Gnocchi al taleggio e rucola
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Modo non comune al Sud di condire gli gnocchi. Buonissimi. Aflo
![Il mio piatto si riconosce, manca la rucola che non preferisco ma il risultato è ugualmente gustosissimo. Ve lo consigliamo vivamente e anche se il galateo non lo prevede più, buon appetito a tutti da Tina e Antonio [email_address]](https://image.slidesharecdn.com/gnocchialtaleggioerucola-120103121442-phpapp02/85/Gnocchi-al-taleggio-e-rucola-47-320.jpg)
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Gnocchi al taleggio e rucola
- 1. Ìý
- 2. Per 10 persone facciamoci preparare dal nostro pastaio di fiducia almeno 2 Kg e mezzo di gnocchi di farina e patate
- 3. Ìý
- 4. Sgusciamo noci fino ad ottenerne 150 gr. di gherigli al netto
- 5. Cominciamo a triturarle grossolanamente
- 6. Completiamo il lavoro con un mini-piper ma senza polverizzarle
- 7. Laviamo accuratamente la rucola,ne bastano pochi ciuffi
- 8. Ìý
- 9. Procuriamo circa 500 gr di Taleggio doc
- 10. Priviamolo della parte superficiale non edule
- 12. Ìý
- 13. Ìý
- 14. Mettiamoli in una larga padella
- 15. Ìý
- 16. Ìý
- 17. Aggiungiamo 300 gr di mascarpone
- 18. Ìý
- 19. Ìý
- 20. Ìý
- 21. Ìý
- 22. … ed anche un bicchierino di acqua che ci aiuterà a sciogliere i formaggi
- 23. Lasciamo sciogliere a fuoco molto basso il Taleggio ed il Mascarpone. Il composto dovrà assumere un’ aspetto cremoso
- 24. Nel frattempo avremo messo a bollire abbondante acqua già salata
- 25. Versiamoci gli gnocchi a manciate
- 26. Ìý
- 27. Non appena pronti saliranno a galla
- 28. Raccogliamoli con un mestolo forato da ravioli
- 29. Trasferiamoli nei formaggi fusi che abbiamo preparato
- 30. Ìý
- 31. Ìý
- 32. Giriamo per bene gli gnocchi nel formaggio fuso e aggiustiamo di pepe
- 33. Ìý
- 34. Cominciamo a preparare i piatti
- 35. … che dovranno essere completati solo ora
- 36. Un pizzico di formaggio grattugiato
- 37. Una spruzzata di gherigli tritati di noce
- 38. Ìý
- 39. Aggiungiamo in fine alcune foglie di Rucola
- 40. Ora i piatti sono completi, possono andare in tavola
- 41. Ìý
- 42. Ìý
- 43. Monsù Tina assaggia . La donna del monte dice SI
- 44. Ìý
- 45. Ìý
- 46. Sono davvero molto saporiti e sono riusciti molto bene considerando anche che è un primo esperimento
- 47. Il mio piatto si riconosce, manca la rucola che non preferisco ma il risultato è ugualmente gustosissimo. Ve lo consigliamo vivamente e anche se il galateo non lo prevede più, buon appetito a tutti da Tina e Antonio [email_address]