Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
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Dal terzo convegno di biodinamica a Cerreto Guidi i risultati di una analisi dei costi della biodinamica in viticoltura confrontati con metodi di allevamento tradizionali
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Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
- 1. I COSTI DELLA BIODINAMICA ≒ Premesse: il caso Vigneto San Vito ≒ La Difesa: confronto costi prodotti fitosanitari ≒ Il Lavoro: confronto costi di manodopera ≒ Altri costi: combustibile e fertilit ≒仰C看稼界鉛顎壊庄看稼庄 Cerreto Guidi, 09 luglio 2011
- 2. ≒Premesse: il caso Vigneto San Vito CONDIZIONI AL CONTORNO Aspetti legati alla tipologia di Aspetti legati alla azienda analisi ≒ Dati storici precedenti totalmente ≒ Azienda sui Colli Bolognesi dal 1969. mancanti dati annata 2005-06 approssimativi (mancanza di un ≒ Nuova gestione da Novembre 2005 controllo puntuale di costi e ore di ≒ Prima annata agraria 2005-06 in lotta manodopera) integrata con due consulenti/venditori ≒ Non sono stati considerati gli acquisti ≒ Inizio conversione allAgricoltura dei nuovi macchinari non erano legati strettamente alla Biodinamica (ad Biodinamica nellOttobre 2006 per esclusione macchina per 501) tutti i 9,45 ha. di vigneto ≒ Non sono stati considerati costi di ≒ Nel 2005 lo staff era composto all80% consulenze, certificazioni e incentivi da pensionati PSR (variabile per Regione) ≒ Vigneti anche particolarmente pendenti ≒ Non abbiamo considerato lotte ≒ Terreno in buona parte molto argilloso e obbligatorie come la flavescenza dorata non lavorato forte compattazione ≒ Rese oggi costanti per mancanza storico e per variabilit per vitigno 2
- 3. ≒La Difesa: confronto costi prodotti fitosanitari Costo annuale per la difesa in /ha. Convenzionale Biodinamica /ha. Annata agraria 2005-06 400 334,39 3 appezzamenti distinti con gestioni diverse: 300 253,06 264,21 251,94 3,7 ha. di propriet (Consorzio Agrario) 869 200 4 ha. in affitto (Consorzio Agrario) 738 5,7 ha. di propriet (fornitore privato) 590 100 (buon riferimento con aiuto agronomo 500 600) 0 2006-07 2007-08 2008-09 2009-10 Costo medio: 713/ha. Costo medio: 275/ha. Minor costo: 438/ha. ≒ annata 2007-08: particolarmente difficile per peronospora e oidio. Consumo di zolfo in polvere notevolmente maggiore 3
- 4. ≒ Il Lavoro: confronto costi di manodopera Consuntivazione ore OdL Ordine di Lavoro Database Budget ≒il modulo di campagna viene compilato giornalmente dal responsabile/capo squadra e le ore vengono confrontate con le timbrature ≒ La programmazione aiuta anche a destagionalizzare le lavorazioni 4
- 5. ≒ Il Lavoro: confronto costi di manodopera Le ore di manodopera in Biodinamica ≒Primo anno di conversione forte investimento nella potatura (in parte non legato alla conversione alla biodinamica) ≒2007-08 unico anno senza conversione nuovi vigneti (dopo ca.1,3ha.) ≒Annata 2009-10: il forte ritardo nella gestione del verde a portato ad un aumento esponenziale delle ore dato 2011: ca. 135 ore/ha. (si impara dai propri errori) dato medio: 485 ore/ha. Target: 425 - 450 ore/ha. 5
- 6. ≒ Il Lavoro: confronto costi di manodopera Confronto costi di manodopera Convenzionale Biodinamica dato Vigneto San Vito 2005-06 dato medio: 485 ore/ha. approssimativo: 390 ore/ha. Valori di riferimento: 330 ore/ha. Target: 425 - 450 ore/ha. + 90 ore/ha Costo orario: 10,00 Costo orario: 12,50 in realt era pari a ca. 8,50 causa Manodopera specializzata sotto denuncia ore reali Costo in convenzionale: 360 ore x 10,00 = 3.600 Costo in biodinamica: 450 ore x 12,50 = 5.625 MAGGIOR COSTO: ca. 2.000/ha. 6
- 7. ≒ Altri costi: combustibile e fertilit Gasolio Concimazioni dato Vigneto San Vito 2005-06 molto Costi miscuglio semi per Sovescio: approx.: 150 - 170 litri/ha. 2006-07: 50 /ha. (solo Favino) Valore attuale approx.: 2007-08: 206 /ha. (20-30 piante) 250 - 300 litri/ha 2008-09: 224 /ha. (20-30 piante) costo attuale: 0,77/litro 2009-10: 186 /ha. (20-30 piante) Oltre al costo del seme sono state Maggior costo: 80 100 considerate un paio dore/ha. di manodopera andrebbe considerato anche il costo per il per la semina e le lavorazioni con il trattore maggior uso dei macchinari (preparazione letto di semina, sfalcio e interramento sovescio) gi comprese nel Dato molto approssimativo causa conto precedente delle ore. mancanza di uno storico solido Confronto impossibile per mancanza storico aziendale e molti riferimenti generici (lettame, pellet minerali, ecc.) 7
- 8. ≒仰C看稼界鉛顎壊庄看稼庄 IMPATTO SUI COSTI AGRICOLI E VANTAGGI QUALITATIVI PRODOTTI FITOSANITARI MENO CARI + + MAGGIOR COSTO DI MANODOPERA ≒ Prodotti non di sintesi, senza brevetti ≒ Centralit del lavoro delluomo (terroir) ≒ Miglior ambiente di lavoro e prodotto pi湛 ≒ Staff pi湛 giovane, preparato e motivato sano e pulito (magari non per tutti) ≒ Preferisco investire nelle persone che in un sacchetto di prodotto MINOR COSTO : ca. 440 /ha. MAGGIOR COSTO : ca. 2.000 /ha. IL MAGGIOR COSTO TOTALE RISULTA ESSERE DI ALMENO 1.500/ha (resa media di 75 Q.li/ha.) MAGGIOR COSTO UVA: 20 /Q.le (+50% prezzi dei Colli Bolognesi. Noi da ca. 60 a 80/Q.le) 8