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Per 2 persone occorrono circa 300 gr. di gamberi rossi freschissimi

Mi intrattengo un pochino perché non tutti hanno la fortuna di potersene
approvvigionare con facilità

In una capace padella mettiamo un filo di olio ev di oliva ed un paio di spicchi di aglio
tagliato a cubetti

Procuriamo ½ Kg di pomodorini del Vesuvio – detti anche del Piennolo -

Facciamone ,dopo averli lavati , una dadolata

Aggiungiamo un pizzico di sale fino e facciamo cuocere per 15-20 minuti

Quando i pomodorini saranno cotti aggiungiamo i gamberi

Aggiungiamo un mezzo bicchierino di acqua e lasciamo cuocere per atri 4-5
minuti

Preferiamo non sfumare con il vino perché anche se poco priverebbe il sugo del
suo profumo originale

Iniziamo con il levare i gamberi oramai cotti dal sugo

Naturalmente prima di levarli non dimentichiamo di schiacciarne la testa con la
forchetta per estrarne tutti gli umori

Sgusciamo con delicatezza tutti i gamberi

Caliamo circa 250 gr di vermicelli

Lasciamoli cuocere molto al dente

Poi senza scolarli trasferiamoli nella padella con il sugo dei gamberi rossi

Ricordate che la cottura della pasta finisce sempre in padella

Aggiungiamo molto prezzemolo tritato

Ci dispiace non siate qui per sentire il profumo e ammirare la composizione

Mi raccomando le «pellecchie» dei pomodorini del piennolo che da soli possono
costituire un validissimo condimento per la pasta

Ci accingiamo ad asaggiare la prima forchettata

Vermicelli con gamberi rossi