Composta di fragole light
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Cucina italiana: composta di fragole, light
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Composta di fragole light
- 1. Avanzamento con clic del mouse
- 2. La composta 竪, in genere, una marmellata a pi湛 alto contenuto di frutta e meno zucchero. La nostra composta di fragole, inoltre, sar una versione light, decisamente meno calorica delle comuni marmellate.
- 3. Scegliamo fragole ben mature.
- 4. Ingredienti: 1 chilo di fragole 150 grammi zucchero di canna; 1 limone.
- 5. Mettiamo le fragole in una insalatiera con lacqua, in cui sia stato spremuto il succo di mezzo limone, per lavarle e togliere le impurit.
- 6. Le laviamo rapidamente perch辿 le fragole si deteriorano facilmente; poi togliamo le foglie.
- 7. Le tagliamo in quarti e le mettiamo in una larga padella che possa contenerle;
- 8. versiamo lo zucchero di canna sulle fragole;
- 9. aggiungiamo il succo di mezzo limone
- 10. e rimestiamo per bene per amalgamare lo zucchero.
- 11. Copriamo con un coperchio e lasciamo macerare cos狸 per unoretta, lasciando che fuoriesca lo sciroppo dalle fragole.
- 12. Rimestiamo di tanto in tanto fino a far sciogliere tutto lo zucchero, al naturale.
- 13. Dopo circa unora o anche pi湛, se avete tempo, mettiamo la padella su fuoco medio e iniziamo la cottura.
- 14. Bisogna evitare che attacchi al fondo e perci嘆 bisogner mescolare spesso.
- 15. Questa composta 竪 pi湛 liquida delle marmellate, semplicemente per lasciare che si senta di pi湛 il sapore della fragola, ma anche perch辿 si pu嘆 conservare in freezer o nella cella del ghiaccio.
- 16. Come vedete, dopo un tempo indefinibile dalla mezzora a unora, secondo il fornello che avete, la nostra composta di fragole si 竪 ristretta, addensandosi.
- 17. Io lho porzionata per due, nei bicchierini da caff竪, poi li coprir嘆 con pellicola trasparente e saranno pronti da congelare.
- 18. Lo scopo di questa preparazione 竪 fare un prodotto casalingo light: meno zucchero rispetto le comuni marmellate e cottura pi湛 breve. Se, per嘆, preferite conservare nei vasetti, prolungate di 15/30 minuti la cottura, invasate a caldo, tappate e rovesciateli , cos狸 creerete il sottovuoto.
- 19. Questa composta, cos狸 naturale e veloce, 竪 ottima da aggiungere allo yogurt magro, ad esempio;
- 20. oppure sui fiocchi di latte;
- 21. o, anche, sulle fette biscottate, per arricchire la colazione. Comunque preferiate credo che, una volta assaggiata, la rifarete raddoppiando le dosi! Realizzazione, testo e foto: zafulla1@yahoo.it