NOTIZIE SA 01 2018
0 likes323 views
Il Notiziario Mamò con le principali novità in materia di Sicurezza Alimentare. Per Imprese e Utenti intelligenti.
More Related Content
What's hot (20)
Similar to NOTIZIE SA 01 2018 (13)
More from Roberta Culiersi (20)
NOTIZIE SA 01 2018
- 1. News 01/SA/2018 Lunedì, 01 gennaio 2018 Sistema di Allerta Rapido europeo per Alimenti e Mangimi Pesticidi Nella settimana n.52 del 2017 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 59 (10 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). Tra i lotti respinti alla frontiera si segnalano notificati: dall’Italia per aflatossine in peperoncino proveniente dall’India e per Salmonella in funghi in salamoia provenienti dal Vietnam; dall’Olanda per Salmonella in semi di sesamo naturale biologico provenienti dagli Emirati Arabi, per aflatossine in chicchi di nocciole tostate provenienti dalla Turchia, per Salmonella in mezzo petto di pollo salato congelato proveniente dal Brasile, per aflatossine in arachidi provenienti dall’Argentina, per ocratossina A in pistacchi provenienti dagli Stati Uniti, per Escherichia coli produttrice di shigatossine in manzo disossato refrigerato proveniente dall’ Argentina e per aflatossine in arachidi provenienti dall’India; dalla Germania per aflatossine in pasta di fichi proveniente dalla Turchia, per Salmonella enterica ser. Heidelberg in mezzo petto di pollo salato congelato proveniente dal Brasile, per conta alta di Enterobacteriaceae in pasto di agnello proveniente dalla Nuova Zelanda e per Salmonella in filetto di petti di pollo provenienti dal Brasile; dalla Spagna per aflatossine in polvere di peperoncino proveniente dall’ India, per aflatossine in fichi secchi provenienti dalla Turchia e per cadmio in astice congelato proveniente dall’ Ecuador; dal Portogallo per aflatossine in pistacchi senza guscio provenienti dalla Turchia; dal Regno Unito per assenza di documento comune di entrata (DCE) per uva secca proveniente dalla Turchia, per assenza di certificati sanitari e di rapporto analitico certificato per confetti di nocciole ricoperti di cioccolato al latte provenienti dalla Turchia e per assenza di documento comune di entrata (DCE) per uvetta proveniente dall’Iran, via Emirati Arabi; dalla Svezia per aflatossine in nocciole provenienti dalla Turchia. Allerta notificati dall’ Italia: per mercurio in lombo sashimi di pesce spada scongelato proveniente dalla Spagna e per istamina in pouring di acchiughe provenienti dall’Italia.
- 2. Allerta notificati: dalla Svezia per Garcinia cambogia Desr in integratore alimentare di origine sconosciuta e per Garcinia cambogia Desr e alto contenuto di caffeina e di sinefrina in integratore alimentare proveniente dalla Repubblica Ceca; dall’Olanda per ocratossina A in nocciole di pistacchio salate provenienti dalla Germania e per aflatossine in pistacchi tostati e salati provenienti dalla Germania, con materia prima proveniente dall’Iran; da Latvia per sostanza non autorizzata leucomalachite verde in carpa (Cyprinus carpio) proveniente dalla Lituania; dalla Slovenia per lisozima non dichiarato in formaggio fuso; dalla Francia per conta troppo alta di Escherichia coli in vongole vive (Cerastoderma spp.) provenienti dalla Francia, per enteropatogeni Escherichia coli in formaggio a base di latte crudo proveniente dalla Francia e per Listeria monocytogenes in formaggio di capra proveniente dalla Francia; dalla Svizzera per aflatossine in mais e manioca flou; dalla Germania per benzo(a)pirene e idrocarburi policiclici aromatici in foglie di alloro provenienti dalla Turchia e per alta conta di Enterobacteriaceae in pasto di agnello proveniente dalla Nuova Zelanda. Nella lista delle informative troviamo notificate: dall’ Italia per importazione illegale di merenda di pesce proveniente dalla Cina, per frammenti di plastica in brioches integrali biologiche provenienti dall’ Italia, per mercurio in pesce spada scongelato (Xiphias gladius) proveniente dalla Spagna, per epidemia di origine alimentare causata da e norovirus (presenza) in ostriche vive (Crassostea gigas) provenienti dalla Francia e per lattosio e sedano non dichiarati in spiedini di calamari e gamberi impanati surgelati provenienti dall’Albania; dalla Germania per Vibrio parahaemolyticus in gamberi crudi senza testa provenienti dalla Tailandia; dalla Norvegia per clorpirifos in coriandolo fresco proveniente dalla Tailandia; dalla Slovenia per Salmonella enterica ser. Lexington in sansa di soia secca proveniente dal Brasile; dalla Svezia per alto contenuto di caffeina e di sinefrina in integratore alimentare proveniente dall’Ungheria, per non autorizzato nuovo ingrediente alimentare Hoodia gordonii in integratore alimentare di origine sconosciuta, per Salmonella in carne di maiale proveniente dalla Germania, per non autorizzato nuovo ingrediente alimentare Epimedium grandiflorum in integratore alimentare di origine sconosciuta e per non autorizzato nuovo ingrediente alimentare Polygonum multiflorum in integratore alimentare di origine sconosciuta; dalla Francia per Listeria monocytogenes in cervellata di maiale e cavallo proveniente dalla Francia e per Listeria monocytogenes in funghi enoki provenienti dal Sud Corea, via Olanda; dall’Olanda per Listeria monocytogenes in involtini primavera di pollo, per colorante
- 3. non autorizzato Sudan 4 in olio di palma rosso proveniente dal Ghana; da Latvia per Salmonella enterica ser. Infantis e Salmonella enterica ser. Typhimurium in preparazione di carne macinata proveniente dalla Lituania; dalla Spagna per Salmonella enterica ser. Senftenberg in proteine animali trasformate provenienti dalla Spagna. Fonte: rasff.eu Via libera ai fosfati nella carne per il kebab. Per tre voti al Parlamento Eu non è stata raggiunta la maggioranza necessaria per porre il veto. Per soli tre voti, il Parlamento europeo non ha raggiunto la maggioranza assoluta necessaria per porre il veto alla proposta della Commissione Ue di consentire l’utilizzo di acido fosforico, difosfati, trifosfati e polifosfati (E 338-452) nella carne di montone, agnello, vitello, manzo e pollame, utilizzata negli spiedi verticali per il kebab. Per porre il veto e costringere la Commissione europea a presentare una nuova proposta, serviva una maggioranza qualificata di 376 voti ma quelli favorevoli sono stati 373, con 272 contrari e 30 astenuti. Contro la proposta di veto si è mossa in particolare la Germania, dove il “doner kebab†è nato ed è oggi il cibo da strada più popolare, con circa 16.000 punti vendita, che ne servono tre milioni al giorno. La proposta di veto era motivata con l’applicazione del principio di precauzione, dato che una revisione scientifica del 2012 ha mostrato un potenziale collegamento
- 4. tra additivi fosfatici negli alimenti e un aumento del rischio cardiovascolare. Nel 2013, però, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha affermato che non è possibile attribuire questo rischio all’assunzione di fosforo in generale e agli additivi fosfatici. Ma un altro studio scientifico del 2013 ha suggerito un legame tra diete ad alto contenuto di fosforo e aumento della mortalità nella popolazione degli Stati Uniti. L’Efsa farà una nuova valutazione scientifica entro il dicembre 2018 e la Commissione Ue ha dichiarato che se emergeranno elementi di preoccupazione se ne terrà conto. Intanto, verrà modificato il regolamento europeo relativo all’elenco dell’Unione di additivi alimentari, inserendo tra le varie eccezioni al divieto di uso di additivi fosfatici negli alimenti anche quello per la carne da kebab. In linea generale, le norme Ue vietano l’utilizzo di fosfati nella preparazione della carne ma il loro utilizzo è comunque frequente per conservare il sapore e trattenere l’acqua, grazie a una serie di eccezioni. Secondo la Commissione europea, l’uso dei fosfati è necessario per estrarre e scomporre le proteine della carne e formare una pellicola proteica che lega insieme i pezzi di carne e garantisce un congelamento e una cottura omogenei. (Articolo di Beniamino Bonardi) Fonte: www.ilfattoalimentare.it Salmone di allevamento, il biologico più contaminato del convenzionale. Il test della trasmissione svizzera Patti Chiari.
- 5. Il salmone è senza ombra dubbio uno dei pesci più amati dei consumatori. La maggior parte del pesce in commercio proviene dall’acquacoltura convenzionale, mentre solo un numero ridotto di allevamenti è biologico. Per valutare la presenza di contaminanti nel pesce, i giornalisti della trasmissione Patti Chiari in onda sull’emittente ticinese RSI, nella puntata del 15 dicembre 2017 hanno fatto analizzare in laboratorio 25 confezioni di salmone (fresco e affumicato) provenienti da allevamenti biologici e convenzionali, situati in Novergia, Scozia e Irlanda. Il test ha valutato la presenza di pesticidi, residui di farmaci veterinari, inquinanti come diossine e PCB, e metalli pesanti. I risultati meritano qualche riflessione. La buona notizia è che tutti i contaminanti rientrano nei limiti, anche se nei salmoni allevati in modo bio i livelli di sostanze indesiderate sono fino a quattro volte più elevati rispetto ai pesci cresciuti in allevamenti convenzionali. I livelli più alti sono una conseguenza dell’allevamento biologico che, oltre a una minor numero di esemplari per gabbia (circa la metà del convenzionale) e un limite ai trattamenti farmacologici (due in tutta la vita), impone un certo tipo di mangime. I salmoni bio vengono alimentati con una dieta il più possibile simile a quella dei loro cugini selvatici: la razione di cibo è composta per circa il 60% da farine e oli di pesce ricavati da pesca sostenibile, ma non biologica, che porta con sé i contaminanti presenti nel pesce catturato in mare. Negli allevamenti convenzionali gli animali sono nutriti con un mangime composto
- 6. per il 75% da vegetali e solo dal 25% da farine e oli di pesce. Questa dieta è certamente meno “naturaleâ€, ma ha il grosso vantaggio di limitare l’apporto di contaminanti. Negli allevamenti convenzionali, tuttavia, non esistono limiti ai trattamenti chimici necessari per evitare la diffusione di malattie e parassiti nelle vasche sovraffollate, capaci di contenere 100/200 mila esemplari. Secondo i risultati delle analisi, i salmoni allevati secondo il metodo biologico contengono livelli più elevati di contaminanti Negli stessi giorni, un’altra trasmissione svizzera, À Bon Entendeur, si è concentrata sull’etossichina, un antiossidante sospetto cancerogeno aggiunto a gran parte delle farine di pesce (l’impiego di questo antiossidante sarà vietato in UE dal 2020). Delle 18 referenze di salmone fresco, affumicato e congelato portate in laboratorio, solo tre non contenevano residui misurabili di etossichina e di derivati. Si tratta dei prodotti più economici del test: il filetto congelato Ocean Sea di Lidl, il salmone affumicato biologico Nature Active del discount Aldi e quello a fette bio di Migros. Tutti gli altri pesci (convenzionali e biologici), contenevano etossichina anche in quantità tali da superare i limiti raccomandati per l’assunzione quotidiana. Come scegliere il salmone? Secondo gli esperti la decisione di non mangiare pesce per il timore dei contaminanti può essere controproducente per la salute. Il consiglio è di limitare il consumo di pesce grasso, come il salmone, a una sola porzione alla settimana e di privilegiare quello da allevamento convenzionale. Il salmone da allevamento biologico risulta più contaminato e costa anche di più. Il salmone selvaggio, che sarebbe l’ideale per evitare l’etossichina, non è la scelta ottimale, perché presenta gli stessi inconvenienti di contaminazione del biologico ed è anche meno sostenibile da un punto di vista ambientale.
- 7. Fonte: www.ilfattoalimentare.it Lista ingredienti a risposta multipla? Risponde l’avvocato Dario Dongo. Salve Dario, mi è stato appena regalato un formaggio fresco, Ti allego fotografia. Sono rimasta molto perplessa dalle modalità con le quali si indicano le informazioni in etichetta. Che ne pensi? Buone feste! Romina Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare europeo Cara Romina buongiorno, L’etichetta in esame presenta una grave criticità , nella parte che attiene alla lista degli ingredienti. La denominazione dell’alimento riferisce infatti a ‘formaggio fresco di pecora’. La lista ingredienti è purtuttavia configurata in modo ambiguo. A fronte della
- 8. presenza di due diverse opzioni – con latte di pecora e latte di capra, rispettivamente – come se si trattasse di un quesito a risposta multipla. Con un segno rosso sulla prima risposta, a conferma che il formaggio di pecora è realizzato con latte di pecora (e guai altrimenti!). Questo approccio è anzitutto privo di senso, considerato che nella diversa ipotesi d’impiego di latte di capra (opzione ‘b’ del quesito a risposta multipla) l’etichetta – recante denominazione ‘formaggio fresco di pecora’ – risulterebbe fuorilegge. In ogni caso, la rappresentazione in etichetta di notizie differenti relative a una medesima voce d’informazione – con ‘punzonatura’ o altro segno su quella che risponde alla singola unità di vendita – può venire ammessa esclusivamente per designare la sede dello stabilimento. (1) L’attributo ‘digeribilissimo’, inoltre, si qualifica come un’indicazione relativa alla salute e comporta perciò l’applicazione della normativa europea su Nutrition & Health Claims (2) A tutt’oggi però non risulta autorizzato in UE alcun health claim sulla digeribilità dei formaggi di pecora. Tale indicazione non può quindi venire ammessa. La dicitura ‘senza aggiunta di conservanti’ a sua volta è meritevole di approfondimenti, potendo la stessa venire ammessa solo allorché effettivamente esistano prodotti simili addizionati di conservanti. (3) Cordialmente
- 9. Dario Note (1) V. d.lgs. 145/17. Laddove l’operatore responsabile dell’etichettatura disponga di più stabilimenti, ‘è consentito indicare tutti gli stabilimenti purché quello effettivo sia evidenziato mediante punzonatura o altro segno’ (2) Cfr. reg. CE 1924/06, reg. UE 432/12 e successive modifiche (3) Incorrendosi, altrimenti, in una violazione del reg. UE 1169/11, articolo 7.3.1. Per le sanzioni applicabili, si veda l’articolo sul tema Fonte: https://www.foodagriculturerequirements.com
- 10. Dario Note (1) V. d.lgs. 145/17. Laddove l’operatore responsabile dell’etichettatura disponga di più stabilimenti, ‘è consentito indicare tutti gli stabilimenti purché quello effettivo sia evidenziato mediante punzonatura o altro segno’ (2) Cfr. reg. CE 1924/06, reg. UE 432/12 e successive modifiche (3) Incorrendosi, altrimenti, in una violazione del reg. UE 1169/11, articolo 7.3.1. Per le sanzioni applicabili, si veda l’articolo sul tema Fonte: https://www.foodagriculturerequirements.com