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Piaceri d'italia identikit
- 2. Chi siamo Un catering tra RICERCA e passione Siamo appassionati buongustai che tengono alta la bandiera della genuinit. Alla perenne ricerca di emozioni, percezioni ed aromi dimenticati , per proporre ai nostri clienti servizi di catering & banqueting che hanno la 束presunzione損 di accompagnarli in un viaggio attraverso la riscoperta degli antichi sapori del patrimonio gastronomico italiano. La visita alle osterie di qualit che si servono solo di materie prime tradizionali, lincontro con i veri artigiani dei salumi, con i migliori selezionatori di formaggio, con i produttori dei migliori olii italiani, di vino, pasta e riso, sono percorsi attraverso i quali abbiamo affinato nostri sensi e la nostra capacit di selezionare i prodotti che utilizziamo nella realizzazione dei nostri men湛. Corriere della Sera, SETTE n.42 束La composizione mirata del menu e la selezione della materia prima rappresentano un punto di forza del catering contemporaneo. Piaceri dItalia/Il catering deccellenza, con sede a Lecco, ne fa un vero e proprio biglietto da visita, esaltando luso dei prodotti artigianali di forte identit, che sfuggono allomologazione industriale, come il violino di capra della Valchiavenna, il pomodorino del Piennolo, il caciocavallo Podolico, la Mortandela della Val di Non LOrganizzazione prevede anche show cooking degli artigiani del gusto, durante i ricevimenti.損 www.piaceriditalia.it 2
- 3. La differenza LIMPRONTA www.piaceriditalia.it 3
- 4. unimpronta artigiana Alla ricerca delle pi湛 esperte mani, degli artigiani del gusto, custodi della vera tradizione gastronomica italiana Sostenitori di tutti i prodotti artigianali che esprimono lidentit gastronomica del Bel Paese. Le esperienze, la conoscenza e le competenze che Piaceri dItalia ha sviluppato e raccolto in dieci anni di attivit sul territorio, hanno dato vita ad un concept di ristorazione unico ed originale, fondato sullutilizzo di prodotti deccellenza, dei veri e propri giacimenti gastronomici , quasi dimenticati e minacciati dallomologazione industriale del gusto: dal violino di capra della Valchiavenna, al pomodorino del Piennolo, dal caciocavallo Podolico alla Mortadela della Val di Non Ricerchiamo le materie prime italiane di qualit e ci affidiamo alle mani dei pi湛 esperti artigiani del cibo, per regalarvi un assaggio della qualit italiana e farvi scoprire come il cibo sia lo strumento per 束mangiare un territorio損. Per Piaceri dItalia il LUSSO 竪 proprio la ricerca di quei prodotti di nicchia, autentici ed unici realizzati dai pi湛 esperti artigiani del gusto. Come nellalta moda si utilizza il tessuto pi湛 pregiato, il colore e lo stile pi湛 ricercato, per creare un prodotto unico, simbolo di qualit e bellezza, cos狸 noi ricerchiamo i prodotti pi湛 significativi della cultura gastronomica italiana, quelli pi湛 legati al territorio ed alle sue tradizioni che attraverso il gusto, la forma, il colore, raccontino la storia di un paese e delle mani che li hanno plasmati. www.piaceriditalia.it 4
- 5. Il vero protagonista IL PRODOTTO www.piaceriditalia.it 5
- 6. βBuono, Pulito e Giusto損 il testo fondamento della filosofia di Piaceri dItalia, scritto da Carlo Petrini, padre del recupero e della valorizzazione della cultura gastronomica italiana Figli del suo pensiero, siamo orgogliosi di riportare nei nostri men湛 vari prodotti selezionati Slow Food: 0 La provola dei Nebrodi dellAzienda Agostino Ninone di Mirto 0 Agr狸 della Latteria Sociale Cooperativa Valtorta 0 Stracchino allAntica delle Valli Orobiche - Latteria Sociale Cooperativa Valtorta 0 Il violino di capra della Valchiavenna di Aldo Del Curto 0 Il lardo di Colonnata della famiglia Guadagni 0 La mortadella della Val dOssola della macelleria Il Divin Porcello di Verbania 0 La pitina della Valtramontina della macelleria Bier 0 Il salame di pecora dellazienda agricola Gran Sasso 0 La mortandela della Val di Non della macelleria Bertagnolli Carni 0 Il ciauscolo marchigiano del salumificio del Conero di Castelfidardo 0 La ventricina del vastese del centro carni Marcucci www.piaceriditalia.it 6
- 7. 7
- 8. 8
- 9. Raccontare un territorio LA SOCIET www.piaceriditalia.it 9
- 10. Qualit, Eccellenza, KmZero Sviluppare una cucina basata sullutilizzo dei giacimenti gastronomici italiani, sui prodotti locali e artigianali non 竪 solo simbolo di qualit ed eccellenza gastronomica.. In una societ travolta dalla globalizzazione e dai grandi ipermercati viene sempre meno la consapevolezza riguardante il mondo dei piccoli agricoltori, di coloro che alimentano la cultura italiana, realizzando prodotti di alta qualit, spesso per嘆 fuori dai canali della grande distribuzione La nostra volont 竪 quella di avvicinare tutti a questo PICCOLO GRANDE MONDO DELLE ECCELLENZE, invogliando i nostri ospiti a conoscere un territorio attraverso il cibo www.piaceriditalia.it 10
- 11. Il nostro servizio UN VIAGGIO www.piaceriditalia.it 11
- 12. Il nostro desiderio 竪 farviviaggiare attraverso il gusto e la cultura enogastronomica italiana, attraverso le isole delleccellenza italiana. Portare l autentica artigianalit della materia prima davanti agli occhi del cliente, attraverso quello che noi intendiamo come SHOW COOKING: il casaro che realizza formaggi a pasta filata, carne e pesce sezionati e cotti davanti ai vostri ospiti, i primi piatti cucinati al momento Il tutto contornato da un servizio dinamico, elegante e scenografico con camerieri professionisti in abbigliamento black&white addetti a presenziare ogni isola, alla mescita del vino, allo sbarazzo ed allassistenza dei vostri ospiti. Un viaggio attraverso ci嘆 che simboleggia il nostro Bel Pese: cibo, cultura, arte, ospitalit e qualit. www.piaceriditalia.it 12
- 13. I L M O O D CONTRARI ALLOMOLOGAZIONE DEL GUSTO, ALLAPPIATTIMENTO DEI SAPORI, R I C E R C A T O R I D I UNICITA , PALADINI DELLE TRADIZIONI NOI, PER VOI AMBASCIATORI DEL Made in Italy D E C C E L L E N Z A www.piaceriditalia.it 13