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I miei 10 ingredienti preferiti
- 2. 10. Curry Il curry 竪 una spezia molto forte, ma se utilizzata con parsimonia aggiunge un sapore orientale a quasi tutti i piatti. buono per condire pasta, in aggiunta a panna; si pu嘆 utilizzare anche nella farina prima di infarinare le scaloppine per dare un tocco in pi湛.
- 3. 9. Farina Ho scelto questo alimento perch辿 竪 probabilmente il pi湛 utilizzato allinterno delle cucine italiane. Utilizzabile per dolci, antipasti, primi, secondi, ossia per ogni portata che un cuoco pu嘆 preparare. Personalmente lo utilizzo maggiormente per preparare la pasta fresca e nella preparazione di torte e biscotti.
- 4. 8. Fragole Generalmente non amo utilizzare frutti per cucinare, ma in questo caso le fragole sono uneccezione. Sono molto versatili, utilizzabili per un dolce o per un semplice, ma innovativo, risotto. Si possono semplicemente frullare e creare una coulis daccompagnamento a una carne. Si abbinano perfettamente a molti ingredienti come cioccolato, crema pasticciera, aceto balsamico, grana ecc.
- 5. 7. Timo Il timo 竪 unerba aromatica che utilizzo molto spesso, il suo sapore 竪 delicato ma comunque deciso. Si abbina molto bene ad ogni tipo di alimento, da una zuppa o risotto a carne o pesce. I suoi fiori sono anche molto belli per la decorazione del piatto.
- 6. 6. Zafferano Lo zafferano 竪 un alimento molto costoso e prelibato. molto utilizzato nella cucina milanese, ne 竪 lesempio il classico risotto allo zafferano con osso buco. ottimo da utilizzare anche negli impasti di pasta fresca per dare colore e sapore. I fiori dello zafferano vengono spesso utilizzati per decorare il piatto.
- 7. 5. Menta La menta 竪 unerba aromatica molto versatile. Si abbina bene ad un sacco di preparazioni e da sempre un tocco di freschezza in pi湛. Pu嘆 essere utilizzata in tutte le portate, a partire dagli antipasti fino ai dolci. utilizzata anche dai barman per cocktail e spesso dagli chef come abbellimento del piatto.
- 8. 4. Zenzero Lo zenzero 竪 una radice con un sapore molto intenso, ma se utilizzato con parsimonia d un tocco in pi湛 a parecchie pietanze. Sta molto bene con il pollo e anche con i ravioli di magro o alla carne. utilizzabile anche semplicemente lasciato in infusione in acqua e bevuto come tisana, oltre ad essere molto buono 竪 molto benefico per lorganismo.
- 9. Il cioccolato 竪 un elemento molto versatile per quanto riguarda i dolci. facile da abbinare a diversi ingredienti, ad esempio la maggior parte della frutta come fragole, frutti di bosco, arancia ecc. Si usa molto anche per le farciture o per le creme (ganache). Il cioccolato 竪 utilizzabile a diverse temperature, come temperato e fuso. 2. CIOCCOLATO
- 10. 3. PAPRIKA La paprika 竪 una spezia molto versatile. La utilizzo molto spesso per dare un tocco in pi湛 a cibi semplici. Ad esempio nel pollo alla piastra e per dare un sapore pi湛 deciso a dei ravioli conditi con burro e salvia. E molto interessante sulle verdure, sia cotte che crude.
- 11. 1. Riso Il riso 竪 un alimento semplicissimo, ma che pu嘆 essere arricchito grazie allaggiunta di diversi ingredienti. Pi湛 che mangiarlo mi piace cucinarlo. Pu嘆 essere arricchito e sfruttato in diversi modi, mangiato caldo o freddo, riso saltato o risotto. Condito con frutta o verdura, come il risotto alle fragole o quello con i broccoli, carne o pesce, spezie come il tipico zafferano.