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Menù festività Castello a mare
- 2. Aperitivo Tartare di tonno con mentuccia e salsa di soia Cannolo di pane con cuore di piacentino ennese Tocchetti di pesce in pasta kataifi Ragusano d.o.p. in pastella Antipasto La nostra parmigiana di melanzane Primo Piatto Busiati con gambero rosso di Mazara,guanciale di maialino nero dei Nebrodi e ricotta vaccina leggermente affumicata Secondo Piatto Trancio di dentice alle erbette spontanee con crema di patate viola , carciofi croccanti e pomodorino confit Dessert Cannolo di ricotta con salsa ai Loti tiepida e cannella € 50 bevande escluse Pranzo di Natale
- 3. Aperitivo Cannolo salato alla zucca Millefoglie di panelle con marmellata di fichi Uovo di quaglia croccante Lampone con cuore di caprino alle erbe Semisfera di tonno con confettura di Ciliegino Antipasto Il nostro cocktail di gamberi Primi Piatti Come se fosse un risotto alla zarina Ravioli di pasta fresca farciti di seppia e fichi secchi con mandorle tostate e il suo nero Secondo Piatto La “Regina del mare” alla mediterranea Dessert Iris alla ricotta con crema fredda all’oro di Sicilia e frutti di bosco € 100 bevande incluse Cenone di Capodanno 2015
- 4. Aperitivo Palla croccante con cuore di bufala e basilico Rollatina di salmone affumicata con farcia al caprino Tocchetti di piacentino ennese con confettura di arance rosse Antipasto Insalata tiepida di fagioli cannellini alla vaniglia gambero rosso scottato e Crudite di carciofi Primo Piatto Busiati con calamari pesto di pomodoro secco e bottarga di tonno grattugiata su crema di zucca gialla al timo Secondo Piatto Trancio di dentice scottato su letto di spinaci leggermente piccanti pera abate caramellata e salsa al nero d’avola Dessert Crostatina con crema di mandorla “ pizzuta” e uvetta sultanina con salsa al cioccolato speziato € 50 bevande incluse Pranzo di Capodanno 2015
- 5. 90133 Palermo 3450743095 www.castelloamare.com Via Filippo Patti, 2 Telefono: 0915080263 info@castelloamare.com