More Related Content
What's hot (20)
Similar to Identifikasi asam amino dan protein (15)
More from pure chems (20)
Recently uploaded (8)
Identifikasi asam amino dan protein
- 1. Identifikasi Asam Amino dan Protein
- 2. Uji Millon • Uji millon umumnya digunakan untuk menunjukkan adanya asam amino tirosin pada suatu zat. • ditandai dengan terbentuknya endapan yang berwarna merah.
- 3. Sampel dapat berupa : • albumin 2%, • gelatin 2%, • kasein 2%, • pepton 2%, dan • fenol 2%. Sampel Hasil Uji Pengamatan Albumin 2% + Merah Muda Gelatin 2% + Merah Muda Kasein 2% - Endapan Kuning Pepton 2% + Merah Muda Fenol 2% + Endapan Merah Muda
- 4. Uji hopkins cole merupakan uji kimia yang digunakan untuk menunjukkan adanya asam amino triptofan yang ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu pada sampel . PRINSIP : Prinsip uji Hopkins-Cole adalah kondensasi inti indol dengan aldehid dimana jika terdapat asam kuat yang menyebabkan terbentuknya cincin ungu. Reaksi tersubut akan terjadi bila terdapat oksidator kuat, seperti H2SO4. penambahan H2SO4 adalah sebagai oksidator agar terbentuk cincin ungu pada sampel.
- 5. Sampel Hasil Uji Pengamatan Albumin 2% + Terbentuk Cincin Violet Gelatin 2% - Tidak Terbentuk Cincin Violet Kasein 2% - Tidak Terbentuk Cincin Violet Pepton 2% + Terbentuk Cincin Violet Fenol 2% + Terbentuk Cincin Violet
- 6. Asam amino bereaksi dengan ninhidrin membentuk aldehida dengan satu atom C lebih rendah dan melepaskan molekul NH3 dan CO2. Ninhidrin yang telah bereaksi akan membentuk hidrindantin. Hasil positif ditandai dengan terbentuknya kompleks berwarna biru/keunguan yang disebabkan oleh molekul ninhidrin + hidrindantin yang yang bereaksi dengan NH3 setelah asam amino tersebut dioksidasi.
- 8. 4. Uji Belerang Adanya unsur balerang dalam protein dapat ditunjukkan dengan melarutkan larutan protein dengan larutan NaOH pekat dan dipanaskan, kemudian diberi beberapa tetes larutan timbel asetat. Bila berbentuk endapan hitam (dari PbS) menunjukkan adanya balerang.
- 9. Sampel Hasil Uji Pengamatan Albumin 2% + Endapan Hitam Gelatin 2% - Tidak Berwarna Kasein 2% - Tidak Berwarna Pepton 2% - Tidak Berwarna Keterangan : + : Mengandung Asam Amino yang mengandung unsur S di gugus-R nya - : Tidak Mengandung Asam Amino yang mengandung unsur S di gugus-R nya
- 10. Uji xantoprotein dilakukan untuk membuktikan adanya inti benzena dalam protein. Uji ini positif jika membentuk endapan putih ketika ditambahkan asam nitrat pekat dan berubah menjadi kuning sewaktu dipanaskan. Senyawa nitro yang terbentuk dalam suasana basa akan terionisasi dan warnanya berubah menjadi jingga.
- 11. Sampel Hasil Uji Pengamatan Albumin 2% + Jingga Gelatin 2% + Jingga Kasein 2% + Jingga Pepton 2% + Jingga Fenol 2% + Jingga
- 12. Uji biuret dilakukan untuk mengetahui adanya ikatan peptida dari protein. Uji biuret positif ditandai dengan terbentuknya senyawa kompleks yang berwarna ungu (violet) akibat dari reaksi ion Cu2+ (dari pereaksi biuret) dalam suasana basa dengan polipeptida atau ikatan-ikatan peptida penyusun protein.
- 13. Persamaan Reaksi Uji Biuret
- 14. Sampel Hasil Uji Pengamatan Albumin 2% + Ungu Gelatin 2% - Merah Muda Kasein 2% + Ungu Pepton 2% - Merah Muda Fenol 2% - Tidak Berwarna Keterangan : + : Mengandung Asam Amino - : Tidak Mengandung Asam Amino