Misto di ricotta e carciofi in crosta
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usabile come antipasto, secondo. piatto unico ma fatelo e mangiatelo come volete. Ne vale las pena. Aflo
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Misto di ricotta e carciofi in crosta
- 1. Mons湛 Tina fotografie ed elaborazioni originali di Antonio Florino
- 3. Leviamo le foglie esterne- quelle pi湛 dure-
- 5. ed anche la parte superiore per circa due cm
- 6. Tagliamolo in due parti
- 7. Ripuliamo meglio il gambo
- 8. Eliminiamo la parte interna, quella con le barbe
- 9. Tagliamo i carciofi ben puliti a lamelle spesse
- 10. 油
- 11. Mettiamoli in una pentola di acqua fredda con un limone tagliato in due altrimenti si ossiderebbero
- 12. Mettiamo in una padella antiaderente un paio di spicchi di aglio tagliato a pezzetti
- 13. Procuriamoci un paio di bustine di pinoli e tritiamoli
- 14. Mettiamoli nella padella con laglio
- 15. Aggiungiamo un cucchiaio di olio ev di oliva e facciamo rosolare
- 16. Versiamo i carciofi tagliati in un colapasta
- 18. Aggiungiamo i carciofi al nostro soffritto
- 19. 油
- 20. Aggiungiamo un pizzico di sale
- 21. Lasciamo stufare e mettiamoli in un piatto
- 22. In una terrina mettiamo circa 500 gr di ricotta vaccina
- 23. Aggiungiamo 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 24. 油
- 25. 油
- 26. 油
- 29. Tritiamo del prezzemolo lavato
- 30. Aggiungiamo anche il prezzemolo
- 31. Un pizzico di sale fino
- 32. E una spolverata di pepe appena macinato
- 33. Cominciamo ad amalgamare il tutto
- 34. 油
- 35. 油
- 36. Lavoriamo il composto fino a quando somiglier ad una mousse
- 37. Mettiamone uno strato al centro di un disco di pasta sfoglia acquistata- posto su di un foglio di carta da forno
- 38. 油
- 39. Sulla ricotta lavorata poniamo la met dei carciofi stufati;faremo due panetti
- 40. 油
- 41. Arrotoliamo la pasta e sigilliamola alle estremit
- 42. Con lo stesso procedimento componiamo il secondo panetto
- 43. 油
- 44. 油
- 45. 油
- 46. 油
- 47. 油
- 48. 油
- 50. 油
- 51. Solo per gioco incidiamo con delicatezza il nome del commensale che lo ha commissionato- ovviamente mio nipote Peppe da poco vegetariano ma non durer molto-
- 52. Apriamo unuovo intero fresco e battiamolo
- 53. Con lapposito pennello da cucina cospargiamo di uovo battuto i panetti
- 54. 油
- 55. 油
- 56. 油
- 57. Una volta completato il tutto mettiamolo in forno preriscaldato a 150属
- 58. 油
- 59. Dopo 20 minuti leviamoli dal forno
- 60. Il risultato 竪 questo, i panetti sono cresciuti cotti e dorati per bene
- 61. 油
- 62. 油
- 63. Tagliamoli a fette come un pezzo di pane
- 64. Mentre Tina taglia gli sguardi dei commensali sono sospettosi
- 65. Lo stesso Peppe appare perplesso, ma lo sar per poco
- 66. subito dopo non ci sono pi湛 dubbi da come tutti gustano il piatto. Ovviamente al posto dei carciofi si pu嘆 usare qualsiasi ripieno soddisfi maggiormente il nostro palato dai formaggi ai salumi o altre verdure e co questo assaggio anche io. Buona fame a tutti e a presto da Tina e Antonio