More Related Content
Similar to BAHAN TAMBAHAN PANGAN -BTP yang dapat gigunakan.ppt (20)
Recently uploaded (20)
BAHAN TAMBAHAN PANGAN -BTP yang dapat gigunakan.ppt
- 1. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 BAHAN TAMBAHAN PANGAN DAN BAHAN BERBAHAYA BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN DI BANDUNG
- 2. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Bahan Tambahan Pangan (BTP) Merupakan bahan atau campuran bahan yang secara alami BUKAN bagian dari bahan baku pangan Ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan Contoh seperti bahan pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal, pemucat, dan pengental. Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 3. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Mengapa Perlu Mengetahui BTP ??? Bahan Kimia berbahaya masih digunakan Karena ketidak tahuan produsen pangan PENTING! Pengaruh BTP thd kesehatan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 4. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Mengapa BTP Sering Ditambahkan dalam Pangan? 1. Mengawetkan pangan 2. Membentuk pangan 3. Memberikan warna 4. Meningkatkan kualitas pangan 5. Menghemat biaya 6. Memperbaiki tekstur 7. Meningkatkan cita rasa 8. Meningkatkan stabilitas Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 5. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Penggolongan BTP Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88 Pewarna Pemanis buatan Pengawet Penyedap rasa dan aroma, penguat rasa Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 6. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Penggolongan BTP Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88 Antioksidan Antikempal Pengatur keasaman Pemutih dan pematang tepung Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 7. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Penggolongan BTP Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88 Pengemulsi, pemantap dan pengental Pengeras Sekuestran Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 8. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Memberi kesan menarik bagi konsumen Menyeragamkan warna makanan Menstabilkan warna Menutupi perubahan warna selama proses pengolahan Mengatasi perubahan warna selama penyimpanan Pewarna Makanan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 9. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pilih pewarna yang diperbolehkan untuk makanan, contoh : tartrazine (kuning), brilian blue (biru), orange no. 1, erythrosin (merah), ponceau 4R (merah), amaranth (merah), indigotine (biru), napthol-yellow (kuning),dan light green (hijau), dll Gunakan pewarna secukupnya, tidak berlebihan Jangan terlalu sering mengkonsumsi makanan yang mengandung pewarna sintetis Lebih baik menggunakan pewarna makanan alami Perhatikan label dari pewarna tersebut Pewarna makanan sintetis yang diizinkan Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88
- 10. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Terdapat logo huruf M dalam suatu lingkaran berwarna hitam, sebagai berikut : Perhatikan Keterangan Label Pewarna yang akan digunakan M Harus tertera tulisan "Bahan Tamban Makanan/Pangan Nama pewarna pangan (Tartrazin, Erythrosine dsb) lengkap dengan nomor Indeks pewarna/Colour Index (CI) terdiri dari 5 digit Harus tertera tulisan "Pewama Makanan/Pangan" atau "Food Colour Kode Produksi Nomor Pendaftaran Batas Daluarsa
- 11. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 KAROTEN, menghasilkan warna jingga sampai merah. Biasanya digunakan untuk mewarnai produk-produk minyak dan lemak seperti minyak goreng dan margarin. Dapat diperoleh dari wortel, pepaya, sayur dan buah berwarna merah/orange. KARAMEL, berwarna coklat gelap dan merupakan hasil dari hidrolisis (pemecahan) karbohidrat, gula pasir, laktosa dan sirup malt. KLOROFIL, menghasilkan warna hijau, diperoleh dari daun, seperti daun suji, daun pandan, katuk, dsb. Banyak digunakan untuk makanan. Pewarna alami
- 12. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 ANTOSIANIN, penyebab warna merah, oranye, ungu dan biru. Banyak terdapat pada bunga dan buah-buahan seperti bunga mawar, pacar air, kembang sepatu, bunga tasbih/kana, krisan, pelargonium, aster cina, dan buah apel,chery, anggur, strawberi, juga terdapat pada buah manggis dan umbi ubi jalar. Bunga telang, menghasilkan warna biru keunguan. Bunga belimbing sayur menghasilkan warna merah. Penggunaan masih terbatas pada sari buah, juice dan susu. KURKUMIN, berasal dari kunyit memberi warna kuning masakan. Pewarna alami
- 13. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pemanis Buatan Tidak mengandung kalori, cocok untuk penderita penyakit gula (diabetes) siklamat , sakarin, sorbitol, aspartam Di pasar lebih dikenal dengan sebutan siklamat, gula biang/gula bibit Rasanya lebih manis Membantu mempertajam penerimaan terhadap rasa manis
- 14. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pemanis buatan untuk penderita diabetes atau sedang menjalani diet kalori Batas maksimum siklamat adalah 500 mg 3 g/kg bahan Batas maksimum sakarin adalah 50 300 mg/kg bahan Sakarin dan Siklamat Jangan membiarkan anak-anak terlalu sering mengkonsumsi makanan mengandung pemanis buatan karena jika konsumsi pemanis buatan ini berlebih dihawatirkan membahayakan kesehatan Anak-anak lebih membutuhkan energi, jadi konsumsi pangan manis tidak perlu dari pemanis non kalori / pemanis buatan
- 15. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 NO JENIS PEMANIS ADI (mg/kg berat badan) NILAI KALORI kkal/gr BPM (mg/kg) 1. Alitam 0,34 1.4 40 - 300 2. Asesulfam-K 15 0 200 5000 3. Aspartam 50 0.4 300 - 10000 4. Isomalt - > 2 CPPB 5. Laktitol - 2 CPPB 6. Maltitol - 2.1 CPPB 7. Manitol - 1.6 CPPB 8. Neotam 0-2 0 8 - 250 9. Sakarin 5 0 15 - 4545 10. Siklamat 0-11 0 100 - 3000 11. Silitol - 2.4 CPPB 12. Sorbitol - 2.6 CPPB-35000 13. Sukralosa 0-15 0 150 - 5000 PEMANIS BUATAN YANG DIIJINKAN UNTUK PANGAN DALAM JUMLAH TERTENTU : Kep. Ka. BPOM RI Nomor : HK.00.05.5.1.4547 Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 16. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Mengawetkan pangan yang mudah rusak Memperpanjang masa simpan atau memperbaiki tekstur. Mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman atau penguraian lain pada pangan yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan Pengawet Makanan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 17. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 PENGAWET MAKANAN Nitrit (Kalium/natrium) biasanya untuk mengawetkan daging olahan (sosis, kornet kalengan), keju Sorbat (garam kalium/kalsium) biasanya untuk mengawetkan margarin, pekatan sari buah, keju Sulfit (garam kalium/natrium bisulfit) biasanya untuk mengawetkan potongan kentang goreng, udang beku, pekatan sari nenas Natrium / kalium Benzoat biasanya untuk mengawetkan sari buah, minuman ringan, saus tomat, saus sambal, jem, jeli, manisan, kecap Propionat (Asam/kalium) biasanya untuk mengawetkan roti dan keju olahan TAKARAN HARUS SESUAI ! TIDAK BOLEH BERLEBIH !!!
- 18. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 1. Terdapat tulisan BahanTambahan Makanan/Pangan dan "Pengawet Makanan/Pangan 2. Nama pengawet pangan (misalnya sodium benzoat) 3. Isi netto 4. Kode produksi 5. Takaran penggunaan dalam pangan 6. Nomor pendaftaran produk 7. Nama dan alamat perusahaan Perhatikan Keterangan Label Pengawet yang akan digunakan Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 19. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Penyedap Rasa dan Aroma, Penguat Rasa Vetsin Mengandung MSG (MonoSodium Glutamat) Asam glutamat menghantar sinyal-sinyal antar sel otak, dan dapat memberikan cita rasa pada makanan Aroma Perasa alami dan perasa sintetis/buatan Senyawa perasa menghantar sinyal-sinyal antar sel otak, dan dapat memberikan aroma pada makanan
- 20. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pengemulsi, Pemantap, Pengental Untuk memantapkan emulsi dari lemak dan air Produk tetap stabil, tidak terpisah antara bagian lemak dan air, mempunyai tekstur yang kompak Biasa digunakan pada produk es krim, es puter, saus sardin, jem, jeli, sirup, dan lain-lain Pengemulsi Pemantap dan Pengental ini dapat membantu pembentukan atau pemantapan adonan makanan. Contoh Agar-agar, Gelatin, Gom Arab, Dekstrin, Karagenan, Lesitin, CMC, Pektin, dan Pati Asetat.
- 21. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 ANTIOKSIDAN Mencegah ketengikan karena oksidasi lemak dan produk mengandung lemak.
- 22. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 ANTIOKSIDAN Butil hidroksianisol (BHA), biasa untuk mengawetkan lemak, minyak, margarin Butil hidroksitoluen (BHT), biasa untuk mengawetkan ikan beku, minyak, margarin, mentega, ikan asin Propil galat, biasa untuk lemak & minyak makan, margarin, mentega Tokoferol, biasa untuk makanan bayi, kaldu, lemak & minyak makan Askorbat, biasa untuk- kaldu, daging olahan/awetan, jem, jeli dan marmalad, serta makanan bayi, ikan beku, dan potongan kentang goreng beku
- 23. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pengatur Keasaman Mengatur makanan agar menjadi lebih asam, lebih basa, atau menetralkan makanan Aluminium amonium/kalium/natrium sulfat, yaitu terdapat di dalam soda kue Asam laktat untuk makanan pelengkap serealia, makanan bayi kalengan, pasta tomat, jem/jeli, buah-buahan kaleng, bir, roti, margarin, keju, sardin, es krim, es puter, dan acar ketimun dalam botol
- 24. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pengatur Keasaman Asam sitrat untuk makanan pelengkap serealia, makanan bayi kalengan, coklat dan coklat bubuk, dan makanan- makanan lain seperti pasta tomat, jem/jeli, minuman ringan, udang, daging, kepiting Kalium dan natrium bikarbonat untuk coklat dan coklat bubuk, mentega, serta makanan lainnya seperti pasta tomat, jem/jeli, soda kue, dan makanan bayi Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 25. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Anti Kempal Ditambahkan ke dalam pangan berbentuk bubuk agar produk tidak menggumpal, seperti susu bubuk, tepung terigu, gula pasir dan sebagainya Aluminium silikat Kalsium aluminium silikat Kalsium silikat Magnesium karbonat, Magnesium oksida dan magnesium silikat
- 26. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pemutih dan Pematang Tepung mempercepat proses pemutihan dan sekaligus pematangan tepung memperbaiki mutu hasil pemanggangan pembuatan roti, kraker, biskuit, dan kue Asam askorbat Natrium stearoil-2-laktat
- 27. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 PENGERAS Untuk membuat makanan menjadi lebih keras atau mencegah makanan menjadi lebih lunak Kalsium glukonat, untuk mengeraskan buah-buahan dan sayuran dalam kaleng seperti irisan tomat kalengan, buah kalengan, jem, jelly Kalsium klorida, untuk buah kalengan Kalsium sulfat, untuk irisan tomat kalengan, apel dan sayuran kalengan
- 28. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 SEKUESTRAN bahan yang dapat mengikat ion logam memantapkan warna dan tekstur makanan, atau mencegah perubahan wama makanan untuk produk kepiting kalengan, lemak dan minyak makan, jamur, udang beku. Contoh sekuestran Asam fosfat, Isopropil sitrat, Kalsium dinatrium edetat (EDTA), Monokalium fosfat, Natrium pirofosfat
- 29. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 BAHAN KIMIA BERBAHAYA
- 30. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan sesuai Permenkes nomor: 722/Menkes/Per/IX/1988 dan diubah dengan Permenkes nomor : 1168/Menkes/Per/X/1999 1. Asam Borat (Boric Acid) dan senyawanya 2. Asam Salisilat dan garamnya 3. Formalin (Formaldehyde) 4. Kloramfenikol 5. Nitrofurazon 6. Kalium Klorat (KClO3) 7. Diethylpyrocarbonat 8. Dulcin 9. Brominated vegetable oil 10.Kalium Bromat Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 31. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 PENGAWET BERBAHAYA & DILARANG!!! BORAKS Sering ditemukan pada baso, mie basah, pisang molen, lemper, buras, siomay, lontong, ketupat, dan pangsit Ditambahkan pada pangan agar lebih kompak (kenyal) teksturnya dan memperbaiki penampakan Seharusnya tidak boleh ditambahkan dalam pangan karena biasanya hanya untuk industri deterjen, antiseptik dan pembunuh kuman
- 32. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Bahaya Boraks Bahaya akut: Badan berasa tidak enak (malaise), mual nyeri hebat pada perut bagian atas (epigastric), pendarahan gastro-enteritis disertai muntah darah, diare, lemah, mengantuk, demam, dan sakit kepala Bahaya kronis/jangka panjang: Hilangnya nafsu makan (anorexia), turunnya berat badan, iritasi ringan disertai gangguan pencernaan, kulit ruam dan merah-merah, kulit kering dan mukosa membran dan bibir pecah-pecah, lidah merah, radang selaput mata, anemia, kerusakan ginjal, kegagalan sistem sirkulasi akut, dan bahkan kematian
- 33. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Ciri-ciri pangan berboraks Jenis pangan Ciri-ciri Baso - Teksturnya sangat kenyal - Warnanya tidak kecoklatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Lontong - Teksturnya sangat kenyal - Dapat memberikan rasa getir Kerupuk - Teksturnya sangat renyah - Dapat memberikan rasa getir Ciri-ciri ini tidak terlampau khas, namun dapat membantu membedakan dari yang tidak berboraks Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 34. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Formalin adalah larutan formaldehida dalam air dan dilarang digunakan dalam pangan sebagai pengawet Formalin digunakan pada industri plastik, anti busa, bahan konstruksi, kertas, karpet, tekstil, cat, mebel, pengawet mayat Formalin dapat menyebabkan kanker. bahkan dapat menyebabkan kematian FORMALIN PENGAWET BERBAHAYA & DILARANG!!!
- 35. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Pemakaian Ilegal Formalin untuk Pangan Penyalahgunaan formalin pada pangan: mie basah, tahu, bakso, ikan dan hasil laut, beberapa pangan impor Cina. Efek negatif pada kesehatan akan muncul setelah beberapa tahun, kecuali jika terpapar dalam jumlah banyak
- 36. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Bahaya Formalin Bahaya akut: Iritasi, alergi, kemerahan, mata berair, mual, muntah, rasa terbakar, sakit perut dan pusing Bahaya kronis/jangka panjang: Iritasi pada saluran pernafasan, muntah-muntah dan kepala pusing, rasa terbakar pada tenggorokan, penurunan suhu badan dan rasa gatal di dada, Selain itu juga dapat terjadi kerusakan hati, jantung, otak, limpa, pankreas, sistem susunan syaraf pusat dan ginjal. Bila dikonsumsi menahun dapat menyebabkan kanker Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 37. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Ciri-ciri pangan berformalin Jenis pangan Ciri-ciri Mie basah - Tidak rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (25oC) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC) - Bau agak menyengat, bau formalin - Tidak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan mie normal Tahu - Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25oC) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC) - Tahu terlampau keras, namun tidak padat, permukaan menjadi lebih kering - Bau agak menyengat, bau formalin Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 38. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Ciri-ciri pangan berformalin Jenis pangan Ciri-ciri Bakso - Tidak rusak sampai 5 hari pada suhu kamar (25oC) - Teksturnya sangat kenyal,mengkilat Ikan segar - Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25oC) - Warna insang merah tua dan tidak cemerlang, pucat - Jika ikan dibelah, bagian dalamnya sudah agak hancur - Bau menyengat, bau formalin Ikan asin -Tidak rusak sampai > 1 bulan pada suhu kamar (25oC) -Bersih cerah -Tidak berbau khas ikan asin -Tidak dihinggapi lalat
- 39. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 PEWARNA TERLARANG DAN BERBAHAYA METANIL YELLOW RHODAMIN B PEWARNA BERBAHAYA Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 40. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 40 Disalahgunakan untuk kerupuk, terasi dan pangan jajanan yang berwarna merah Kegunaan sebetulnya: Pewarna sintetis pada industri tekstil dan kertas Bila dikonsumsi secara terus menerus dalam jangka panjang, dapat mengakibatkan kanker Rhodamin B Disalahgunakan untuk kerupuk, mie dan pangan jajanan yang berwarna kuning Kegunaan sebetulnya: Pewarna sintetis pada industri tekstil Bila dikonsumsi secara terus menerus dalam jangka panjang, dapat mengakibatkan kanker Methanil Yellow = wantek / sepuhan / sumbo / naftol / teres Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 41. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 BTP merupakan bahan kimia yang diijinkan dimasukan atau ditambahkan ke dalam pangan dengan batas ukuran pemakaian yang telah ditetapkan Gunakan BTP tersebut sesuai dengan keperluan dan takaran yang benar Jangan menggunakan BTP dalam jumlah yang melebihi batas Batasi konsumsi makanan yang mengadung BTP sintetis, jangan terlalu sering Hati-hati terhadap bahan kimia berbahaya yang sering ditambahkan dalam pangan PENUTUP
- 42. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 Keamanan pangan adalah tanggung jawab bersama, baik pemerintah, produsen pengelola pangan, maupun konsumen Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung
- 43. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, 2011 INFORMASI LEBIH LANJUT? Silakan hubungi: UNIT LAYANAN PENGADUAN KONSUMEN (ULPK) BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN DI BANDUNG Jalan Pasteur No. 25 Bandung Tel: (022) 4266620 Fax (022) 4213150. e-mail: bpom_bandung@pom.go.id SMS 081320707035 Website BPOM RI : www.pom.go.id