Calamarata
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Ottima ricetta di Pasta pomodori e Calamari.Ricetta di pesce facile ma buonissima e di effetto
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Calamarata
- 1. Accademia do mmusc magn Calamarata con i Calamari anche se vi sembra un bisticcio di parole mons湛 Tina by Aflo
- 2. Ingredienti per due persone: due calamari freschissimi, due spicchi di aglio,400 gr di pomodori o Sammarzano o del Piennolo,200 gr di pasta Calamarata olio ev di oliva,dieci dodici olive di Gaeta,prezzemolo in abbondanza, peperoncino tritato e sale qb
- 3. i calamari per semplicit li abbiamo fatti eviscerare e privare della penna dal nostro pescivendolo di fiducia Giovanni
- 5. Qualcuno rabbrividir ma in cucina le forbici sono davvero insostituibili,le usiamo per fare ad anellini la sacca dei calamari
- 6. Naturalmente lo stesso faremo per i tentacoli
- 7. Non vi sembra comodo?
- 8. I calmari sono pronti,mettiamoli da parte
- 9. In una ampia padella mettiamo laglio,il peperoncino,un filo di olio ev di oliva e gli spicchi di aglio
- 10. Lasciamo imbiondire gli spicchi di aglio
- 11. Una volta imbiondito laglio aggiungiamo i calamari
- 12. Smuoviamo un pochino il tegame
- 13. Ci possiamo aiutare con un cucchiaio rigorosamente di legno
- 15. Ecco.la prima fase 竪 terminata
- 16. Precedentemente avevamo preparato i pomodori a filetti
- 18. Lasciamoli cuocere con i calamari per qualche minuto
- 19. Intanto snoccioliamo dieci o dodici ulive di Gaeta
- 20. I pomodori sono cotti
- 21. Aggiungiamo le ulive snocciolate al sugo di calamari e pomodori
- 22. Facciamo insaporire per qualche minuto
- 23. Il sugo 竪 pronto per sposare la pasta
- 24. Questo 竪 il formato speciale che si chiama Calamarata,vi risparmio il calare e lo scolare la pasta che comunque deve essere molto al dente
- 25. Colata la pasta mettiamola nella padellona con il sugo aggiungendo sempre un pochino di acqua di cottura
- 26. Questo 竪 il consueto trucchetto per terminare la cottura della Calamarata
- 27. Sempre rigirando la pasta
- 28. Il sughetto si st stringendo al punto giusto
- 29. La Calamarata 竪 pronta
- 31. Lo strumento che stiamo usando 竪 o cuppino
- 33. Limmagine parla da sola
- 34. visibile come la qualit della nostra pasta di Gragnano tenga bene la cottura
- 35. Vi chiedo perdono se indugio sulle immagini
- 36. Ma questo 竪 il mio modo di raccontare
- 37. Guardiamo con attenzione se tutto va bene
- 38. Perfettopossiamo cominciare a mangiare con gusto
- 39. Non ci resta che augurare a tutti di dare il giusto valore alla tavolanon solo come piacere del palato ma come momento di aggregazione e condivisione e allora buona fame a tutti,anche agli amici che dovranno usare calamari del Ticino,del Po,o del Tevereo dellIpercoop ,noi ci accontentiamo di quelli del golfo di Napoli.Serenit a tutti mons湛 Tina by Aflo antonio.florino@gmail.com