More Related Content
What's hot (20)
Similar to Materi tentang emulsi atau emulsifikasi pada sediaan emulsi.ppt (20)
Recently uploaded (6)
Materi tentang emulsi atau emulsifikasi pada sediaan emulsi.ppt
- 2. Tujuan Pembelajaran 1. Mahasiswa mampu menghitung jumlah emulgator golongan surfaktan yang digunakan dalam pembuatan emulsi 2. Mahasiswa mampu membuat emulsi menggunakan emulgator golongan surfaktan 3. Mahasiswa mampu mengevaluasi ketidakstabilan suatu emulsi 4. Mahasiswa mampu menentukan HLB butuh sebuah sediaan emulsi.
- 3.  Emulsi adalah suatu system yang tidak stabil secara termodinamika yang mengandung paling sedikit dua fase cair yang tidak saling bercampur  Satu diantaranya didispersikan sebagai globul dalam fase cair lain  Bila dua buah cairan yang tidak saling bercampur dimasukkan bersama dalam satu wadah, maka akan terbentuk dua lapisan yang terpisah.  Hal ini disebabkan karena gaya kohesi antara molekul- molekul dari tiap cairan yang memisah lebih besar daripada gaya adhesi antara kedua cairan
- 4. Beberapa mekanisme kerja zat pengemulsi (emulgator) dalam pembentukan emulsi yaitu: 1. Menurunkan tegangan antarmuka air dan minyak 2. Pembentukan film antarmuka yang menjadi halangan mekanik untuk mencegah koalesensi 3. Pembentukan lapisan rangkap elektrik yang menjadi halangan elektrik pada waktu partikel berdekatan sehingga tidak akan bergabung
- 5. Zat Pengemulsi dibagi menjadi 2 golongan yakni: a. Zat-zat yang aktif pada permukaan yang teradsorpsi pada antarmuka minyak/air membentuk lapisan monomolecular dan mengurangi tegangan antarmuka. Membentuk lapisan molekuler ; surfaktan yang dapat menstabilkan emulsi bekerja dengan membentuk sebuah lapisan tunggal yang diabsorbsi molekul atau ion pada permukaan antara minyak/air. Menurut hukum Gibbs, mengurangi tegangan permukaan akan menghasilkan emulsi yang lebih stabil.
- 6. b. Koloid hidrofilik yang membentuk suatu lapisan multimolekuler sekitar tetesan-tetesan terdispers dari minyak dalam suatu emulsi o/w.  Membentuk lapisan multimolekuler ; koloid lipofilik membentuk lapisan multimolekuler disekitar tetesan dispersi minyak, sedangkan koloid hidrofilik diabsorpsi pada pertemuan, mereka tidak menyebabkan penurunan tegangan antarpermukaan
- 7. Ketidakstabilan dari emulsi dapat digolongkan sebagai berikut:  Flokulasi dan creaming Flokulasi adalah peristiwa terbentuknya kelompok – kelompok globul yang posisinya tidak beraturan didalam emulsi. Creaming adalah suatu peristiwa terjadinya lapisan-lapisan dengan konsentrasi yang berbeda-beda didalam emulsi. Lapisan dengan konsentrasi paling pekat akan berada pada fase atas atau fase bawah tergantung bobot jenisnya  Penggabungan (Koalesen) dan pemecahan (Deemulsifikasi) creaming harus dilihat secara terpisah dari pemisahan, karena creaming merupakan proses bolak balik, sedangkan pemecahan merupakan proses searah
- 8. Proses pembuatan emulsi : 1.Emulsi dibuat berdasarkan resep yang diberikan 2.Dihitung jumlah tween dan span yang akan digunakan sesuai dengan HLB butuh yang diperlukan 3.Tween yang telah ditimbang sesuai kebutuhan dicampurkan dengan air sedangkan span yang telah ditimbang sesuai kebutuhan dicampurkan dalam minyak kemudian kedua bahan tadi dipanaskan masing-masing diatas penangas air hingga mencapai suhu 700 C. 4.Kedua bahan yang telah dipanaskan tadi dicampurkan kedalam lumpang kemudian digerus cepat hingga diperoleh warna putih susu
- 10. • Keterangan : • B = Berat emulgator campuran Span dan Tween • B1 = Berat emulgator span • B2 = Berat emulgatorTween Berapa nilai HLB Campuran dalam pembuatan emulsi 100 ml tipe O/W dengan HLB zat A 8,6(5,9 g) dan HLB zat B 16,9 (4,1 g) ?? Diketahui : Bobot Zat A dan B = 5,9 + 4,1 = 10 gram A = 5,9 gram; B = 4,1 gram; HLB1 = 8,6; HLB2 = 16,9 Ditanyakan : HLB Campuran ?? Penyelesaian : (A x HLBA) + (B x HLBB) = campuran A+B x HLB campuran (5,9 x 8,6) + (4,1 x 16,9) = 10 x HLB Campuran 50,74 + 69,29 = 10 x HLB Campuran 120,03 / 10 = HLB Campuran 12,003 = HLB Campuran HLB Campuran = 12
- 11. Pada pembuatan 100 ml emulsi tipe o/w diperlukan emulgator dengan harga HLB 12. Sebagai emulgator dipakai campuran Span 20 (HLB 8,6) dan Tween 20 (HLB 16,7) sebanyak 5 gram. Berapa gram masing-masing berat tween 20 dan span 20 yang ditimbang?