Linguine con gli scampi
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Ricetta semplice gli ingredienti un pò meno facili da trovare davvero buoni
![Non ci resta che vogliate provare recuperando i pochi ingredienti che occorrono o abbiate la buona sorte di essere ospiti di monsù Tina e Antonio. Buona fame a tutti [email_address]](https://image.slidesharecdn.com/linguinecongliscampi-111228121325-phpapp02/85/Linguine-con-gli-scampi-59-320.jpg)
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Linguine con gli scampi
- 1. Avanzamento automatico Eccetto la slide 3
- 2. Comperiamo un Kg di scampi grandi e vivi
- 3. Procuriamo circa 1 Kg di pomodorini del piennolo Una delle varietà locali più pregiata e caratteristica la troviamo nella zona del Parco Nazionale del Vesuvio: si tratta dei rinomati Pomodorini Vesuviani da serbo localmente detti "del Piennolo" (ovvero "del Pendolo"). Nel comprensorio dei comuni alle pendici del Vesuvio, coltivato su piccoli appezzamenti tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare, in assenza di irrigazione, il Pomodorino Vesuviano trae i massimi benefici dal terreno vulcanico e da un sole quanto mai generoso. Anche il suo colore "ardente" è un regalo del vulcano, tanto che secondo gli anziani le radici dei pomodorini si nutrono della lava stessa del Vesuvio.
- 4. Laviamoli
- 5. Ìý
- 6. Mettiamo in una larga padella uno spicchio di aglio in camicia e lasciamolo dorare in un filo di olio ev di oliva
- 7. Tagliamo a pezzettoni i pomodorini
- 8. Ìý
- 9. Mettiamoli nella padella e facciamoli cuocere per qualche minuto
- 10. Aggiungiamo anche un pizzico di sale
- 11. Un’altra lavatina agli scampi
- 12. Ìý
- 13. Scusatemi se mi soffermo ma li trovo affascinanti
- 14. Ìý
- 15. Con le forbici pratichiamo un taglio ventrale, quel nero che vedete sono uova
- 16. Ìý
- 17. Una volta preparati mettiamoli da parte
- 18. Ìý
- 19. Ìý
- 20. Aspettiamo che i pomodorini siano cotti ma non sfatti
- 21. Aggiungiamo delicatamente gli scampi nel sugo
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- 30. Per cuocere a sufficienza impiegheranno circa 5 minuti
- 31. Leviamoli dalla padella e poniamoli in una terrina
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- 34. L’acqua bolle
- 35. Aggiustiamo di sale il sugo
- 36. Caliamo le linguine, circa 100 gr a persona
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- 38. Una volta quasi cotte travasiamo senza scolare le linguine nel sugo
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- 46. … fino a portare a cottura molto al dente
- 47. Aggiungiamo gli scampi e portiamo in tavola
- 48. Questo come il preparare i piatti è compito di monsù Tina
- 49. Ìý
- 50. Ìý
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- 54. Non credo occorrano parole
- 55. Ìý
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- 57. Ci dispiace solo che siate troppi e troppo distanti per un’assaggio.
- 58. Non ci sono parole, favolosi
- 59. Non ci resta che vogliate provare recuperando i pochi ingredienti che occorrono o abbiate la buona sorte di essere ospiti di monsù Tina e Antonio. Buona fame a tutti [email_address]