More Related Content
What's hot (20)
Similar to Cumi cumi paper (20)
Recently uploaded (20)
Cumi cumi paper
- 1. DAFTAR ISI KATA PENGANTAR.................................................................................. DAFTAR ISI................................................................................................ BAB I PENDAHULUAN ..................................................................... 1.1 Latar Belakang...................................................................... 1.2 Tujuan .................................................................................... 1.3 Mamfaat.................................................................................... BAB II TINJAUANPUSTAKA 2.1 KlasifikasiCumi-Cumi................................................................ 2.2 DeskripsiCumi-Cumi................................................................... 2.3 Mamfaat lebih Cumi-Cumi........................................................... BAB III PENUTUP..................................................................................... 3.1 Simpulan DAFTARPUSTAKA...................................................................................................
- 2. Kata Pengantar OM SWASTYASTU Atas asung kerta wara nugraha Ida Sang Hyang Widhi Wasa ( Tuhan yang Maha Esa) makalah ini bisa tersusun, berkat nasehat dosen serta teman-teman dari program studi ayurweda, fakultas kesehatan UNHI Denpasar. Makalah sebagai tugas mata kuliah Bahan Pengobatan dari Binatang dapat terwujud yang jauh dari sempurna, ini semata karena kelemahan dari penulis, yang kurang dari segi penulisan, tata bahasa, penyajian maupun hal lain yang mendukung mendekati sempurnanya makaah ini. Ucapan terima kasih penulis kepada semua pihak yang telah mendukung sehingga tersusunnya makalah ini, akhirnya penulis berharap makalah ini bermamfaat bagi pembaca serta mengharapkan saran dan kritik yang membangun demi kesempurnaan makalah ini. Om santi santi santi om. Denpasar,oktober 2012 penulis
- 3. BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Cumi-cumi merupakan binatang lunak dengan tubuh berbentuk silindris. Sirip- siripnya berbentuk trianguler atau radar yang menjadi satu pada ujungnya. Pada kepalanya di sekitar luabang mulut terdapat 10 tentakel yang dilengkapi dengan alat penghisap (sucker). Tubuh terdiri dari isi rongga tubuh (visceral mass) dan mantel. Lapisan isi rongga tubuh berbentuk silinder dengan dinding sebelah dalam tipis dan halus. Mantel yang dimilikinya berukuran tebal, berotot, dan menutupi isi rongga tubuh pada seluruh isi serta mempunyai tepi yang disebut leher (Pelu 1989). Menurut Voss (1963) dan Roper, daerah penyebaran cumi-cumi adalah di perairan Pasifik Barat, Australia Utara, Pulau Filipina, bagian utara Laut Cina Selatan sampai Jepang. Penyebaran cumi-cumi (Loligo sp.) di seluruh perairan Indonesia hampir merata, yaitu dari Barat Sumatera sampai ke selatan Irian Jaya, dari Selat Malaka ke timur sampai ke perairan Timur Sumatera, Laut Jawa, Laut Banda, dan perairan Maluku/ Arafura. Cumi-cumi (Loligo sp.) merupakan penghuni demersal atau semi pelagik pada daerah pantai dan paparan benua sampai kedalaman 400 m. Beberapa spesies hidup sampai di perairan payau. Cumi-cumi melakukan pergerakan diurnal, yaitu pada siang hari akan berkelompok dekat dasar perairan dan akan menyebar pada kolom perairan pada malam hari. Cumi-cumi tertarik pada cahaya (fototaksis positif), oleh karena itu sering ditangkap dengan menggunakan bantuan cahaya (Roper et.al. 1984). Karakteristik yang dimiliki cumi-cumi adalah adanya kantong tinta yang terletak di atas usus besar. Bila kantung ini dibuka, maka akan mengeluarkan tinta berwarna coklat atau hitam yang diakibatkan oleh pigmen melanin. Cumi-cumi akan mengeluarkan tintanya melalui siphon untuk menghindari predator (Buchsbaum et.al. 1987).
- 4. 1.2 Tujuan Mengetahui secara spesifik, kandungan nutrisi pada cumi-cumi dan mamfaatnya sebagai obat untuk meringankan suatu penyakit tertentu. 1.3 Manfaat Menambah pengetahuan mahasiswa mengenai cumi-cumi, terutama mamfaatnya untuk kesehatan. BAB II PEMBAHASAN
- 5. 2.1 Klasifikasi Cumi cumi Gambar 1. Cumi-cumi Klasifikasi cumi cumi menurut Kreuzer (1984) o Kingdom : Animalia o Phylum : Mollusca o Kelas : Cephalopoda o Ordo : Teuthoidea o Sub Ordo : Myopsidae o Family : Loliginidae Klasifikasi cumi-cumi menurut Saanin (1984) o Kingdom : Animalia o Filum : Moluska o Kelas : Cephalopoda o Subkelas : Coleoidea o Ordo : Teuthoidea o Family : Loligonidae o Genus : Loligo o Spesies : Loligo sp. 2.2 Anatomi Cumi-Cumi Tubuh cumi-cumi dapat dibedakan atas kepala , leher, dan badan. Kepala cumi-cumi besar, matanya berkembang dengan baik karena dapat berfungsi untuk melihat. Mulutnya
- 6. terdapat di tengah-tengah, dikelilingi oleh 10 tentakel, 2 tentakel panjang dan 8 tentakel lebih pendek. Tentakel panjang berfungsi untuk menangkap mangsa dan berenang. Pada setiap tentakel terdapat alat penghisap atau sucker. Di sisi kiri dan kanan tubuhnya terdapat sirip yang penting untuk keseimbangan tubuh.Pada dinding permukaan dorsal terdapat pen yang penting untuk menyangga tubuh. Seluruh tubuh cumi-cumi terbungkus oleh mantel. Di bagian punggung, mantel melekat pada badan, sedangkan di daerah perut tidak melekat, sehingga terbentuk rongga , disebut rongga mentel. Cumi-cumi dapat bergerak dengan dua cara, yaitu dengan menggunakan tentakel dan dengan menyemprotkan air dari rongga mantel. Bila rongga mentel penuh air, dan air menyemprot melalui sifon menyebabkan tubuh cumi-cumi terdorong mundur. Semprotan air menimbulkan dorongan yang sangat kuat terhadap tubuh cumi-cumi, sehingga timbul gerakan seperti panah, itulah sebabnya cumi-cumi sering disebut panah laut. Alat pencernaan cumi-cumi terdiri atas mulut, pharynx, kerongkongan, lambung, usus buntu, usus dan anus. Sistem pencernaan cumi-cumi telah dilengkapi kelenjar pencernaan yang meliputi kelenjar ludah, hati, dan pancreas. Makanan cumi-cumi adalah udang-udangan, mollusca lain, dan ikan. Anus cumi cumi bermuara pada rongga mantel. Cumi-cumi hanya dapat berkembang biak secara kewin. Alat kelaminnya terpisah, masing-masing alat kelamin terdapat di dekat ujung rongga mantel dekat saluran yang terbuka kearah corong sifon. Cumi-cumi betina menghasilkan telur yang akan dibuahi di dalam rongga mentel. Kemudian, telur yang sudah dibuahi dibungkus dengan kepsul dari bahan gelatin. Telur yang menetas menghasilkan cumi-cumi muda berukuran kecil (Jasin, 1984) 2.3 Struktur Anatomi dan fisiologi Cumi-Cumi
- 7. Faring : bagian depan kerongkongan berfungsi untuk mengisap makanan dari mulut dan membasahinya dengan lendir. Mulut : tempat masuknya makanan. Mata : sebaga alat penglihatan. Tentakel : berfungsi sebagai alat gerak ,merasa, memeriksa dan alat penagkap mangsa.Anus : mengeluarkan sisa metabolisme. Hati : mengambil sari-sari makanan dalam darah dan sebagai tempat penghasil empedu. Esofagus : saluran di belakang rongga mulut berfungsi menghubungkan rongga mulut dan lambung. Insang : sebagai organ pernapasan. Cangkang dalam : sebagai pelindung organ tubuh bagian dalam. Ovarium : penghasil sel telur. Kantung tinta : kantung selaput yang terdapat pada cumi,yang mengandung tinta. Tinta akan di semprotkan bila cumi merasa terganggu akan kedatangan / bertemu pemangsa/predator.
- 8. 2.4 Kandungan gizi pada Cumi-Cumi Cumi-cumi memiliki kandungangizi yangluarbiasakarenakandunganproteinnya cukup tinggi, yaitu 17,9 g/100 g cumi segar. Daging cumi-cumi memiliki kelebihan dibanding dengan hasil laut lain, yaitu tidak ada tulang belakang, mudah dicerna, memiliki rasa dan aroma yang khas, serta mengandung semua jenis asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Asam aminoesensial yangdominanadalahleusin,lisin,danfenilalanin. Sementara kadar asam amino nonesensial yangdominanadalah asamglutamatdanasam asfatat.Kedua asam amino tersebut berkontribusi besar terhadap timbulnya rasa sedap dan gurih. Itu sebabnya, secara alami cumi telahmemiliki cita-rasagurih,sehinggadalampengolahannyatakperlu ditambahkan penyedap (seperti monosodium glutamat). Cumi-cumi juga mengandung beberapa jenis mineral mikro dan makro dalam jumlah yang sangattinggi.Kadarmineral yangterkandung pada cumi-cumi sangat bervariasi walaupun dalam satu spesies yang sama. Variasi ini tergantung pada keadaan lingkungan tempat hidup, ukuran dan umur.Mineral-mineral yangpentingpadacumi-cumi adalahnatrium, kalium, fosfor, kalsium,magnesium, danselenium. Fosfor dan kalsium berguna untuk pertumbuhan kerangka tulang, sehingga penting untuk pertumbuhan anak-anak dan mencegah osteoporosis di masa tua. Selain kaya akan protein, cumi-cumi juga merupakan sumber vitamin yang baik, seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B12, niasin, asam folat, serta vitamin larut lemak (A, D, E, K).Cumicumi juga mengandung TMAO (Trimetil Amin Oksida) yang cukup tinggi. TMAO yang tinggi ini memberikanrasayangkhas terhadapdagingcumi-cumi.Dagingcumi-cumi jugabanyak mengandung monoamino nitrogen yang menyebabkan cumi-cumi mempunyai rasa manis. Kandungansulfuryangcukuptinggi padacumicumi jugamenyebabkancumi-cumi berbauamis ketika mengalami perlakuan pemasakan seperti direbus. Kadar lemak pada daging cumi relatif rendah, yaitu 7,5 g/100 g bahan, masing-masing terdiri 1,9 g asam lemak jenuh; 2,7 g asam lemak tidak jenuh tunggal; serta 2,1 g asam lemak tidak jenuh ganda. Termasuk ke dalam asam lemak tidak jenuh ganda adalah omega 3 yang dapat menurunkan kandungankolesteroldalam darahWalaupundemikian,konsumsi cumi-cumi berlebihharusdihindari karenakadarkolesterolnyalumayantinggi, yaitu mencapai 260 mg/100 g bahan.
- 9. 2.5 Khasiat cumi-cumi untuk kesehatan
- 10. Daftar Pustaka Buchsbaum R, M. Buchsbaum, J. Pearse, and V. Pearse. 1987. Animal Without Backbone. Third Edition. The University of Chicago Press. Chicago. Hamabe, M, C. Hamura and M. Ogura, 1982. Squid Jigging From Small Boat. The Food and Agriculture Organization of United Nations. Fishing News (books) Ltd. England. Kreuzer, R. 1984. Squid Seafood Extraordinaire. Infofish 6 (86) : 29 32 Pelu. 1988. Beberapa Karakteristik Biologi Cumi-Cumi (Squids). LONAWARTA, Balai Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya Laut Ambon. Ambon. Raharjo, S dan D. G. Bengen. 1984. Studi Beberapa Aspek biologi Cumi cumi (Loligo sp) di Perairan Gugus Kepulauan Seribu. Bogor : Fakultas Perikanan, Institut Pertanian Bogor Roper C.F.E, M.J Sweeney, and Nauen. 1984. Cephalopods of The World. An annoted and Illustrated Catalogue of Species of Interest to Fisheries. FAO. Species Catalogue vol 3. Saanin, Hasnuddin. 1984. Kunci dan Identifikasi Ikan. Bandung : Binatjipta. Soewito, A. P. dan B. Syarif. 1990. Uji Coba Pancing Cumi cumi Squid Jigger di Perairan Laut Cina Selatan dan Kalimantan Barat. Semarang : Balai Pengembangan Penangkapan Ikan Voss G.L. 1963. Cephalopods of The Philippine Islands. Smith Sonian Institution. Washington.