5 kunci keamanan pangan anak sekolah (PJAS)
Download as PPTX, PDF18 likes16,792 views
Dokumen ini membahas lima kunci untuk menjaga keamanan pangan jajanan anak sekolah, yaitu mengenali pangan yang aman, membeli pangan yang aman, membaca label dengan seksama, menjaga kebersihan, dan mencatat apa yang ditemui. Dokumen ini juga menjelaskan berbagai informasi penting yang perlu diperhatikan untuk setiap kunci demi menjamin keamanan pangan siswa.
More Related Content
What's hot (20)
Similar to 5 kunci keamanan pangan anak sekolah (PJAS) (20)
More from Heru Fernandez (12)
Recently uploaded (20)
5 kunci keamanan pangan anak sekolah (PJAS)
- 1. DIREKTORAT SURVEILAN DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN DEPUTI BIDANG PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA 2012
- 2. 1. PENDAHULUAN 2.KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN 3. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN 4. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA 5. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN 6. KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI PENUTUP
- 3. 1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah • Jajanan berat • Bersifat mengenyangkan • Contoh; mi ayam, bakso, bubur ayam, nasi goreng, dll
- 4. 1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah • Dikonsumsi di luar makanan utama • Camilan basah; gorengan, lemper, kue lapis, donat, jelly • Camilan kering; brondong jagung, keripik, biskuit, kue kering, permen
- 5. 1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah • Disajikan dalam gelas; air putih, es teh manis, es jeruk dan berbagai macam minuman campur (es cendol, es campur, es buah, es doger) • Disajikan dalam kemasan; minuman ringan dalam kemasan (minuman soda, teh, sari buah).
- 6. 1. PENDAHULUAN Jenis pangan jajanan anak sekolah Makanan sepinggan Camilan/snack Minuman Jajanan buah • Buah yang masih utuh atau buah yang sudah dikupas dan dipotong • Buah utuh; manggis, jeruk • Buah potong; pepaya, nanas, melon
- 7. KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN KEAMANAN PANGAN SYARAT PANGAN AMAN Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia. bebas dari bahaya biologis, kimia, dan benda lain.
- 8. KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN BENDA ASING KIMIA BIOLOGI
- 9. KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN BIOLOGI Aman dari bahaya biologis • Terlihat bersih • Kemasan tidak rusak • Tidak basi (tekstur lunak, bau tidak menyimpang seperti bau asam atau bau busuk) • Jangan sayang membuang pangan dengan rasa menyimpang
- 10. KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya kimia • Tidak terlalu kenyal, keras atau gosong • Tidak berasa pahit atau getir • Tidak berwarna yang terlalu mencolok • Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran • Tidak menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berlebih • Tidak mengandung bahan berbahaya KIMIA
- 11. KENALI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya benda asing • Tidak terlihat ada benda asing misalnya rambut, serpihan kayu, kerikil, staples • Tidak dibungkus dengan pembungkus yang distapler. KUNCI 1: BENDA ASING
- 12. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya biologis Beli pangan di tempat yang bersih Beli dari penjual yang sehat dan bersih Pilih makanan yang telah dimasak Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan disajikan dengan baik Konsumsi pangan secara benar
- 13. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya kimia Belilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan terlindung dari matahari, debu, hujan, angin, dan asap Pilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci dengan bersih. Jangan membeli pangan yang dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan. Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya terlalu mencolok atau terlalu cerah. Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau gosong.
- 14. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN Aman dari bahaya benda asing Periksa apakah makanan yang dibeli mengandung benda lain seperti rambut, pecahan kaca, kerikil, Hindari pangan yang pembungkusnya distapler.
- 15. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA LABEL PANGAN Setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan
- 16. • Makanan yang dikemas dan berlabel harus memberi informasi tentang pangan di dalamnya. • Semua informasi yang tertulis pada label harus ditulis dengan benar dan jujur dan tidak menyesatkan. Teliti Sebelum Membeli KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
- 17. • Label dapat berfungsi sebagai media promosi dan memberikan informasi tentang pangan yang dikemas. • Membaca informasi yang tercantum pada label karena kita ingin pangan yang kita pilih sesuai dengan keinginan kita. Mengapa Perlu Baca Label? KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
- 18. Informasi label Nama pangan olahan (nama jenis dan nama dagang) Berat bersih / isi bersih Nama dana alamat yang memproduksi/ memasukkan ke Indonesia Daftar bahan yang digunakan Nomor pendaf aran Keterangan kedaluwarsa Kode Produksi KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
- 19. Informasi lain yang perlu diketahui pada label Keterangan kandungan zat gizi Pangan halal Keterangan petunjuk penyimpanan Peringatan : (misal : mengandung babi, tidak cocok uintuk bayi) KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
- 20. Mencuci tangan dengan baik Menjaga lingkungan tetap bersih Menjaga kebersihan KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN
- 21. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN
- 22. • Buanglah sampah pada tempatnya. • Setelah membuang sampah, tutup kembali. • Usir bila ada hewan peliharaan disekitar kantin. • Setelah menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat yang disediakan • Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah Perhatikan!! • Menjaga kantin tetap bersih KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN
- 23. Mengenali pangan jajanan di sekolah Mengenal pangan jajanan yang aman Memilih dan membeli pangan yang aman KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI Menjaga kebersihan Kepedulian keamanan pangan di lingkungan sekolah
- 24. CATAT APA YANG DITEMUI E-notifikasi KUNCI 5: • Menginformasikan secara cepat berbagai hal terkait keamanan PJAS baik yang sifatnya positif maupun negatif E-surveilan • Memberikan informasi lebih lanjut mengenai hal-hal yang sering ditemui terkait KP • Membantu komunitas sekolah memeriksa penyimpangan yang terjadi berulang
- 25. KUNCI 4: CATAT APA YANG DITEMUI E-notifikasi • Nyalakan komputer • Buka web browser dan ketik: www.klubpompi.com • Klik menu e-notifikasi • Mulai mengisi formulirnya • Klik send jika sudah selesai
- 26. KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI E-surveilan • Nyalakan komputer • Buka web browser dan ketik: www.klubpompi.com • Klik menu e-surveilan • Mulai mengisi formulirnya • Klik send jika sudah selesai
- 27. TERIMA KASIH