1. LAPORAN PRAKTIKUM
KEWIRAUSAHAAN
ACARA
MEMBUAT MARTABAK TELOR MINI DAN TEH CELUP ROSSELA
Disusun oleh:
LISA NURI E1J010093
HANGGAR KEWIRAUSAHAAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BENGKULU
2012
2. BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Martabak (bahasa Arab: ,惡愀berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di
Arab Saudi (terutama di wilayah Hijaz), Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei.
Bergantung pada lokasinya, nama dan komposisi martabak dapat bervariasi. Di Indonesia ada
dua jenis martabak, yaitu martabak asin yang terbuat dari campuran telur dan daging serta
martabak manis atau martabak terang bulan yang biasanya diisi cokelat. Berbeda dengan
martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat
santai sebagai makanan ringan. Di Malaysia, martabak manis (yang dikenali sebagai Apam
Balik) sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas teh tarik.
(http://id.wikipedia.org/wiki/Martabak).
Bunga rosella sendiri mengandung 260-280 mg vitamin C, vitamin D, B1 dan B2 pada setiap
100 gramnya. Teh rosella sendiri mengandung kalsium yang begitu tinggi sekitar 486 mg / 100
gr. Selain itu juga mengandung Magnesium, Omega 3 , Vitamin A, Iron, Potasium, Beta
Caroteen & Asam Esensial. Melihat kandungannya saja sudah terlihat begitu besar manfaat yang
akan didapat.
B. TUJUAN
- Mengetahui cara pembuatan the rossela celup
- Mengetahui cara pembuatan martabak telur mini
3. BAB II
METODOLOGI
Cara membuat martabak telur mini :
A. Alat dan Bahan
Bahan : kulit
Tepung terigu 遜 kg
Telur 8 butir
Garam 1 sendok muncung
Air 800 cc
Minyak goreng secukupnya
Alat :
Pisau, kompot gas, tabung gas, sedok, talenan, piring, penggoreng
Isinya :
Daging ayam 遜 kg
Merica 1 sendok teh muncung
Bawang putih 1 sendok makan
Telur 7 butir
Bawang daun 1/4
B. Cara Membuat
Cara Membuat Kulit Martabak :
- Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air
sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
- Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam
minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan
minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet.
Cara Membuat Isi Martabak :
- Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry
powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
- Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut.
Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
4. - Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan
kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.
Cara membuat the celup rossela :
A. Alat dan bahan
- Blender
- Gunting
- Tissue pembungkus teh
- Bunga rossela kering
- Kertas
- Mesin untuk mengeletkan tissue
B. Cara kerja
- Blender bunga rossela kering sampai menjadi bubuk
- Buat pembungkus teh celup dengan tissue khusus pembungkus teh celup
- Lalu bentuk kertas tissue menjadi seperti pembungkus teh
- Panas kan kertas tissue di pemanas kertas
- Isi kertas tissue yang sudah di bentuk
- Panaskan kembali kertas tissue untuk menutup serta beri tali nilon untuk gantungan teh
celup.
- Teh celup siap di sajikan untuk di jual atau di minum.
5. BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Hasil
Hasil dari praktikum kami membuat martabak telur mini menurut saya udah cukup enak, tetapi
kada juga yang bilang terlalu asin atau kurang asin, sedangkan untuk teh rosella hasil tehnya
cukup enak dan cukup rapi dalam pengemasan, namun bila di bandingkan dengan teh kemasan
yang di di jual aleh pedagang teh jauh lebih rapi milik perusahaan.
b. Pembahasan
Dari hasil priktikum yang kami lakuakan untuk pembuatan teh rossela celup dan martabak
telur mini, cukup bagus namun kurang memuaskan dari rasa dan pengemasan, hal ini di
karenakan perlunya ketrampilan yang khusus dan kebiasaan untuk usaha tersebut. Dalam
pembuatan martabak telur mini yang perlu di perhatikan adalah ukuran sajian dari telur, garam,
tepung, serta yang lainnya, agar rasa martabak telur mini lebih enak. Martabak telur mini sangat
prospek untuk di jual atau berwirausaha, karena rasanya yang enak serta harganya pas harga
kantong. Untuk pembuatan teh celup rosella pengemasan ayang dilakukan pertama kali yaitu
bunga rossela yang sudah di keringkan, di blender sampai menjadi bubuk teh, kemudian teh
tersebut di kemas dalam tissue kemasan untuk teh celup.
6. BAB IV
KESIMPULAN
Kesimpulan yang kami dapatkan dari praktikum membuat martabak mini dan teh celup rosselaya
itu :
- Martabak mini sangat cocok untuk makanan keluarga
- Martabak mini sangat layak di perjual belikan
Dan berikut manfaat dari bunga rossela ini :
Manfaat pertama adalah Meningkatkan Stamina dan daya tahan tubuh
Bunga rosella bersifat detoksifikasi (menetralkan racun)
Menurunkan tekanan darah, kadar gula darah, asam urat dan kolesterol tubuh
Dengan meminum teh rosella dapat juga mengatasi batuk, sariawan dan saki
tenggorokan.
Mampu mengurangi pusing migrane.
Rosella merah bisa menghaluskan kulit serta mengurangi keriputan.
Membuat langsing tubuh karena mampu menurunkan berat badan. Pasti sangat
bermanfaat bagi anda para wanita. Dan cukup minum teh ini saja.
Khusus untuk anak-anak karena bunga rosella mengandung OMEGA3, maka dapat
memacu pertumbuhan DHA.
Luar biasanya bunga rosella merah dapat juga membantu para pecandu. Misal perokok
dapat mengurangi dampak negatif nikotin. Atau bermanfaat untuk mengurangi
ketergantungan akan narkoba
Dan masih banyak lagi manfaat lain yang bisa didapat dari teh merah ini.
Di negara Sudan bunga rosella menjadi minuman kebangsaan mereka. Dan banyak negara yang
masyaraktnya sudah merasakan manfaat dari rosella merah baik itu dibuat menjadi teh atau pun
minuman yang lain.
7. DAFTAR PUSTAKA
http://id.wikipedia.org/wiki/Martabak di unduh tanggal 27 mei 2012
http://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Martabak_manis di unduh tanggal 27 mei 2012
http://direktories.com/19/1832-Teh-Celup-Rosella.html di unduh tanggal 27 mei 2012
http://agentehrosella.blogspot.com/2011/12/teh-celup-rosella.html di unduh tanggal 27 mei 2012
