More Related Content
Viewers also liked (9)
More from qwer78 (20)
Основное сырье для выработки колбас
- 1. Основное сырье дляОсновное сырье для выработки колбасвыработки колбас КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности» Автор: преподаватель спецдисциплин Зубарева М.А.
- 2. Для изготовления колбасных изделий используется следующее основное сырьё: мясо (говядина, свинина, баранина), субпродукты, жировое сырьё, кровь, молочные продукты, яйца и продукты из яиц, мучные продукты белковый стабилизатор
- 3. ЗаданиеЗадание Используя раздаточный материал, заполните таблицу: Наименование сырья Характерист ика Использование в колбасном производстве Особенности
- 4. Домашнее заданиеДомашнее задание Дополнить таблицу вспомогательными видами сырья: 1.Перец 2.Мускатный орех 3.Кориандр 4.Тмин 5.Чеснок 6.Лук 7.Коньяк 8.Мадера 9.Соль 10.Нитрит натрия 11.Аскорбиновая кислота 12.Сахар