Jaapani köök
Download as pptx, pdf0 likes583 views
Japanese cuisine Made by: Madis Kool
Jaapani köök
- 2. Jaapan Jaapan on Aasia mandrist itta jääv maa ja riik Kaug-Idas Vaikse ookeani läänekaldal Jaapani saarestikul. Tema lähimad naabrid on Lõuna- Korea, Hiina ja Venemaa Ajalugu: Sengoku (sõdivate riikide) periood, Tokugawa šogunaat ja Edo periood, Esimene maailmasõda, Teine maailmasõda
- 3. Lipp
- 4. Köök Jaapanlaste dieet on üks tervislikuimaid - madala rasvasisaldusega, aedviljade- ja sojarohke Jaapani dieet sisaldab vähe küllastunud rasvu
- 5. Loomad Liha kasutatakse äärmiselt vähe,peamiselt veise-, sea- ja kodulindude liha. Lihakogused on väikesed, toite valmistatakse koos aedviljaga ja teraviljasaadustega. Muna hinnatakse kõrgelt Kalad ja teised mereloomad on jaapanlaste peamiseks loomsevalgu allikaks Võrreldes lääneriikidega söövad jaapanlased vähe liha
- 6. Aedviljad ja puuviljad Puuviljasest olulisem on Nasi- õunataoline maitselt pirni meenutav kollane vili Peamine rahvatoit on Riis Rohkesti süüakse Uba ja Hernest Aedvilju on üsna piiratud valikus: Sibulad, Redised, Rõigas, Bambusekasvud, kaunviljad, harvem juurviljad.
- 7. Piima tooted Piima tarvitatakse ainult laste toiduks Enamasti on piim importkaup kondenseeritud piimana või piimapulbrina. puuduvad toidulaualt Või ning Koor Juustu süüakse väga vähe
- 8. Rasv Rasvasest on tähtsamad soja-, siisi- ja teiste taimede Õlid Seesamiõli on Delikatess Vähe süüakse loomade ploomi- või sulatatud Rasva
- 9. Maitsestamine Joogina ja maitseainena on levinud riisist destilleeritud vedelik (Sake) Üldiselt maitsestatakse toite peamiselt sojakastmega
- 10. Serveerimine toiduained ning lauanõud valitakse ja koostataks sellistest värvides, seatakse nii harmooniliselt ja hoolikalt, et kaetud laud oleks kunstilooming toiduainete ettevalmistamisel mõeldakse laua ilule tükeldatakse äärmiselt ühtlaselt, ettevalmistatud toiduained hoitakse ainult vähe aega
- 11. serveerimine Valmis toidud valmistataksee lõplikul alles söögilauas, kuumutades neid lauale asetatud nõudes Ettevalmistatud toiduained asetakse lauale eraldi kaussidesse
- 12. Serveerimine Toidu serveerimisel olulisem on vaikne, madalate laudadega sisustatud ruum kaunistatud aastaaja kohaselt lillede, okste ja piltidega Toole ei ole, inimesed põlvitavad või istuvad ristatud jalgadega madalatel patjadel tükeltatud toiduained süüakse väikeste kergete, ainult üks kord kasutatavate puupulkadega
- 13. ööܱ
- 14. Söögikord Söögikord võib koosneda ainult ühest roast, kuid pidulikul juhul pakutakse kuni 12 rooga Magustoite ei valmistata
- 15. Tänud tänan vaatamast ja kuulamast