hẹp ở chỗ vách ngăn, các tế bào tận cùng thường ngắn hơn hoặc bằng TB ngay sát TB tận cùng.
• #21: Bào tử nang(bào tử túi) hay còn gọi là bào tử nội sinh. Các loại nấm không có vách ngăn, sẽ sinh bảo tử trong 1 nang kín, nang có hình tròn hoặc hình ngón tay, mọc đơn độc hoặc thành trùm Đầu khuẩn ty sinh sản phình to dần, hình thành một cái bọc, gọi là nang, trong nang có chứa các bào tử dạng hình tròn hoặc ovan. Khi nang vỡ, các bào tử đƣợc giải phóng ra ngoài. -
• #23: Qúa trình sinh bào tử đốt do sợi nấm ngừng phát triển>>> sinh nhiều vách ngăn và dần tách rời nhau, mỗi ngăn tạo thành 1 bào tử đốt. Các bào tử đốt có đường kính lớn hơn lớn hơn sợi nấ, thành dầy. Khi rơi vào môi trường thích hợp bào tử đốt sẽ nảy mầm, phát triển thành những sợi nấm mới.
• #24: khi môi trường hết chất dinh dưỡng, một số ngăn gom các chất dinh dưỡng, vách phồng to và dày lên tạo thành bào tử bao dày. Bào tử bao dày có sức chịu đựng cao, khi sợi tơ nấm chết bào tử bao dày vẫn tiếp tục sống, gặp điều kiện thuận lợi lại phát triển thành sợi nấm. Bào tử bao dày có thể ở giữa hoặc đỉnh sợi nấm.
• #25: Bào tử đính: bào tử được sinh ra bên ngoài các tế bào sinh bào tử. Phần đầu sợi nấm phình ra để tạo bào tử, và hình thành vách ngăn, ngăn cách với sợi nấm. Thành bào tử dày lên, có thể hình thành nhiều vách ngăn khác ở trong, dần dần bào tử tách khỏi sợi nấm. Màu sắc của bào tử đính thƣờng đặc trƣng cho nấm ở tuổi trƣởng thành. Ví dụ bào tử của Aspergillus Penicillium