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Ananas al maraschino
- 1. Avanzamento con clic del mouse
- 2. Originaria dal sud-America, la pianta dellananas fu portata nelle isole caraibiche dagli Indi Caribi e, nel 1493, Cristoforo Colombo la vide per la prima volta e fu diffusa anche in Europa. Ma frutti simili appaiono, stranamente, raffigurati anche in alcuni mosaici romani.
- 3. Lananas ha 40 calorie per 100 grammi; ricco di vitamine, sono numerose le sue propriet, ad esempio, contiene un en- zima, la bromelina, che accelera il meta- bolismo; Lestratto secco favorisce la digestione e migliora la cellulite. Vediamo ora come si prepara lAnanas al Maraschino
- 4. Occorre, naturalmente, un ananas e del liquore Maraschino.
- 5. Elimino una parte del ciuffo, bello verde e sano, indice di freschezza.
- 6. Lo taglio a met e ne copro una parte con pellicola per alimenti, per conservarlo in frigo.
- 7. Come si vede dalla compattezza della polpa e dal colore, questo 竪 perfettamente maturo.
- 8. Taglio ancora a met, conside- rando un quarto, una porzione. Elimino la parte centrale, troppo legnosa, ma la tengo da parte per la decorazione finale.
- 9. Incido poco sopra alla buccia per estrarre la polpa;
- 10. eccola qui, rovesciata: aveva pochi occhi legnosi, che 竪 stato facile togliere con la punta di un coltellino.
- 11. Ora taglio la polpa a fettine spesse pi湛 o meno un centimetro
- 12. e poi a met, ricavando dei cubetti;
- 13. li raccolgo in una insalatiera,
- 14. ci verso sopra un bicchierino di maraschino,
- 15. mescolo per bene e lascio una decina di minuti in infusione.
- 16. Dopo questa breve macerazione nel liquore, rimetto i cubetti di ananas nel guscio.
- 17. Ho raccolto il liquido di macerazione in un bicchierino, servito vicino e lasciato al naturale, senza neppure filtrarlo.
- 18. Ma si pu嘆 anche versare sopra allananas, secondo i gusti.
- 19. Se preferite, si pu嘆 ricomporre lananas tagliato, spostando dei cubetti alternati, pi湛 in fuori: cos狸 come vedete qui.
- 20. Stile barchetta, con sopra la parte centrale che avevamo messo via: non si butta niente, ci嘆 che non 竪 commestibile 竪 utile per la decorazione!
- 21. Ci嘆 che non si vede 竪 che ha un sapore fantastico, dolcis- simo, anche al naturale e poi, con tutte le sue pro- priet benefiche, 竪 davvero un toccasana: ricordiamoci che agisce (fra laltro) contro la cellulite! Realizzazione, testo e foto: zafulla1@yahoo.it