News SA 17 2017
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Il Notiziario Mam嘆 in materia di Sicurezza Alimentare per aziende e consumatori intelligenti.
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- 1. News 17/SA/2017 Luned狸, 24 Aprile 2017 Sistema di Allerta Rapido europeo per Alimenti e Mangimi Pesticidi Nella settimana n.16 del 2017 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 52 (6 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). Tra i lotti respinti alla frontiera si segnalano notificati: dallItalia per sostanza non autorizzata acefato in riso proveniente dallIndia e per aflatossine in nocciole sgusciate provenienti dall'Azerbaigian; dal Regno Unito per Salmonella in foglie di betel provenienti dall India e per imballaggio danneggiato (sacchetti con perdite) di pezzi di tonno skipjack in salamoia (Katsuwonus pelamis) provenienti dal Vietnam; dallOlanda per Salmonella in mezzi petti di pollo congelati salati provenienti dal Brasile; dalla Polonia per ocratossina A in uva sultana proveniente dalla Turchia; dalla Francia per aflatossine in fichi secchi provenienti dalla Turchia; dalla Germania per Salmonella in petti di pollo salati congelati provenienti dal Brasile; dal Belgio per aflatossine in arachidi provenienti dalla Cina; dalla Spagna per ocratossina A in polvere di peperoncino proveniente dallIndia, per aflatossine in arachidi provenienti dalla Cina e per cadmio in calamari interi congelati provenienti dall India; dalla Grecia per aflatossine in datteri semi secchi provenienti dallEgitto, per Salmonella enterica ser. Bergen in semi di sesamo provenienti dallEtiopia e per contenuto troppo alto di solfiti in albicocche secche provenienti dalla Turchia; da Malta per assenza di certificati sanitari e assenza di rapporto analitico certificato per marmellata di fichi provenienti dalla Turchia; dal Portogallo per aflatossine in noci kernels provenienti dalla Nigeria. Allerta notificati dallItalia: per mercurio in tartare di pesce spada refrigerato (Xiphias gladius) proveniente dalla Spagna; mercurio in fette di squalo maco shortfin congelato (Isurus oxyrinchus) proveniente dalla Spagna; istamina in escalope di tonno giallo congelato (Thunnus albacares) proveniente dalla Spagna. Allerta notificati dal Belgio per Escherichia coli produttrice di shigatossine (stx+, eae+) in agnello refrigerato proveniente dallOlanda, macellato in Belgio; per
- 2. frammenti di plastica in spaghetti freddi bolognese/carbonara provenienti dal Belgio; per diossine e policlorobifenili simili a diossina in pecore refrigerate provenienti dallOlanda; dallOlanda per Salmonella enterica ser. Bovismorbificans nel prosciutto di Coburger proveniente dal Belgio; dalla Germania per frammenti di metallo in budino sbattuto proveniente dalla Germania; dalla Slovacchia per Salmonella enterica ser. Minnesota in petti di pollo salati congelati provenienti dal Brasile, via Olanda; dallIrlanda per tracce di arachidi in cioccolato senza aggiunta di zucchero proveniente dal Regno Unito. Nella lista delle informative troviamo notificate: dalla Francia per infestazione parassitaria con Anisakis di code di monkfish (Lophius piscatorius e budegassa) provenienti dal Regno Unito; dalla Spagna per fluopicolide e sostanze non autorizzate dithiocarbamates e procimidone in frutto del drago proveniente dalla Colombia; dalla Svezia per Salmonella enterica ser. Senftenberg in soia biologica tostata proveniente dall Italia; dalla Svizzera per ocratossina A in riso proveniente dallo Sri Lanka; dalla Slovacchia per benzo(a)pirene e idrocarburi policiclici aromatici in salsicce a vapore affumicate provenienti dalla Polonia; dal Regno Unito per pezzi di metallo in fagioli tagliati provenienti dall Egitto; dallEstonia per Salmonella in colletto di maiale refrigerato proveneniente dalla Polonia; dalla Repubblica Ceca per sostanza proibita nitrofuran (metabolite) nitrofurazone (SEM) in involucri di pecora salati provenienti dalla Cina; dal Belgio per Salmonella enterica ser. Enteritidis in filetti di pollo refrigerato provenienti dalla Polonia. Fonte: rasff.eu Benessere degli animali da allevamento: al via la piattaforma Ue. Tra gli obiettivi, rafforzare il dialogo tra le parti interessate e migliorare gli standard, ma non si discuter di nuove leggi. La Commissione Ue ha creato una piattaforma europea sul benessere degli animali da allevamento
- 3. Il 6 giugno si terr la prima riunione della Piattaforma dellUnione europea sul benessere degli animali da allevamento. Il gruppo 竪 composto da 75 membri: 35 in rappresentanza di Stati e organismi internazionali (Oie e Fao, Efsa) mentre altri 40 membri fanno riferimento a organizzazioni imprenditoriali e professionali oltre a organizzazioni della societ civile ed esperti indipendenti. La creazione di una Piattaforma Ue sul benessere degli animali da allevamento (sul modello di quella gi esistente su dieta, attivit fisica e salute) era stata proposta da Germania, Danimarca, Olanda e Svezia al Consiglio dei ministri dellagricoltura del febbraio 2016. Lo scopo era facilitare lo scambio delle migliori pratiche di allevamento, sviluppare partnership per rafforzare gli standard e arrivare a uneventuale nuova legislazione. Vari Stati hanno per嘆 sostenuto che la Piattaforma non avrebbe dovuto proporre nuove norme legislative. Anche il ministro italiano Maurizio Martina ha giudicato liniziativa come uno strumento importante per il coordinamento dei sistemi dei vari Paesi, ma escludeva nuovi oneri burocratici e finanziari perch辿 gi i nostri lavoratori sono provati da diverse crisi e un eccessivo carico di oneri non verrebbe sopportato. Secondo Martina, va fatta rispettare la normativa esistente, che rappresenta un buon punto di equilibrio fra i diversi interessi in campo. Tra gli obiettivi principali vi 竪 quello di rafforzare il dialogo tra tutte le parti coinvolte nel garantire il benessere animale La Piattaforma 竪 stata istituita con una decisione della Commissione Ue del 24 gennaio 2017, che ha riconosciuto come una delle proprie priorit principali quella di promuovere un dialogo rafforzato su questioni relative al benessere degli animali tra le autorit competenti, imprese, societ civile e scienziati. Per realizzare queste priorit la Piattaforma focalizzer lattenzione su questi obiettivi escludendo nuove
- 4. norme: una migliore applicazione delle norme comunitarie in materia di benessere degli animali, attraverso lo scambio di informazioni e buone pratiche e il coinvolgimento diretto delle parti interessate, lo sviluppo e lutilizzo di impegni presi volontariamente da parte delle imprese per migliorare ulteriormente il benessere degli animali, la promozione degli standard di benessere animale dellUe per enfatizzare il valore di mercato dei prodotti dellUnione a livello globale. Contro questa impostazione si 竪 espresso il Parlamento europeo con una risoluzione approvata il 26 novembre 2015, in cui si afferma che il livello di benessere degli animali nellUnione 竪 tra i pi湛 elevati al mondo, ma che le norme europee e nazionali, a causa della loro complessit e delle interpretazioni divergenti, creano incertezza giuridica e possono comportare per i produttori di alcuni Stati uno svantaggio concorrenziale. La risoluzione chiedeva alla Commissione di garantire un quadro legislativo aggiornato, esaustivo e chiaro, ribadendo che il livello di benessere degli animali non deve in alcun caso essere ridotto per ragioni di semplificazione amministrativa, anche perch辿 questi obiettivi non si escludono a vicenda. Ad oggi una legislazione specifica esiste solo per polli, galline ovaiole, vitelli e maiali Lo scorso gennaio, Il Parlamento europeo ha diffuso un approfondito documento intitolato Animal welfare in the European Union, redatto dal professor Donald M. Broom del Department of Veterinary Medicine dellUniversit di Cambridge, che fa il punto sulla situazione. Lo studio evidenzia come per la maggior parte degli animali da allevamento non sia previsa una legislazione specifica. Attualmente esiste solo per polli, galline ovaiole, vitelli e maiali. Tutti gli altri animali da reddito fanno riferimento alla direttiva 98/58/CE, che 竪 molto generale e non basta a garantire il livello di benessere negli allevamenti. I settori dellacquacoltura, dei conigli, delle
- 5. anatre, dei tacchini e dei bovini non dispongono di una specifica normativa, anche se i rapporti dellEfsa, e di altri enti precedenti, hanno evidenziato numerose questioni relative alle condizioni di allevamento, di trasporto e macellazione. Secondo Broom, uno dei principali problemi 竪 quello delle zampe dei polli dallevamento e delle vacche da latte che spesso soffrono di mastiti, disordini riproduttivi e zoppia. Lautore dello studio sottolinea come lattuale politica della Commissione europea, concentrata sullo scambio di informazioni e sullapplicazione della legislazione in tutti gli Stati membri, non possa eludere la necessit di un completamento della legislazione. E proprio la legislazione dellUe sul benessere animale e il suo stato di attuazione, a livello europeo e dei singoli Stati, sar oggetto di unindagine della Corte dei conti europea, che inizier in giugno. Lindagine riguarder anche il sistema dei controlli e lefficacia della spesa dei fondi Ue nel settore. (Articolo di Beniamimo Bonardi) Fonte: www.ilfattoalimentare.it Scandalo della carne brasiliana: incriminate 63 persone tra personale degli impianti e ispettori sanitari per corruzione, falso e adulterazione di alimenti. Dopo lo scandalo della carne brasiliana sono state incriminate 63 persone A un mese dallinizio dello scandalo della carne brasiliana, la polizia federale del paese sudamericano ha incriminato 63 persone in seguito allindagine sulla carne adulterata che ha coinvolto 21 impianti di lavorazione e oltre cento tra operatori alimentari e ispettori sanitari. Loperazione carne fraca (carne debole), nata da unindagine su un giro di tangenti miliardarie, aveva portato alla luce un sistema di corruzione nato per nascondere carni avariate e mascherate con luso di additivi, oltre a irregolarit di etichettatura e imballaggio.
- 6. Come riportato dai media locali, le persone incriminate, che comprendono ispettori agricoli e personale degli impianti, si trovavano gi agli arresti e saranno processate per corruzione, falsificazione di documenti e adulterazione di prodotti alimentari. Le persone incriminate saranno processate per corruzione, falso e adulterazione di alimenti Tra le aziende travolte dallo scandalo figurano colossi del settore del calibro di BRF e JBS, proprietaria dellazienda italiana Rigamonti, leader nella produzione della Bresaola della Valtellina Igp. In particolare, secondo quanto riportato dal sito web specializzato Meatingplace, tra i personaggi incriminati si trovano un dipendente della controllata di JBS, Seara Alimentos, oltre a un direttore e un manager di BRF. In seguito allo scandalo alcuni paesi, tra cui la Cina, hanno bloccato tutte le importazioni di carne brasiliana, divieto in seguito limitato ai prodotti provenienti dai 21 stabilimenti al centro dellinchiesta. Un divieto che in atto anche nei paesi dellUnione Europea, che, tramite il Commissario per la Salute e la Sicurezza alimentare Vytenis Andriukaitis, ha chiesto al governo di Brasilia maggiori garanzie sui controlli sanitari effettuati nel paese sudamericano. (Articolo di Giulia Crepaldi) Fonte: ilfattoalimentare.it Amido modificato o Addensante E1442? Sulletichettatura degli additivi, la parola allavvocato Dario Dongo. Amido modificato o Addensante E1442? Un semplice quesito vale a fare il punto sulletichettatura degli additivi alimentari. Gli additivi e gli enzimi alimentari in linea di principio (1) sono designati obbligatoriamente mediante la denominazione di tale categoria seguita dalla
- 7. denominazione specifica o eventualmente dal numero E. Qualora un additivo o un enzima possa venire ricondotto a pi湛 categorie, viene indicata quella corrispondente alla sua funzione principale nel caso dellalimento in questione. (2) Il regolamento UE 1169/2011 contempla altres狸 la possibilit di citare alcuni additivi alimentari ed enzimi col solo nome della categoria di appartenenza. (3) Si tratta dei sali di fusione, allorch辿 impiegati nei formaggi fusi e prodotti a base di formaggi fusi, e degli amidi modificati. Nel caso degli amidi modificati tuttavia, qualora la funzione tecnologica prevalente sia diversa ad esempio, quella di addensante lindicazione dovr comprendere la categoria e il nome specifico (o il codice E di autorizzazione). Di conseguenza richiamando lesempio di cui sopra laddove un amido modificato venga utilizzato nel prodotto finito in ragione della sua funzione principale di addensante, esso dovr venire appositamente designato come tale (4) nella lista degli ingredienti. Dario Dongo Note (1) Fatte salve le ipotesi di carry-over e quelle dimpiego di additivi ed enzimi come coadiuvanti tecnologici (reg. UE 1169/11, articolo 20.1.b). In entrambe tali ipotesi derogatorie, si ricorda, le sostanze non devono tuttavia svolgere alcuna funzione tecnologica sul prodotto finito (2) Reg. UE 1169/11, Allegato VII, Parte C (3) V. note alle apposite voci, nellelenco di cui in precedente nota 2 (4) Con una dicitura del tipo Addensante fosfato di diamido idrossipropilato (o Addensante E1442). Fonte: http://www.foodagriculturerequirements.com Etichette alimentari, i codici CIAA e REA possono sostituire il nome del produttore? Risponde lavvocato Dario Dongo. Gentilissimo avvocato Dario Dongo, Mi occupo di consulenza alimentare. Un mio cliente commercializza a suo marchio diversi prodotti alimentari, quali vino, pasta, sottoli, pelati, ecc. Lui esporta molto in Germania e Francia.
- 8. Molti di questi prodotti hanno letichetta conforme alla 1169 compresa la doppia o tripla lingua. Ma 竪 giusto scrivere prodotto e confezionato da inserendo solo il n. CIAA o REA e poi commercializzato da: inserendo il responsabile del marchio? Grazie Francesco Risponde lavvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare Caro Francesco buongiorno, i codici di iscrizione alla Camera di Commercio e al Registro delle imprese sono del tutto inidonei a esprimere lidentit del produttore. Letichetta deve invece riportare il nome o la ragione sociale e lindirizzo delloperatore responsabile. Vale a dire, i riferimenti esatti del titolare o gestore del marchio con cui il prodotto alimentare viene commercializzato. (1) altres狸 possibile aggiungere lindirizzo dello stabilimento di produzione, con la duplice finalit di: offrire ai consumatori una notizia utile a distinguere i veri alimenti Made in Italy rispetto alle loro imitazioni (c.d. Italian sounding) facilitare eventuali azioni correttive, in ipotesi di non conformit. Un caro saluto Dario Note (1) Reg. UE 1169/11, articolo 8.1 Fonte: http://www.foodagriculturerequirements.com