More Related Content
Viewers also liked (16)
Similar to البصارة (6)
More from EL KHAOUITY Hamza (20)
البصارة
- 1. Mixjob.info
- 2. 2 ك فول مدشوش ( جاف بدون قشر ) 6 ك ماء 1 بصل متوسط مقطع 2/1 ك كرفس مقطع 2 فص ثوم 1 م / ك كزبرة خضراء مفرومة 1 م / ك بقدونس مفروم 1 م / ص نعناع جاف أو 4/1 كوب نعناع طازج ملح وفلفل 1 م / ك زيت نباتي 2/1 ك بصل مقطع كعيدان الكبريت ( جوانح )
- 3. يُغسل الفول ( يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد ). يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل . يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر . يُرفع الزَّبد ( الريم ) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك . عندما تنضج جميع المحتويات تصفى ( تهرس ) بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي . ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط . تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق . للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد . ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون .
- 4. www.Mixjob.info ملاحظة : م / ك تعني ( ملعقة كبيرة ) م / ص تعني ( ملعقة صغيرة ) ك تعني ( كوب )