Menu 2013
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News Menu: Ristorante la Contrada - Hotel Villa Cipressi - Varenna | Italy
Menu 2013
- 1. Creme brul辿 di foie gras, composta di mele e pan brioche prodotto BioKm 0 (Pescheria Cavalli Varenna) Bavarese di lavarello del nostro lago, la sua bottarga e bouquet di insalata prodotto BioKm 0 (Produttori formaggi della Valsassina) Terrina di asparagi verdi, servita su fonduta di Strachitunt D.O.P. e una riduzione di aceto balsamico di Modena prodotto BioKm 0 (Salumificio Marco DOggiono) Tagliere di affettati brianzoli, accompagnato da verdure in agrodolce Risotto al prosecco di Valdobbiadene superiore, funghi primaverili e ristretto di carne prodotto BioKm 0 (Pescheria Cavalli Varenna) Spaghetti Chitarra con bottarga di lavarello e mollica di pane infornata Ravioloni di ricotta ai profumi mediterranei con julienne di zucchine e salsa al lemongrass prodotto BioKm 0 (Pescheria Cavalli Varenna) Crema di piselli novelli, rag湛 di pesci del nostro lago e piccole verdure prodotto Bio Km 0 (Pescheria Cavalli Varenna) Lavarello del nostro lago in crosta di pane, aromatizzato ai sapori di Villa Cipressi 13,00 11,00 10,00 11,00 13,00 13,00 13,00 9,50 16,00 ANTIPASTI PRIMI PIATTI SECONDI PIATTI Men湛 Via IV Novembre 18-23829-Varenna LC (Lombardia) | Tel: 0341 - 830113 | www.hotelvillacipressi.it | E-mail: info@hotelvillacipressi.it = PIATTO SENZA GLUTINE | = PIATTO VEGETARIANO Ristorante La Contrada Hotel Villa Cipressi
- 2. Via IV Novembre 18-23829-Varenna LC (Lombardia) | Tel: 0341 - 830113 | www.hotelvillacipressi.it | E-mail: info@hotelvillacipressi.it FORMAGGI DESSERTS Trancio di branzino in guazzetto di topinambur e saut辿 di carciofi Filetto di manzo Piemontese cotto alla griglia e una riduzione di vino rosso Medaglioni di filetto di maiale in manto di lardo con pesteda di agrumi e indivia belga stufata prodotto Bio Km 0 (Ortomercato Dubino) Cordon bleu di melanzane alla mozzarella e acciuga composta di pomodo- rini e basilico Contorni inclusi in ogni piatto prodotto Bio Km 0 (produttori formaggi della Valsassina) Selezione di formaggi della Valsassina accompagnati dalle confetture fatte in casa prodotto Bio Km 0 Meascia Lariana con crema inglese e piccoli frutti Mousse al cioccolato bianco e pistacchio con cuore di amarena Il tiramis湛 di fragole e crema di mascarpone al limone Tortino caldo al fondente amaro con carpaccio di pere al moscato e salsa al caramello I The e Le Tisane Engadinesi 18,00 20,00 16,50 10,00 9,00 9,00 9,00 9,00 9,00 4,00 = PIATTO SENZA GLUTINE | = PIATTO VEGETARIANO Ristorante La Contrada Hotel Villa Cipressi