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I lipidi rip ac_dac.
- 1. I Lipidi . . . Introduzione
- 2. ripassiamo gli acidi carbossilici e i loro derivati costituenti essenziali dei lipidi: punti caratteristici della molecola di acido carbossilico Modello molecolare dellacido etanoico Atomo di carbonio Atomo di ossigeno Atomo di idrogeno Carbonio ibridato sp3 竪 "in posizione alfa" al gruppo carbossilico. E' la zona della molecola che pu嘆 modulare la forza dell'acido carbossilico.
- 3. . . . gli acidi carbossilici: punti caratteristici Modello molecolare dellacido etanoico Atomo di carbonio Atomo di ossigeno Atomo di idrogeno Se si sostituisce l' idrogeno in posizione alfa con un atomo di cloro la forza dell'acido carbossilico aumenta. Acidit che aumenta via via che si sostituiscono gli idrogeni con altrettanti atomi di cloro.
- 4. . . .gli acidi carbossilici: punti caratteristici Modello molecolare dellacido etanoico Atomo di carbonio Atomo di ossigeno Atomo di idrogeno Carbonio ibridato sp2, legato con un doppio legame ad un ossigeno e con un legame semplice ad un gruppo ossidrile -OH 竪 un sito di attacco per i nucleofili. Il gruppo -COOH rappresenta il gruppo funzionale chiamato gruppo carbossilico.
- 5. Propriet chimiche Teb. alte per la presenza di legami a idrogeno intermolecolari . A parit di P.M. con gli alcoli gli acidi carbossilici hanno temperature di ebollizione pi湛 alte perch辿 due molecole di acido sono trattenute da due legami a idrogeno Stato di aggregazione: i primi termini a causa dei legami a idrogeno intermolecolari sono liquidi. Man mano che P.M. aumenta diventano solidi Solubilit: i primi termini sono solubili in acqua. Man mano che P.M. aumenta diventano insolubili in acqua. Le principali reazioni degli acidi carbossilici sono: . . .gli acidi carbossilici: propriet Propriet fisiche
- 6. . . . gli acidi carbossilici: derivati Reazione di Sostituzione nucleofila acilica: meccanismo tetraedrico La reazione S.N.A. caratteristica degli acidi carbossilici permette di preparare i derivati degli acidi carbossili che sono: Cloruro acilico Anidridi Esteri Ammidi Esempio formazione degli esteri Il meccanismo spiega che la reazione non 竪 una sostituzione diretta 竪 un processo in due stadi: 1 ) addizione nucleofila (anione o specie neutra) 2) Eliminazione del gruppo - OH; ( nel caso dellesterificazione)